Торта с меран: прости рецепти за готвене с снимка

Air десерт от яйчен белтък е познат ни от детството и ако си спомняте от детството като пухкаво меренге свеж pechenyushki, сега квалифицирани готвачи са се научили да правят с целувка торти прекрасен въздух. На тях ще поговорим, да споделят рецепти целувка торти у дома, да ви разкажа за най-различни пълнежи за тях и да се покаже дизайнерски идеи.

Историята на въздушните бисквити

Преди да започнем да изучаваме рецепти от сладкиши, нека поговорим за историята на merengue. Имената на откритите деликатеси от френски се превеждат като "целувка", но бисквитките са много нежни, хрупкави. Основната версия на произхода на десерта казва, че един сладкарник от Швейцария е разбил катерички със захар и е печен във фурната и е дал нов десерт на град Мейрен.

Има и друга версия на целувки за произход: първото споменаване на този десерт е в края на XVII век, той е открит в готварска книга определен Massialo. Казано е, че поради скоростта на готвене мейдж се превърна в любим на кухнята на високо уважавани хора. И поради простотата и достъпността на съставките, десертът мигрира от кралските маси към кафенетата и ресторантите на онова време.

Merengi може да се сервира като отделен десерт: топене в устата, леко, въздушно, улавя сърцата на всеки, който някога е опитал този прекрасен десерт. Но и в тандем с пълнеж: зрънце, шоколад, със сметана, meringue невероятно вкусно.

Рецептата за готвене меренге е невероятно проста, затова нека започнем запознанството си с рецепти от сладкиши с мерангури, ще започнем директно с рецептата на mereng.

Начини за приготвяне на меринге

Има няколко начина да подготвите мерануе, ще ви разкажем за трите основни начина.

Първият начин се нарича "френски". Протеините се бият с щипка сол с постепенното добавяне на прахообразна захар в необходимото състояние. Тези мерангури са невероятно проветриви, разтопени в устата, но са подходящи само за обикновени сладкиши.

Италианският начин е да добавите гъст сироп от гореща захар. Най-често този сметана се смесва с масло и липсва торти, пълнене на рога и ролки. От тази маса е най-лесно да направите крем декорация върху тортата, тъй като кремът не губи своята форма и с помощта на торбичка за сладкарски изделия и двойка примамки ще получите невероятна бижутерия.

Но най-вкусният начин - "швейцарски", мераню се приготвя във водна баня, поради това, което се увеличава с половин до два пъти по обем. От крем е удобно да се правят или да се правят стабилни украсени орнаменти.

Подготовка на целувка

Тъй като ние ще подготвим някои оригинални мерангури от мерангусите, ще се обърнем към първия метод.

Първо, подгответе ястията, в които ще удряте белтъците, измийте дълбоката купа, изсушете с чиста суха кърпа. Обърнете внимание на това, тъй като излишната мазнина в контейнера може да предпази протеиновия крем от покачване.

Много рецепти изискват използването само на пресни яйца и това е разбираемо, когато приготвяте крем от протеини, не излагате яйцата на никаква топлинна обработка и следователно протеинът ще се превърне в сурова храна. Но за ястия, яйцата преди седмица са най-подходящи: протеините стават по-сухи по време на съхранение, така че ще бъде много по-лесно да ги ударите.

Преди да приготвите меренугата, свалете яйцата от хладилника. Яйцата трябва да са на стайна температура. Студената яйца се шмупят по-бързо, но губят насипно състояние и плътност, когато се пекат.

Говорейки за захарта, опитайте се да използвате прах, а не захар, защото колкото по-малък е зърното, толкова по-лек и лек за нанасяне. Неразтворените кристали на захарта ще издърпат масата, както и смазването на захарта върху зъбите със специално удоволствие няма да достави.

Първо, размахвайте мустаците с минималната скорост, докато се образува мехурчеста пяна. След това скоростта може да се увеличи до максимум. Захарта добавя постепенно, на една чаена лъжичка на редовни интервали. Търпение и всичко ще се окаже.

Готовност на яйчната маса

Убийте белите, докато пиковете се появят след размахването. В старите готварски книги казват, че преди побоя, можете да добавите щипка сол, и в крайна сметка за стабилността на протеин масата на лимонена киселина, но с модерни смесители, трябва да добавят сол или ананас изчезна.

Можете да проверите готовността на разбитата сметана, като завъртите плочата. Пяната ще остане в същата позиция, все още.

Начини на печене и съхранение

Бисквитите 1-2 се пекат при температура 80-110 градуса, готвачите шеговито наричат ​​мерангурите "забравена бисквитка", но се опитвате да не забравите за това. Между другото, не отваряйте фурната по време на печенето.

Печенето се предлага и при 200 градуса за пет минути, след което температурата се понижава до 100 и чакате 40 минути.

Ако вашите марихуани не станат основата на кейкът за мерандж, тогава се грижете за съхранение на десерта. Съхранявайте марихуаните в хартиени торби. Моля, не ги съхранявайте в хладилника, те ще влагат, губят форма и вкус. По-добре е да ги поръсите с шоколад, покрийте с глазура, сгънете и сгънете в хартиена торба или чанта.

"Павлова"

Торта Павлова, кръстена на прекрасна балерина, завладя света. То е толкова деликатно, толкова вкусно и сладко, мереню на мерангуд е скрито в устата, кремът е мек и ароматен. Така че, нека да започнем запознанството си с рецептата за торта с мейдж в къщи с плодове и сметана.

След като разбъркате протеиновата маса със захар, добавете 3 чаени лъжици нишесте, пресято през ситото. Разбъркайте внимателно.

Колко торти искате да използвате за вашата торта? Предлагаме да се опитате с две. Вземете хартията за пергамент, нарязайте желаната дължина на две парчета и нанесете върху тях два идентични големи кръга. Сгънете пергамента върху листа за печене и без да обикаляте окръжността, поставена на две пергамент равни части от масата, направете полите. На 100 градуса печете вашите кори за час и половина.

За две корички ще ви трябва 6-8 яйчни белтъка.

пълнеж

Докато шорти ще се охлади, се грижи за сметана, подготовката на плодове и орнаменти. Можете и двете да купувате сметана и да ги биете сами със захар и ванилия.

Плодове: ягоди, малини, касис, боровинки и / или ягоди изплакват добре. Ягодите се нарязват на 2-3 тарелки.

Оставете няколко плодове върху соса. Изсипете ги в блендер, поставете ги в тенджера, поставете малък огън и нагряване. За да направите соса по-плътен, добавете чаена лъжичка нишесте. Ако желаете, добавете захар. Без захар сосът ще има кисел вкус - много пикантен за сладка питка.

Сокът може да бъде заменен с конфитюр, конфитюр, сироп от зрънце.

Сега, когато всички съставки са готови, събирайте тортата си. На първата бисквита в центъра, поставете сметана на върха на различни плодове и тънка струйка сос. Можете да изсипете соса отстрани, но внимателно, само малко, за да не се разпространява.

Нагоре с друга кора, покрийте със сметана и разстийте плодове. Поставете шаблона или в определена последователност. Украсете със сироп, струйка мента или розмарин, поръсете със захар на прах.

Cake Pavlova не се съхранява в хладилника и има нужда от нея веднага. Ето защо, ако чакате гостите, печете торти предварително и ги събирайте, преди да сервирате.

Ето как можете да получите торта за мерандж. Снимката причинява невероятен апетит.

Графски развалини

Вие, разбира се, сте опитали тази торта с бисквитни сладки много пъти, но не сте чували за грозните руини със сигурност, че саркофази са били на тортата. Тя е много деликатна, невероятно сладка и съдържа много по-малко калории, отколкото в обикновена торта. Ние сме длъжни да ви запознаем с тази торта.

Изглежда невероятно, и въпреки че е много дълго да се подготви, не отделяйте време, това деликатество е истинско блаженство.

Така че, разбивайки катериците със захар, ги разстиламе на пергамента с помощта на торбичка на сладкаря или на папка с отрязан ъгъл с малки печенушки с върхове. Печем.

Мека масло камшик с кондензирано мляко на ниска скорост до получаване на хомогенна маса, скоростта може да се увеличи постепенно, но не прекалявайте, маслото може да се нагрее и отлепете от кондензирано мляко.

Сега събираме руините си в торта. За да направим това, имаме нужда от хубава чиния, в която ще се сервира тортата. Ние разпространяваме целувките наоколо и размазваме целия крем. Има също така да сложите плънката на вкус, ние предлагаме няколко банани, ядки (орехи, лешници, бадеми, леко смачкани), стафиди, както и тънка струя се разтопи шоколад или шоколад паста. За феновете - фъстък.

Така че да се поставят няколко слоя, изграждане на хълм. Долната част на всеки pechenyushki покритие със сметана.

Декорирането на руините също е проста. Разтопете шоколадовата лента или използвайте пастата. Останалият крем може да се излее върху върха на тортата, което му позволява да се накълца в различни посоки. Изсипете тортата с разтопен шоколад и поръсете ядки.

Използвайте крема за руините може да бъде всяко, варено или просто варено кондензирано мляко, ако желаете, добавете различни плодове и експериментирайте. И ние ще продължим към следващата рецепта за тортата с целувка.

"Сникърс"

Това е един от най-често срещаните барове, обичани от деца и тийнейджъри за вискозитета и ядките. Тя ще бъде оценена от домашно приготвената торта "Снисърс" с менгеу, защото е толкова сладка, с много ядки, кондензирано мляко и невероятно нежна за сметка на целувките.

Като торта тук е късо тесто. Затова нека започнем да подготвяме тортата от него. Отделете катеричките от жълтъците и ги поставете в хладилника. Жълтъците и малко повече от половината захар се набиват с миксер, докато се изпратят във въздуха. Смекчаване на маргарина във водна баня, и го изпратете на маса яйце, там можете да добавите малко сметана, няколко лъжици за пищност, сода, около 1/3 чаена лъжичка, гасят оцет.

Две чаши брашно се пресяват в купа с маса и се разбъркват добре. Завършете тестото в опаковка и поставете в хладилника за половин час.

Докато тестото почива в хладилника, пригответе протеинова маса за мернанг.

Използвайте най-дългата тава за печене. Разстилайте тестото в еднакъв слой. На върха на тестото слой, поставете мейдж. Но не и равномерен слой, но със светлинни вълни, за това прикачете лъжица към масата и я издърпайте нагоре. Корджик пече на 10 градуса. Когато сушенето изсъхне, изключете фурната и оставете тестото да стои там.

Обелете ядките в миксер или ръчно, но не много фино. Изберете ядки по вкус.

Пакет от маслено блюдо с купа варено кондензирано мляко.

Нарежете още една топла нарязана на три равни кората и започнете да сгъвате тортата с менгеу. Поставете бисквитата си в чиния или на тавичка и нагоре с половината от крема от кондензираното мляко. Направете това много внимателно, за да не нарушавате меренугата. Поръсете с ядки. За великолепие можете да слагате стафиди, сушени кайсии или сини сливи. Върнете се с втората и смажете с останалата част от крема. Ако желаете, можете да оставите малко на ваша страна.

Не е нужно да смазваме третата торта, поръсваме с нея ядки, слагаме няколко пълни и разтопен шоколад между вълните на храната. Карамел сос също е добре дошъл.

Оставете тортата да се накисва на стайна температура, така че да не я поставяте в хладилника за няколко часа.

Тук е такава невероятна сладост, моля вашите близки с сладки кекс мерандж.

Бон апетит!

Пригответе тортата с меренгуа у дома е много проста, процесът на готвене е невероятно прост, декорирането на това великолепно творение е удоволствие. Колко е нежен, каква крехка коричка от меринге! Не забравяйте да се опитате да подготвите марихуаните и сладките с тях.