Рецептата за бисквити във форми, идващи от дълбините на вековете

Вашата собствена рецепта бисквити във форми има не само във всяко семейство, но и в почти всяка страна. И навсякъде има различия. Въпреки че синонимите за думата "бисквитки" в различни части на света могат да бъдат различни продукти: бисквити в Англия и Австралия, бисквити в Испания, в Италия амарети и бискоти. Националните кухни от различни държави искат да се различават помежду си, а не на последно място трябва да се изпичат и оригиналността. С картинка на разнообразие от сладки деликатеси могат да се намерят в готварските книги, те се намират до рецепти.

История на "бисквитките"

Първото споменаване на историците на "бисквитките" се среща в писмени източници от седмия век. Тя се свързва с появата и разпространението на захар - след като е измислена, сладките продукти започват да се появяват в много кухни по целия свят. В Европа търговията с бонбони е приета от Изтока след това Кръстоносните походи. По улиците на средновековните градове през XIV век активно се търгуваха вафли. В готварските книги на Англия, датирани по същото време, те откриват, че по това време е било известно, че тестото за бисквити във форми. Средната класа активно се разширява, дава възможност на жените да правят домакинска работа, включително изобретяването на нови рецепти. От петнадесети век на нашата епоха човечеството активно пътува. Това позволи на черния дроб да заеме важна ниша - да се превърне в ценен хранителен запас. В края на краищата, това брашен продукт дълго съхранени, без да се развалят или да се правят значителни промени. Моряците и пътниците го взели с тях, в случай че не трябваше дълго време да видят плодородната земя.

Формула, която не губи значението си

Рецептата за бисквити в калъпи дойде при нас от дълбините на вековете, без да се променя списъкът с основните съставки: брашно (за предпочитане от по-висока степен), захар или мед, растителна или животинска мазнина. Понякога добавени яйца или подправки. В началото на седемнадесети век се посочва една стара английска готварска книга рецепта бисквитки, което е доста възпроизводимо в сегашните ни реалности. Звучи по следния начин: разбъркайте разбитите белтъчини от три яйца с паут (около 400 гр.) От пресято брашно, добавете захар на вкус, мляко и няколко анасонови семена. Смесете всичко, образувайте фигурите и ги изпратете във фурната. За по-изискан вкус, рецептата за бисквити в матрици беше предложена да бъде подобрена чрез добавяне на настъргани бадеми и захар, нарязани на прахообразна захар. Това е съвсем вярно сега. Много сладкари са съгласни, че пудрата захар прави бисквитите по-нежна, крехка и ронлива, и предлагат навсякъде да заменят захарта с подходящо количество прах.

Вкусни спомени

През ХХ век, заедно с възможността за охлаждане и по-дълго съхранение на бързоразвалящи се продукти, производството на сладкиши е достигнало ново ниво. някои видове бисквитки станаха легендарни, благодарение на литературни произведения или силни рекламни кампании. И дори съставът на продуктите и тяхната форма започнаха да играят решаваща роля в популярността на продуктите. Една рецепта за бисквити в калъпи е станала невероятно популярна благодарение на писателя На Марсел Пруст. Неговият герой, човек с фина духовна организация, често се отдавал на спомени. В едно от детските си фантазии се появи една бисквитка, наречена "Madeleine", която му харесва да се накисва в чаша чай. Сега има много възможности за този деликатес. Рецептата за бисквити във форми, наречени "Madeleine", е във всеки регион на Франция. В зависимост от мястото на производство, сладкарниците му придават характерни черти.