Оригиналната рецепта е пана кота. Италиански десерт и характеристики на приготвянето му

оригинал Италиански десерт panna kotta идва от планинската провинция Пиемонт, която е известна с екзотични вина и сирена, както и с изискано готвене. Името на това сладко ястие се превежда като "варено сметана". И наистина, това ястие първоначално е приготвено на млечен връх с добавка на захар и подправки, които в зависимост от предпочитанията са били въведени в рецептата. Panna cotta според класическата рецепта е много мазна и питателна ястие. Но, знаейки технологията за готвене на този десерт, е възможно да се променят компонентите и да се намали калоричното му съдържание. Италианска кухня за начинаещи може да изглежда много сложно, но някои от рецептите отдавна са адаптирани от водещи готвачи по света и са на разположение в почти всяка домакиня, които могат да прекарат една малка част от времето си, за да се готви здравословна и вкусна сладкиши.

Деликатно лечение

Името, което може да се преведе като "варен крем", съвсем не съответства на естеството на десерта. Това е по-скоро пудинг, който има кремообразна текстура и включва голямо разнообразие от съставки. Рецептата за пана кота в нейната най-проста версия предполага две прости стъпки. Първата включва затопляне на сметаната (но по никакъв начин да не се кипи!) На малък огън със захар. Втората е комбинацията от получената маса с приготвения (напоен с вода) желатин или агар-агар. След това се излива в плесени, охлажда се и се поставя в студено състояние. Решаването на въпроса за съдържанието на мазнини в сметаната може да бъде оставено на преценката на този, който подготвя десерта. Само плътността на пана кота ще зависи от това. Рецептата може дори да включва кисело мляко или кисело мляко, и все пак ястието ще бъде вкусно. Сместа от крем и мляко ще даде интензивен крем вкус, но съдържанието на калории няма да бъде твърде високо. Основната рецепта за пана кота дава възможност за експерименти.

Вариации по темата за кремообразна лекота

Панна кота изглежда гъста млечно желе, и способността му да се запази формата ви позволява да изпробвате различни версии на подаването на този десерт: например, добавете плодове или карамел сос, гарнирани с шоколадови стърготини, плодове, фигурки на бисквити или бяла ружа. Самият желе може да бъде направен в много цветове, в най-простата версия - с какао, или с помощта на хранителни оцветители, за да се даде на сянка. Много красиви опции за тези, които не искат да се стремят към въображението си, предлагат популярно готвене. В снимките на раздели, посветени на десерти, можете да намерите примери и да стимулирате вдъхновението си. Например, ако излеете желе в очила и оставите да се втвърдят под малък ъгъл, това ще даде подобрение на чинията. Цветът на пана кота може да се промени и естествената боя - добавяне на плодово или ягодово пюре, мед или мента. Желето на кисело мляко или кисело мляко има особен изразен вкус, който не е желателно да се комбинира с нещо друго. Рецептата за пана кота изисква стриктно спазване на съотношението само в един: течният и желиращ агент трябва да остане в съотношение от приблизително 10 грама на половин литър. Ако ви харесва по-еластична консистенция, тогава можете да вземете по-мазна крем. Десертът може да се ароматизира с вино, да се добави към него шоколадов крем, и отлична възможност (за опитни майстори на сладкарски изделия) ще бъде използването на пана кота в желе торти и сладкиши.