Любима рецепта за разумни италианци: домашна пица

Много хора харесват вкуса на истинска, тънка и ароматна пица. Но ходенето всеки ден в пицария и дори обаждането на услугата за доставка за някои хора е скъпо. Нека си спомним, че това ястие произхожда от съзнанието на калабрийските домакини, които са достатъчно бедни, за да изхвърлят това, което семейството не яде на вечеря. Затова те сутрин извадиха тестото и поставиха върху него всичко, което остана от вчера: парчета шунка, зеленчуци, сирене. Защо не следваме примера им? И така, как да се направи пица у дома, прочетете нататък.

Най-трудният етап е подготовката на тесто

Разбира се, най-мързеливите могат да се ограничат да купуват готови торти в магазина. Но със същия резултат можете да си купите замразена пица. Сандвичът, който се продава в супермаркетите, не прилича много на автентичен продукт. Домашната пица трябва да бъде направена от внимателно навита в тънък слой тесто. Ако тортата е с височина повече от един сантиметър - това е грузинският khachapuri, преброяването в Киев, но не и пицата. За "манекени" е допустимо да се купува сурово квасно тесто (а не масло) и да се търкаля вкъщи. За готвачи с опит предлагат различна опция.

Как се прави домашна пица

Пресейте на дъска от половин чаша брашно, поставете там половин супена лъжица суха мая, лъжица сол и малко суха Италиански билки. Смесваме се, образуваме "вулкан", в чието устие изсипваме чаша топла вода и 2 и половина супени лъжици зехтин (най-лошото от слънчогледово олио). Десет минути се месят, обвиват се с кърпа и се оставят да се надуят на топло място далеч от течения за един час. През това време тестото трябва да нараства наполовина.

пълнеж

Докато тестото пасва, ще помислим какво ще бъде най-важното. Начало пицария не ограничава вашето въображение, но тя включва два задължителни продукти. Това кетчуп, която може да замени доматено пюре и сирене (за предпочитане носи пармезан с моцарела нарязан на малки парчета, но може да бъде всеки - твърдо вещество, сирене и дори разтопено). Отворете хладилника и потърсете други съставки там. Те могат да бъдат: чесън, български пипер, домати, шунка, колбаси, цаца, морски дарове, зелен грах или сладка царевица, пушена риба и месо. Изборът е ваш.

монтаж

Включете фурната на 220 градуса и вдигнете тестото. Поръсете дъска за рязане с брашно, разстиламе тестото си и смехнете отново. Ние го търкаляме добре, за да направим тънка торта (за предпочитане кръгла). Намажете тавата с всяко растително масло и поставете детайла там. Смажете го отгоре с кетчуп или доматено пюре. Над разпространението на съставките на избрания пълнеж. На самия връх трябва да се сирене: поръсете със настъргано сирене пармезан или нарязана моцарела. Леко поръсете с растително масло и го изпратете във фурната. Домашната пица трябва да се пече около една четвърт час.

Няколко малки тайни

Ако използвате няколко вида сирена, тестото се поставя директно върху мекия тип, като например извара рикота, а след това по-трудно - някои жълто (Ементал, Гауда и т.н.), и се поръсва със следния плътен. От pitstsapechetsya дома за кратко време да погледнем хрупкави зеленчуци, както в салата, мариновани лук струва, и моркови, гъби и подобни продукти са предварително пържени или изгасне.