Лимоновият пай е отличен десерт

Лимонов пай е традиционен френски десерт с невероятно нежен и изискан вкус. Нашите любовници го срещнаха не толкова отдавна и той веднага се превърна в любимо ястие на мнозина, въпреки че по различен начин не може да бъде: кой не харесва хрупкавите къс сладкиши, възхитителен лимонов крем и въздушния слой бели протеини?Някои наричат ​​лимонов пай пай, други - торта, но всички единодушно признават, че това е не само вкусен и ароматен десерт, но и истинска декорация на маса.

И още една важна новина - такова ястие се подготвя много просто и бързо. Така че, нека да започнем.

Съставките

За да печете лимонова торта, се нуждаете от следните продукти:

• за сладкиши: брашно - 250 грама, захар на прах - 50 грама, масло - 100 грама, яйчен жълтък от едно яйце, щипка сол;

• крем: мляко - четвърт литър, пясък и захар картофено нишесте - 30 грама, три жълтъка, лимонов сок (един), 2-кори от лимони;

• за меран: захар (пясък) - 150 грама, захар на прах - 100 грама, яйца за пиле - 5 броя.

Готвене тесто shorttake

На борда трябва да пресееш брашното, да направиш дупка в него, в която се нарязва жълтъка, пудра захар и охладено масло, нарязани на малки кубчета. Смесете съставките с ръцете си, след това нарязани с нож, докато се формира трохата, а след това месят тестото. Малка тайна: трябва да действате бързо, така че студеното масло да не се топи напълно, в противен случай тестото ще се разпадне. Завършената маса е покрита с чиста кърпа от тъкани или обвита в хранителен филм и съхранявана в хладилник за около час.

Печете тортата

Сега трябва да се пече торта, или по-скоро, нейната основа. От тестото, навийте кръгла торта и я разстилайте в матрица с нагънати буфери. Изсипете излишното тесто, поставете върху него пергамент или специална хартия за печене и поставете пресата (така че основата на тортата да не е подуто по време на печене). Поставяме мухъл във фурната, загрява се до 180 - 190 градуса и задръжте там около 15 минути. След това изваждаме, отстранете пресата с хартия и я поставете обратно във фурната за същия период. Трябва да получи златна торта.

Създаване на крем

Слагаме захар в млякото, слагаме го върху печката, чакаме да заври. Смесете жълтъците с нишесте и добавете 2 големи лъжици горещо мляко към тях. След това разбъркайте тази смес с останалото мляко и го държи на огъня, като се разбърква. Веднага след като кипене, извадете от чинията, прикрепете настърган сок и лимонов сок, разбъркайте добре.

Шибанка

В гъста пяна протеини яйца с захар (пясък добавете постепенно). В полученото тегло се разпространява захар на прах, го смесваме с дървена шпатула и се разделя на две еднакви части. Добавете една порция към сметаната.

Лимонов пай. Последният етап

Крем с бита протеини отново пуснати на огъня, за да доведе до възпаление. Тогава преместваме горещия крем върху тортата и отгоре добавяме втората част от протеиновата маса. Това може да бъде направено спринцовка за сладкарски изделия или чанта. Слагаме лимоновото дърво във фурната и го държим докато менгее получи приятен светло кафяв цвят. Получаваме пай от печката. Когато се охлади, изпращаме в хладилника за един и половина до два часа. Сега нашата вкусна торта е готова.