Холестерол в храни или какво ще ядем?

Холестеролът заслужава специално внимание и анализ на ефекта му върху тялото. Повечето хора знаят само за отрицателния ефект на това вещество, вярвайки, че никой холестерол не е добър. Въпреки това, това вещество участва в изграждането на хормони (особено сексуални) и много клетки, по-специално, нервни. Независимо от това, въпреки незаменимите свойства, холестеролът се произвежда от черния дроб, така че дори да ядете само растителна храна, няма да имате проблеми с него.

Често има проблеми с излишъка му. Ето защо трябва да знаете как холестерола стигне до нас в тялото и в какви количества. Често холестеролът се съдържа в храни от животински произход в различна степен. За да анализирате всеки продукт, трябва да установите дневна доза холестерол за лице, което е около 200-300 mg. Така че, за хора под 30 години, тази честота се намалява до около 175 mg на 100 ml кръв. В тялото на хора над 30 холестерол в храната трябва да дойдат не повече от 250-300 мг.

Факт е, че съдържанието на холестерол в храните зависи от степента на тяхното съдържание на мазнини и от броя на наситените и ненаситени мазнини. Например, ако свинската мазнина съдържа големи количества холестерол и в същото време голяма част от наситената (твърда) мазнина, степента на вредност на този продукт значително се увеличава. И, напротив, рибата съдържа много холестерол, но наситени мазнини много по-малко. За разлика от тях, те са голям брой ненаситени мазнини. Следователно, рибните продукти се считат за превантивна мярка срещу развитието на атеросклероза, което води до натрупване на холестерол и неговото утаяване по стените на съдовете.

Трябва да се отбележи, че холестеролът в храните и количеството мазнини зависи от това как са хранени животните и при какви условия са били държани. По принцип това се отнася за домашни птици и риба.

Какви храни съдържат повече холестерол и кои от тях са опасни за здравето ни (въз основа на нивото на това вещество)? Най-голямо количество се открива в мозъка (800 до 2200 mg), бъбреците (300 до 780 mg), както и в свинското месо (максимум 380 mg филе част), телешки черен дроб (от 260 до 390 mg) и черен дроб на други животни, масло (от 240 до 280) и мазнините се разтопяват. Трябва да се помни, че холестеролът в продуктите от растителен произход и растително масло не се съдържа. Но те са богати на ситостерин - растителен аналог на холестерола, който, напротив, нормализира обмяната на мазнини и тяхното разцепване. Но в червата това вещество се комбинира с холестерол, образувайки комплекс, който е слабо разтворим и се абсорбира в кръвта. Ето защо се препоръчва Отделете храната.

Съществуват няколко правила, чието спазване допринася за нормализирането холестерол:

1. Намаляване на употребата на храни, които са богати на холестерол.
2. Яжте умерено, не преяждайте.
3. ям храни, богати на фибри. целулоза подпомага свързването на холестерола в стомашно-чревния тракт.
4. Пълно обезпечаване на тялото с витамини, които разцепват това вещество и му помагат да се оттегли.
5. Трябва да се гарантира, че няма наднормено тегло. Превишението и силната липса на тегло води до неизправност в работата на всички системи.
6. Трябва да се отървете от лошите навици (алкохол, пушене).

Не забравяйте, че рибата, въпреки че съдържа достатъчно количество холестерол, помага за разцепването и екскрецията й от тялото. Също така в тези добре доказани нискомаслени сирена, извара и кисели млечни продукти. Не се препоръчва да ядете яйчни жълтъци, мазни храни, супи мазнина, заквасена сметана и масло често. Най-важното нещо не е злоупотребата. Можете да ядете всичко, само в умерено количество, защото холестеролът в храната влиза в тялото и така в достатъчно дози!