Merenga е лек въздушен десерт

Merenga е известен ефирен деликатес. Според легендата името на този десерт е дадено от малкия швейцарски град Meiringen. Интересен факт: селището е известно не само с популярния деликатес, но и с близостта му Рейхенбах Фолс. Според работата на писателя AK. Дойл, тук се стигна до битката между Шерлок Холмс и злодей Мориарти. И тук италианският Гаспарини дойде с лек и проветрив десерт в опит да се отърве от ненужните продукти. В края на краищата, meringue - това е просто бита със захар и печени яйчен белтък.

Това обаче не е единствената красива легенда. Според друга версия, десертна рецепта е изобретен от французина Massialo, който през 1692 го описва в своята готварска книга. Друга доста правдоподобна история: в кухнята на двореца на полския крал Станислас І се появи деликатес. По-късно дъщеря му се ожени за Луи XV и затова десертът се научи във Франция, а после и в целия свят. Сега този деликатес се приготвя в съответствие с няколко основни рецепти.

Италиански мерандж

Приказен десерт се приготвя така: яйце протеинови камшици в гъстата, въздушна маса. След това се изсипва сироп от гореща захар - тънка струйка, която се разбърква непрекъснато. Получената маса не се нуждае от допълнително изпичане, тя вече е достатъчно гъста, за да запази формата. Използва се като декорация за десерти и сладкиши. Понякога - за печене.

Швейцарската меридж

Тя се нарича обикновена или класическа. Той се произвежда от белтъчини със захар, които се разбиват във водна баня. Благодарение на тази топлинна обработка, масата става бяла, пластична и с характерен гланц. Това мейджу е в основата на известния десерт "Павлова". Това е деликатна целувка с ягоди, страстни плодове и сладко-кисел сироп, които австрийският готвач, посветен на известната руска балерина.

Френски меран

Това е най-лесният начин да подготвите десерт. Протеините се бият със захар на прах, а след това се пекат под формата на торти за сладкиши и пайове.

Merenga е такъв десерт, който можете лесно да направите. Продуктите, от които се приготвя деликатесите, са във всяка къща.

Прясно лимонче: подготвяме се

Това деликатно сладко ястие Френска кухня. Най-често се приготвя под формата на пай, състоящ се от три основни части: кексове, лимонов крем и менгеу. Тесто: 220 гр. брашно и 150 гр. масло, сол и 5 супени лъжици. л. вода се смесва и се разпада в трохи. От него изпече една торта с брони. Кремът се състои от 400 ml. мляко и 230 грама. захар, които се загряват и смесват. След това 4 жълтъка, трион с 3 супени лъжици, се добавят към тях. л. нишесте. Когато кремът се сгъсти, добавете 60 гр. масло и лимонова кора. Merenga се приготвя съгласно обичайната рецепта. След това и трите части на пай се събират заедно: кремът се поставя върху тортата, на върха на целувката. Целият състав се изпраща обратно в пещта за 10 минути. при температура 130-150 ° С.

Merenga е вкусен ароматен десерт, който няма да остави безразличен всеки гурме!