Cognac Delamain Xo: описание и рецензии

Най-малкият от най-успешните френски компании, които се занимават с производство на алкохолни напитки, "случаи" произвежда висококачествена ракия със същото име Delamain.

Историята на предприятието започва в началото на XVII век. По това време в района на Шарант започва да се произвежда първото бренди. Досега фирмата произвежда (почти ръчно!) Бренди с ненадминато качество. Cognac Delamain има отлична репутация и слава сред любителите на спиртни напитки.

Исторически данни

Къщата с коняк на Delamain започва своята история през 1759. По това време, Джеймс работи, от ирландски произход, преместени в град Jarnac във Франция и е започнал дейността си ракия. През 1762 г. той се жени и е приета в компанията коняк в закона, и скоро се превръща в неговата съсобственик. Семейството Delamen през 1920 г. става едноличен собственик на дружеството, което става известно като Cognac Delamain. Оттогава тя се управлява от преките наследници на Джеймс Деламен, запазвайки уменията и семейната атмосфера.

Коняците Delamain се произвеждат само от най-добрите видове алкохол, които се купуват от дестилерията на Champagne. Преди производството, дегустацията на суровините е задължителна. Алкохолите се съхраняват в бъчви от лимузина дъб, докато дървото не губи излишък от танин. Минималното време на експозиция е 20 години, пълно - 50-60 години. През това време коняк дух обогатена с хранителни вещества от дърво. Когато смесват алкохоли, всички те трябва да бъдат на една и съща възраст. Необходимата сила се получава чрез добавяне към алкохолите на няколко етапа на слаби водни разтвори на напитката. Готовите коняци Delamain се изсипват на ръка, преди да бъдат продадени, те са лично под контрола на собственика на компанията.

Тънкостите на производството

Компанията няма свои собствени лозя и купува алкохоли от винопроизводители, тествани с многогодишна работа. Суровините са внимателно проверени и вкусови, така че винаги имат високо качество. Алкохолите се съхраняват в бъчви с капацитет 350 литра. Те са закупени от френски известни компании.

След това, в продължение на няколко години, те постепенно смесват не-силни алкохоли с тези, съхранени в бъчви. В резултат на това силата се намалява с три градуса. Охладен до пет градуса почти завършен продукт се излива в контейнер от стомана, за да кристализира солите. След това, използвайки целулозни филтри, колак Delamain се филтрира и бутилира, които първо се промиват с напитка. Захарта не се използва при производството, понякога се използва карамел за получаване на желания цвят. Спазвайки традицията, всички процедури се извършват ръчно.

Видове Деламен

С коняк Delamain XO започва линия от напитки. Този клас се счита за най-престижната и известна, експозицията е от 24 до 29 години. Обемът на продажбите е висок - отнема повече от 80% от всички произведени видове елитен коняк. Качеството на Delamain е много високо.

блед Суха. Екстрактът от коняк е двадесет и пет години, а силата е 50%. Флоралният аромат гладко се влива във ванилова сянка.

Венера. Коняк с кадифен вкус на тридесет и пет годишно стареене. Вкусът е дървесна ванилия.

Екстра. Бележките за сочни плодови ябълки са преплетени с екзотични тропически вкусове. Възможно е да има нюанси на корави кори от хляб и шоколад. Коняк стареене - от четиридесет до петдесет години.

Tres Venerable е шедьовър на коняк. Експозиция - петдесет и пет или повече години. Всеки компонент на напитката се подправя отделно.

Резервен. Коняк от най-високо качество, е гордостта на компанията. Купете го могат само специални клиенти, стареене - 60 години. За тази напитка етикетите се отпечатват ръчно, като се използва екологична хартия.

De Le voyage. Това са специални реколта напитки, които се произвеждат в малки количества - около 500 бутилки годишно.

Блед и сух коняк

Преведено от английски "бледо и сухо". Цветната напитка е по-бяла от другите коняци на същата възраст. Сянката се получава благодарение на естествения цвят на коняците, които са част от "Бледо и сухо". Името "сухо" потвърждава естествената сладост.

Година на създаване на коняк Delamain XO Pale Сух се счита за 1920 г. Той принадлежи към най-младите напитки на Delamain. Избрани спиртни напитки от ракия, които образуват рядка смес за производството му, се доставят от района на Grand Champagne. Съставът на напитката включва 15% алкохоли с намалено съдържание на алкохол и 53% - с високо съдържание на алкохол, като всеки от тях се съхранява допълнително в специален контейнер от 22 до 28 години и само след това се смесва. За да се създаде баланс, отново се поддържа, но вече две години, използвайки за тази цел дъбови бъчви от специален вид дърво.

Коняк "Delamen Pale and Dry": описание

Тази напитка със златист блясък има мек вкус, в който нотки на плодове преобладават с леки нотки на ванилия и сладник. Изявен продължителен послевкус. Конякът има необичаен аромат, разкриващ цветен букет, който плавно се премества към ванилов аромат.

Коняк Delamain Pale Сухото се сервира като храносмилане, но е чудесно комбинирано с десерти.

Коняк "Деламен Весер"

Великолепна зряла напитка с кехлибарен цвят. Ароматът и вкусът се изразяват чрез пикантни и плодови нотки, пълни с нюанси на rancio, които са типични за възрастните алкохоли.

При производството на коняк Delamain XO Vesperia (0.7 л), комбинация от 15% разтвори стари коняци със силни бистри безцветни алкохолни напитки. След смесването те се съхраняват в специални дъбови бъчви. Периодът на стареене е по-дълъг от този на "Блед и сух". Резултатът е изключителен златисто-кехлибарен оттенък на коняк с сладки нотки на ранчо. Мек, закръглен вкус с подчертано чувство за плод.

Коняк "Delamen Extra"

Извадете тази напитка повече от предишния вид. Отличителни характеристики:

• златист цвят с тъмна сянка;
• силен, дори солиден аромат;
• пълен вкус с плодови нотки.

Къщата "Деламен" е една от малкото, на които е позволено да търгуват с коняци Миллезим. Те произвеждат напитки от реколтата от една година 1949, 1960, 1968 и др.

Коняк "Деламен Тре Венера"

За се използва препарат от 50% коняк, влезе в брак с 15% разтвор на силна бистро безцветно стар алкохолна напитка. Има балансиран перманентен аромат, съчетаващ флорални нотки, преплетени с тонове на стареене, подправки и лека ранция. След фаринкса, устата остава мека, с вкус на зрели плодове, разреден с вкус на сладникарка. Излята в доста оригинална бутилка, в която можете да решите, че този шедьовър е освободен по време на Великата френска революция. В действителност, тази марка се появи в 70-те години на ХХ век, както и проектиране етикет е заимствана от страна на банкнотата. Питиета се продават и в деканти, направени от кристал.

Осъществяване на коняк Delamain XO (200 ml)

Delamain XO се произвежда от суровини, които се съхраняват в специални изби и е получен в най-добрите години на прибиране на реколтата. Новите дъбови бъчви от някои видове дървесина не се използват за стареене на напитката, а използват контейнер на възраст най-малко шест години. Температурата и влажността постоянно се поддържат на същото ниво. Когато смесвате, за да създадете определена сила, добавете старите спиртни напитки, разредени до необходимата степен с дестилирана вода. Тази манипулация се нарича намаляване. Тя може да продължи до две или повече години. Допълнителен коняк застават на необходимото време. В напитките никога не се добавя захар, но понякога е карамелизирана, за да се получи богат цвят. Преди да бутилирате бренди в бутилка, те се изплакват предварително и внимателно се проверяват. Затварянето и етикетирането се извършват ръчно.

Cognac Delamain XO

Рецензиите на ценителите на това благородно питие се свеждат до следното:

• ароматът е много лек и представлява рафиниран плодов букет, съставен от ванилия, мед и цветни нюанси. Първоначално цветният аромат се разкрива, след това постепенно се превръща във ванилови и цветни нюанси. Малко по-късно се появяват нотки на портокал и сушени сини сливи, а всички тези аромати на фона на едва забележими нотки на дъб и сушени плодове;
• несравним деликатен мек вкус с нотки на цветя, мед, ванилия и плодове. Особено добре почувствани плодови нотки мармалад, които са заменени от слива и портокали;
• дълъг послевкус, затоплящи нотки на сладка и ванилия и накрая се появяват сухи плодове;
• вкусът е сух, давайки особен пикантност;
• отличен коняк с флорални и плодови нотки.

Отзивите на коняк Delamain XO (200 мл.) От тези, които първо са опитали тази напитка, казват, че той ще се превърне в ценител на всеки любител. Те се свеждат до следното:

• се оказва, че конякът има вкус и ясно изразен послевкус;
• след като го опитахте веднъж, не можете да бъдете объркани с нищо;
• просто се наслаждавайте на този коняк;
• вие започвате да разбирате, че това е питие с богата вкусова палитра;
• напитки от този клас правят възможно разграничаването на истински коняк от подобни продукти;
• цената е висока, но е напълно оправдана;
• коняк Delamain XO, 200 ml (снимка по-горе) за специален повод трябва да се съхранява в резерв във всяка къща;
• се произвежда в различни обемни бутилки, което е много удобно.

Интересни факти

Започвайки през 1963 г., Delamen започва да използва собствени изби за съхранение на елитни коняк спиртни напитки. Ключовете от тях се притежават само от служителя на институцията, който осъществява държавен контрол върху качеството на произвежданите продукти и се отнася до инспекцията срещу фалшифицирането.

Отчита се отчитането на потреблението и пристигането на алкохоли, използвани за производството на напитки.

Проучването на коняка спиртни напитки през 1989 г. потвърди тяхната възраст, което също е документирано.

Фирмата предлага на ценителите си кокосови реколти, произведени от реколтата от 1963-1973 година. Всеки от тях се произвежда в малки партиди и се потвърждава от сертификат.

Високото качество на коняк се състои от следното:

• дестилация на алкохоли преди стареене;
• определено ниво на влажност в магазините, където напитката ще е узряла;
• висок професионализъм на коняка майстор;
• времето на стареене на напитката в специален цев.

Всяка година пазарът получава около шестстотин бутилки от напитката.

заключение

Гурметите оценяват коняка на тази марка. Светлите нюанси на напитката са свързани с великолепните пейзажи на Шарант - прозрачното синьо небе над лозята, разположени в близост до църквата, направени в романски стил.

Английски, немски и френски експерти признаха този коняк за един от най-добрите в света. И сред истинските почитатели на напитката "Блед и сухо" е голямо търсене: понякога се нарича истински английски коняк, тъй като е създаден в чест на великия предшественик, който се е преместил в Англия през седемнадесети век.