Изключете микровълновата печка. Десерт с романтичното име "Kiss"

"Kiss" - така че в превод от френски звучи името мереню - лесен, въздушен и нежен десерт. Beze може да се използва за покриване на торти и сладкиши или като самостоятелно ястие. Също така се наричат ​​"испански вятър", "Beze of love", "френски мерангус". Според една версия, авторът на сладкарски продукт, направен от бита яйчен белтък със захар, готвачът Gasparini от швейцарския град Meiringen даде името на десерта на merengue. Според друга версия през 1962 г. този десерт е споменат за първи път в кулинарната книга, написана от Франсоа Масалио. Има още една версия. Според нея рецептата е измислена от готвача на полския крал Станислав I Лешчински и сподели своята новост с французите.

Поради простотата и достъпността на съставките меренге отдавна е в прерогативите на аристокрацията, а скоро "отидете на народа", а днес почти всяка жена се подготвя меренге - торта, че харесва почти всички.

В зависимост от кухнята има някои характерни различия в процеса на приготвяне на мерен.

- Френската целувка - разбита със захар белтъци се пече за дълго време при ниска температура и на изхода е на така наречените "забравени бисквитки" - твърд, свеж, силно изпечени меренге.

- Италианска мейдж или мейдж - бели бели, пуснати на лед, за да изключат отпадането им. После тънка струйка в катеричките се излива във врящ захарен сироп, без да се спира разбиването. Този метод изключва процеса на печене, а при изхода получаваме по-мек и гладък продукт, отколкото френският меренге, но много сладък. Ето защо, кулинарни експерти препоръчват добавяне на лимонов сок - като същевременно подобрява вкуса и по-лесно мустаците са бити.

- Швейцарски мерангури - целувка - торта, която се топи в устата и много нежна вътре. Пригответе го, като победите яйчените белтъци върху водна баня.

На пръв поглед, технологията на приготвяне на този прекрасен десерт е много проста, но изисква филигран: как ще бъдат разделени бели от жълтъци, зависи успешната подготовка за печене десерт. Можете дори да ударите капка жълтък в катеричките - и няма да можете да пречупите великолепната пяна. Не по-малко важно е печенето.

Вкъщи те пекат меран в микровълнова фурна - универсална модерна фурна, която практически е във всяка къща. Има ли разлики в изпичането на този вкусен десерт? Не! Ще бъде вкусно във всеки случай, независимо къде решите да приготвите това ястие. В този случай се използват същите съставки, както при класическата меренге. рецепта в микровълнова печка: 3 яйчен белтък, 2 супени лъжици захар (на съответните 200 грама) и сол на върха на ножа, който се поставя в купа, размахване до гъста пяна увеличи два пъти. Добавете още захар (останалата част) и лимонена киселина (на върха на ножа), разбъркайте. В процеса на разбиване, донесете пяната в състояние на еднородност.

Протеинова маса с чаена лъжичка (или торбичка за сладкарски изделия) разпределени на интервали с малко количество маслено фолио, поставено върху решетката на фурната. Завъртете режима на конвекция и загрявате фурната до 130 градуса, като печете целувката при тази температура в продължение на 30 минути. Както можете да видите, целувката в микровълновата печка бързо.

Трябва да имате предвид някои точки, които са важни за ускоряване на процеса на вземане на меран в микровълнова фурна и тортата се оказа без недостатъци. Яйцата трябва да са свежи, а след това по-лесно за отделяне на протеина от жълтъка. протеини към камшика трябва да се охлади. Захарта е по-добре заменена с пудра захар - това ще намали времето, прекарано за разбиване. И за да разнообразите вкуса на тортата, можете да добавите мазнина към протеиновата маса. Повярвайте ми, ще бъде много вкусно!

Като се има предвид тези нюанси, можете буквално преди пристигането на гостите да се готви мереню. рецепта в микровълновата фурна, разбира се, ще ви помогне да се справите с тази задача. Малко усърдие и гостите ви ще бъдат приятно изненадани! Като се има предвид, че времето за такъв десерт като целувка в микровълнова печка, отнема малко, може би това ще бъде вашият любим.