Дрожден пай със замразена череша

Извън прозореца има ярко слънце. На календара е лято. В такъв момент е просто невъзможно да отхвърлите вкусните пайове с плодове или плодове! Най-важното е, че всички рецепти, изброени по-долу, са подходящи за студения сезон. Кейк със замразена череша или ягоди е здрава от лятото.

Време е да се пекат пайове

Не е за нищо, че те казват, че един вкусен пай е индикатор за кулинарните умения и професионализъм на всяка любовница. Не всеки ще може да пече сладкарски продукт първия път. Само стриктното придържане към технологията и компетентното съчетание на всички съставки ще ви позволи да се насладите на наистина великолепен, ароматен и вкусен пай с замразени череши, ягоди и други пълнежи.

Къде трябва да започна? Най-важното е да се реши какъв тип тест ще се използва, за да се направи сладкарски деликатес. Можете да печете вкусна торта с замразена череша, можете да готвите десерт от мая или кратка сладкарски изделия. Зависи от последната, кои съставки ще бъдат използвани.

Готвене на мая тесто пай

Основните компоненти за теста са дрожди, брашно и вода. Можете да добавите яйца, кефир, както и масло или растително масло. Опитните сладкари препоръчват да се използват пресни или пресовани мая. Те се освобождават в удобна опаковка, лесно се разделят по части. В допълнение, такъв продукт е много удобен за съхранение и използване в бъдеще. Не е тайна, че замразеният черешов пай е най-добре получен от прясна мая.

За всеки пай, трябва да използвате пшенично брашно от най-висок клас. Много е важно, преди да го използвате, за да го пресетите - това само ще подобри вкуса на приготвеното ястие.

Има едно правило, което всички професионални сладкари се придържат - първо всички сухи съставки (брашно, сол и захар) се смесват. И едва тогава всички останали съставки се добавят към тях: яйца, вода, кефир или мляко.

Какъв вид течност се използва за пайове? Някой предпочита вода, някой - мляко или кисело мляко. Във всеки случай, ароматичните свойства на пай зависи от качеството на основата: ако водата, след това бъдете сигурни да пиете, ако млякото е само естествено.

"Drunken Cherry"

Това е доста проста, но не бърза рецепта за пай с замразена череша във фурната. За теста са необходими следните съставки:

• Пилешки яйца - 9 броя.
• Захарта е 185 грама.
• Пшенично брашно - 135 грама.
• Прах за печене за тестото е половин чаена лъжичка.

За крем:

• Масло - 300 грама.
• Кондензирано мляко - един съд.

За пълнене:

• Замразените череши са две и половина чаши.
• Половин чаша алкохолни напитки с добро качество (ром, уиски или коняк).

За глазура:

• Крем за пиене на средна мазнина - 200 мл.
• Горчив шоколад е 150 грама.
• Захар - 20 грама.
• Масло - 25 грама.

Трябва незабавно да се каже, че пайът трябва да бъде приготвен в деня преди необходимия момент. Така че, на първо място, трябва да излеете дефлирани череши с алкохолна напитка, добавете две супени лъжици захар и оставете в тази форма за през нощта.

Рецепта стъпка по стъпка

За да направите бисквита, трябва да отделите протеините и жълтъците. Последният бие с миксер, докато се образува белезникава пяна с половин нормална захар. И протеините трябва да бъдат отстранени във фризера, след което те също трябва да бъдат бити с останалата захар, докато се образува устойчива пяна.

Пресейте брашното и добавете какаото. Разбъркайте и добавете бичи жълтъци и половината от бита протеини. Размесете внимателно, след това внимателно вкарайте останалите протеини.

Изсипете тестото в мухъл и печете бисквитата в предварително загрята фурна. След 40-50 минути извадете бисквитата от фурната и я оставете да се охлади при стайна температура. Поставете маслото в купа и го разбъркайте с кондензирано мляко.

Прехвърлете черешите в шлайфане, за да позволите на стъклото да превишава течността. С готовата бисквита отрежете дебелината на капака от 1,5 см, сложете го настрана. Използвайки лъжица и нож, отстранете вътрешността на бисквитата, за да оформите така наречената кутия тесто. Необходимо е леко да се напоява алкохолът, останал след черешите.

В същото време отрежете плътта на бисквитата в кубчета, накиснете с маслен крем, разбъркайте с череша и напълнете "кутията", покрийте и извадете в хладилника. Кейк със замразена череша е почти готов. Остава само да смекчите крема със захар, за да ги затоплите, докато се разтворите напълно. Добавете шоколада там и го разтопете. След това извадете от топлина и добавете масло. Веднага след като сместа стане хомогенна, тя може да бъде покрита с пай. След 2-3 часа след това можете да лекувате всички с замразен череша пай.

Рецепта с снимка: вкусен и прост черешов пай

съставки:

• Пшенично брашно - 2 чаши.
• Кефир или мляко - 1 стъкло.
• Захар - 1 чаша за тесто и 1/2 чаша за пълнене на череши.
• Замразени череши без семена - 3 чаши.
• Прах за печене за тестото - 2 чаени лъжички.
• Екстракт от ликьор или бадем - половин чаена лъжичка.

Как да готвя пай с замразена череша? Рецепта с снимка ще ви помогне да научите как да го направите бързо и лесно.

1. Пресейте брашното и го разбъркайте със захар, бакпулвер и мляко, като добавите супена лъжица растително масло. Разбъркайте добре със смесител.
2. Изсипете тестото в тавичка.
3. Поставете череша в отделен съд и го изсипете с ликьор. Позволете на чашата да излишък на течност, а след това да постави плодове на повърхността на тестото, леко удавяне тях.
4. Формата може да бъде изпратена до предварително загрята фурна за половин час.

Готовността на пайката се проверява по традиционен начин - с мач или дървена шиш.

Clafoutis

Масленият пай с замразени череши е вчера. Днес техните домакинства могат да бъдат изненадани от необичаен десерт, който прилича на готвене с много плодове. За получаването му са необходими следните съставки:

• Замразена череша - 500 грама.
• Брашно - 100 грама.
• Свежо мляко - 200 мл.
• Пилешко яйце - 4 броя.
• Захар - 100 грама.
• Масло.
• Сол.

На първо място, необходимо е плодовете да се преместят в дълбок контейнер и да се поставят в хладилника. С помощта на миксер, разбийте яйцата, захарта и щипка сол, докато кристалите се разтвори напълно. След това постепенно влизайте в брашното, като продължавате да разбърквате тестото, така че да не остане нито една бучка. Сега можете да излеете млякото и да го разбъркате отново.

Сега можете да включите фурната. Вземете маслото и плодовете от хладилника. Смажете тавата, сложете череша хаотично и я изсипете върху тестото. Остава само да поставим тортата във фурната и да я изпечем напълно.

Пуфка сладкиши със замразена череша

За начало е необходимо да се разгледа "мързеливата" версия на готвенето - като се използва замразено тесто. Необходими съставки:

• Puff сладкиши - 500 грама.
• Замразени плодове - 300 грама.
• Плътно сладко от череша - 4 супени лъжици.
• Захар на прах - 1 супена лъжица.
• Картофено нишесте - същата сума.

Рецептата е за 8 порции. Време за готвене - 60 минути.

Метод за приготвяне

На първо място, е необходимо да размразете тестото. За да направите това, достатъчно е да го оставите в хладилника или на стайна температура в продължение на 40 минути, след това разделете на 3 равни части (едната от тях ще отиде да украси пай). Едно парче тесто трябва да се търкаля и да ги излее под формата за печене, като се премахват излишните ръбове.

Повърхността на тестото да смаже с гъста череша конфитюр и да яде плодове, оставяйки за украса. След това пълненето трябва да се поръсва с нишесте (най-добре е да направите това със сито). Това е необходимо, за да не се намокри пая. Останалата част от теста трябва да се разтоварят и нарязват на тънки ивици с ширина 1 см. Те също така трябва да тъкат мрежата на повърхността на пай. Останете останалите и ги увийте в краищата на печенето с притискане. В свободните клетки поставете една череша. Остава само да изпратим тортата във фурната и след половин час да я поднесем на масата, декорирайки с пресни листа от мента.

Изпечена торта

Тестът изисква следните компоненти:

• 100 мл кефир.
• Същото количество растително масло.
• 330 грама пшенично брашно от най-високо качество.
• 1 пилешко яйце.
• 50 грама захар.
• Чаена лъжичка сода.

За пълнене:

• 250 грама замразени череши без ями;
• 400 грама извара;
• 3 пилешки яйца;
• 120 грама захар;
• 50 грама картофено нишесте.

Размразяване на плодове, изтичане на излишната течност. Смесете яйца, растително масло, сода и захар със смесител или миксер. Брашното се пресява през сито и постепенно се изсипва в останалите съставки, месят пластмасово и меко тесто, което не трябва да се придържа към ръцете ви.

Поставете тестото в матрица, намазана с растително масло, за да получите ниски страни. Поставете я в хладилника. Сега можете да подготвите пълнежа. Първо, изтрийте сиренето през сито. Отделете протеините от жълтъците. Последният се смесва с извара и се добавя захар и нишесте. Всички се смесват.

Разбийте протеините до твърда пяна, внимателно ги вкарвайте в изварата. Поставете пълнежа в охладено тесто, на нивото със шпатула. Поставете размразените плодове върху изварата и поръсете с пудра захар. Изпратете го в предварително загрята пещ за един час. След това проверете дали печенето е готово и го охладете на стайна температура.

Тестото за сладкиши със замразена череша е летен десерт, който със сигурност ще задоволи и тези, които следват фигурата.