Телешко мазнина: полезни свойства, съдържание и съдържание на калории

Понятието "мазнини" много често плаши хората и ги мами. Много хора се страхуват от този продукт като огън. Тя трябва да присъства в храната на всеки човек, макар и в малки количества, а не ежедневно. Маслените мазнини са най-често срещаните животински мазнини, консумирани в храната. Има уникален химически състав, обогатен с огромно количество мастни киселини. Как се получава? Това е полезно или вредно? Къде се използва? Всичко това и много други ще бъдат обсъдени в статията.

Телешко мазнина и нейните сортове

Първо, нека се опитаме да разберем концепциите. Като правило, мазнините са плътен бледо бял продукт, който се получава при обработката на трайните мазнини на кравата. Има два вида мазнини:

• говежди лой или мазнина, тя се отстранява от замразения труп;
• Ghee е готов за консумация продукт, получен в резултат на обработката на мазнини.

Цветът и вкусът на продукта зависят от местоположението на мазнината и възрастта на животното. Например, получената мазнина от вътрешните органи е по-сива и понякога има доста неприятна миризма.

приемане

За да се мазни от мазнините, трупът на животното се охлажда, мазнината се отрязва, измива, раздробява се и едва тогава се загрява отново. Този процес се осъществява на два етапа. Мазнината, която се удави за първи път, се нарича първият сок. Тя разделя разглобяемата част, останалата маса е клас от допълнителния клас. Обикновено се използва при готвене за печене. Това е висококачествено разнообразие, има по-ниска точка на топене, приятна миризма и вкус.

От вътрешната (свежа) мазнина се приготвя мазнина от най-висок клас. Цветът му обикновено е жълт или светло жълт, но при топене става прозрачен. Най-високата степен има солидна консистенция, характеризира се с липса на мирис и вкус.

Когато суровите мазнини се нагряват, се получава първият клас телешка мазнина. По цвят и консистенция, той не се различава от най-високия клас, но има вкус на пукнатини.

От доброкачествени вътрешни пресни мазнини се приготвят мазнини от втория клас. Цветът му е малко сивкав, има мирис и вкус на пукнатини. При топене то не е напълно прозрачно.

структура

Съставът включва говежда лой мастна киселина, пепел продукти, холестерол, бета-кератин, калий, натрий, мед, манган, фосфор, въглехидрати, протеини.

Калоричното му съдържание е 100 грама продукт 900 ккал.

Обогатява се с микроелементи под формата на селен, желязо, мед, цинк. Говеждото разтопено мастно вещество е полезно за зъбите, кожата, костите, вътрешните органи.

Обогатява се с витамини А, Е, Н и Д.

облага

Животински мазнини (в разумни граници) повишават имунитета и устойчивостта на тялото към вируси, стимулират растежа на косата, укрепват костната тъкан и зъбите. Особено животни мазнините са полезни деца, които получават от тях витамини D и A.

Холестеролът се намира в мазнини, също в разумни количества полезни за деца и възрастни тяло, е изолационен материал, който обгражда мозъка и нервите на гръбначния мозък произвежда жлъчните киселини, които помагат дайджест мазнини. Холестеролът насърчава производството на надбъбречни хормони, които ускоряват усвояването на фосфор и калций.

Говеждото мастно вещество подобрява храносмилането, има лек слабително действие, подпомага излекуването на костни нарушения в ставите, подпомага метаболитните процеси в човешкото тяло.

От древни времена лекарите посъветвали да включат в диетата на този продукт при припадъци, увреждане на слуха, психични заболявания.

Телешки вътрешен мазнини, използвани за производството на козметика и лекарства често се използват в народната медицина за изготвяне на всички видове мазила, а също и при лечението на бронхит, кашлица, за изцеление на пукнатини по ходила и токове. В козметологията се използва през зимата за хидратиране на кожата, за маскиране на косата.

нараняване

Въпреки ползите от телешкото мазнини, има противопоказания. Ограничете количеството мазнини, консумирани при атеросклероза. Напълно изоставяне е необходимо за заболявания на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур, с гастрит, с повишена киселинност на стомашния сок.

Неконтролираното консумиране на пържени храни води до повишаване на телесната маса на холестерола, което води до заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревни заболявания.

Тъй като температурата на топене на мазнините е по-висока от температурата на човешкото тяло, трудно е да се разгражда, което може да увреди стомаха и червата. Около 50% от енергията на тялото се изразходва за храносмилането на говеждо месо. Остатъците от мазнини, които не са били обработени, се натрупват в дебелото черво, където загниват бактериите, които отрови тялото ни. В допълнение, опасността представлява и говеждо месо, лекувани с антибиотици или лекарства с хормони.

Полезна информация

Кулинарните специалисти от световното име дават следните препоръки:

• разтопената телешка мазнина е по-подходяща за приготвяне на зеленчуци, месни ястия и зърнени храни;
• Не трябва да се замразява, тъй като всички полезни свойства се губят при излагане на студ;
• Тя трябва да се приготвя само от прясно животински трупове.

приложение

Мазнините от допълнителния клас се използват при готвене за готвене на месни ястия или за продукти за дълбоко пържене. Ястия, приготвени на говеждо месо, са полезни. Много го използват за смазване на тави за печене по време на печене.

Този вид животинска мазнина не е подходящ за диетично хранене и хора, които искат да отслабнат, защото продуктът е с много високо съдържание на калории.

Маслената мазнина се използва успешно в народната медицина и козметологията. Например, в грижата за косата. Много жени подготвят маска, която укрепва и подхранва корените на косата. Рецепта на такава маска е много прост: трябва около 200 грама мазнини и малко количество вода е необходимо да се изпари напълно водата на бавен огън, а останалите масата на напрежение и втрийте в корените на косата, разгънатата главата. Измийте маската с топла вода и шампоан.

Трябва да се помни, че всеки продукт, който може да навреди на тялото ви. Ето защо трябва да третирате диетата си много внимателно и внимателно. Препоръчително е да се потърси съвет от специалист по хранене, така че храната да е не само вкусна, но и полезна.