Салата "Nevois" - френски кулинарен шик

Ако кулинарното ястие е предмет на спор за готвач-гуру в продължение на век, каква би била най-добрата препоръка за готвене? Салата "Nisuaz" - кулинарна легенда за град Ница - отдавна присъства в меню от ресторанти практически всички страни по света. И всеки от тях настоява сам рецептата за готвене.

Трябва да се отбележи, че основните съставки на салатата - домати, чесън и зехтин - присъстват във всички негови вариации. И тогава всеки действа по свой вкус. Рецепти са известни с добавяне на картофи, ориз и артишок. Но кулинарни историци с гняв отричат ​​добавянето на тези съставки, вярвайки, че "Nisuaz" е химн на пресни зеленчуци.

Предлагаме ви да подготвите традиционната салата "Nisuaz", чиято рецепта е изключително популярна във Франция.

За 4 души ще ви трябва 4 големи сладки домати, frac12 - голям сладък пипер (по-добре от червено), 3 яйца, 1 глава маруля (подходяща за маруля), 3 лука, 8 аншоа в масло, 200 грама. боб, 10 маслини, 150 гр. риба тон в масло, 2 супени лъжици зехтин, лимон, 1 скилидка чесън.

За зареждане с гориво, вземете 7 супени лъжици или 150 гр. зехтин, скилидка чесън, 8 листа босилек, 1 супена лъжица винен оцет, сол, черен пипер. Ако искате, можете да добавите 1 супена лъжица Дижон горчица.

Подготовката започва с презареждане. В зехтина добавете смачкана чесънна карамел, нарязана босилек, оцет и, ако желаете, горчица. Подправете се със сол, черен пипер, оставете настрана, за да накарате превръзката да се приготви добре.

Обърнете внимание на зеленчуците. Не забравяйте, че салата "Nisuaz" ще бъде от полза само ако изберете узрелите и сладки плодове за него.

Гответе боба за 5 минути в солена вода. След това, хвърляйки го в мушама, изплакнете с хладка вода. Тя ще запази цвета и еластичността. Загрейте зехтина, добавете натрошената скилидка чесън, боба и го изсипете за 2 минути. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади напълно. Поръсете боб с леко зехтин и сок frac12- лимон.

Салата се разглобява на листа, изплакнете, изсушете и разкъсайте на малки парчета в купа. Нарежете домати на 6 или 8 равни части (в зависимост от размера). Сварете яйцата, обелете и нарязайте. Нарежете лука на тънки половинки. Твърде солени аншоа изплакнете или накиснете. Нарежете маслините наполовина. Пипер и нарязани на филийки.

Съставките са готови, но една важна част е напред. Обърнете внимание, че салата "Nisuaz" е не само ароматизатор, но и цветен екстравагант от зеленчуци. Опитайте се да го украсите много красиво.

Поставете дълбока салата на слоевете маруля, лук, резени от домати, боб, парчета черен пипер. Повторете толкова пъти, колкото е необходимо за съставките. Разбъркайте добре дресинга и го напълнете със салата.

Непосредствено преди сервиране поставете парчетата тон без масло, яйца, маслини, аншоа. Поръсете с лимонов сок и черен пипер. Всичко, една салата "Nidoise" е готова!

Подгответе го за вашето семейство, така че вашето семейство да оцени това, което е истинско Френска кухня. Салата с ненадминат пикантен вкус, ние със сигурност ще станем любими във вашия дом.