Как да готвя маерия във фурната у дома: рецепти, функции за готвене

Преди няколко века швейцарският сладкар Гаспарини даде на световноизвестната рецепта за целувка във фурната днес. Преди това този деликатен и изискан деликатес се нарича "целувки". Това е безупречен десерт за пиене на чай - това е много просто, но изключително рафинирано. Освен това, класическата меридж има относително ниско съдържание на калории. Така че такъв деликатес може да се посмее дори и от тези, които внимателно гледат фигурата си.

описание

Класическата рецепта за мерендж във фурната включва само две основни съставки: яйчен белтък и захар. Както винаги, всички гениални са прости! За да направите десерта рафиниран и приятен аромат, можете да използвате допълнителни хранителни добавки: например брашно от ядки или нишесте. Но всички тези подробности не са фундаментални.

Но всъщност такъв кратък списък на съставките не означава, че е лесно да се подготви този деликатен десерт. Всъщност, мерандж - деликатността е доста нежна и капризна, поради това, което може да представи много изненади на неопитна любовница. Ето защо, преди да извадите яйцата от хладилника, застанете с теоретични познания и следвайте всички препоръки с точност. В този случай ще успеете при първия опит.

Характеристики на подготовката

За да направите протеин деликатес на пръв поглед е много проста, но всъщност има много важни правила, които трябва да се следват, за да получите наистина вкусен и деликатен десерт. Между другото, компетентно подготвената целувка излиза изсушена отгоре и леко вискозна вътре.

• За да победите тестото за десерт, е необходимо да подготвите металните чинии - в процеса той ще се справи перфектно с равномерно разпределение на топлината.
• За да подготвите меренугата, вземете изключително пресни яйца.
• Процесът на протеинова смес трябва да бъде най-малко 10 минути, така че се оказа наистина нежна и буйна.
• За максимално равномерно разбъркване на тестото, процедурата може да се извърши на водна баня.
• Захарта или прахта трябва да се добавят постепенно, на малки порции, като в същото време се обработва масата.
• Печенето на деликатес може да се направи с лимонов сок, цитрусова кора, нарязани ядки, бананова каша, пюре от ябълка или кокосови чипове.
• За да направите меранта уникален, с ярък незабравим вкус, можете да добавите сок от ягодоплодни към тестото.
• Капацитетът, в който ще камнете протеиновия крем, трябва да е напълно сух. В противен случай можете да получите тестото с неточна консистенция. Както можете да видите, дори и такива дреболии могат значително да развалят целувката.
• Захарта за предпочитане предварително се смила на прах и я пресее няколко пъти. Така вашият десерт ще се окаже по-пухкав и порьозен.
• Преди преработката яйцата трябва непременно да се охладят.
• Много е важно да разделим протеините и жълтъците качествено. Ако в сместа навлязъл външен компонент, целувката ще се провали.
• За да направите тестото по-великолепно, в процеса на разбиване, добавете към него няколко капки прясно изцеден лимонов сок или щипка фино смляна сол.
• Печенето на мерен във фурната трябва да бъде най-малко 50 минути.
• Оптималната температура за приготвянето на швейцарски десерт е 140-160 градуса.
• След изпичането оставете меренчето във фурната, докато се охлади напълно.
• Opnivni трябва да бъдат покрити с маслена хартия или сладкарски пергамент.

Класическа рецепта за мерендж във фурната: съставки

Този начин на правене на вегетариански деликатеси правилно се счита за най-простите и най-достъпни. За да създадете швейцарски кулинарен шедьовър, ще имате нужда от минимален набор от продукти. И превръща домашно мерене във фурната не е по-лошо от продуктите на магазина.

Така че, за приготвяне на деликатеси, ще ви трябва:

• 4 протеин;
• 2 супени лъжици ванилин;
• чаша захар, а по-скоро прах.

курс на действие

Започнете да третирате отделените протеини с проста мивка или миксер при минимална мощност. Ако желаете, можете да добавите към тях щипка сол, за да дадете церемония крепост. Разбийте масата, докато стане бавно и обемно.

След това постепенно, без да спирате докато правите това, добавете захар на малки порции. След всяко прибавяне сместа трябва да се третира, докато кристалите се разтвори напълно. Най-накрая, изпратете ванилин в протеиновото тесто и внимателно го разбърквайте.

Качествено смесената смес не пада от короната и дори не виси от нея. С други думи, масата трябва да бъде много стабилна и добре поддържана.

На подготвения лист за печене се нанася меран, оформян с помощта на кортически или чаена лъжичка. Изпратете заготовките на фурната за един час на 100 градуса. Вкусните торти не бързат да излязат от фурната веднага. Първо, изчакайте да се охладят и едва след това ги извадете от листа. Имайте предвид, че това правило е едно от най-важните условия за получаване на вкусна класическа меран във фурната.

Ако следвате истинската формула на Gasparini, разбийте протеиновото тесто трябва да бъде на водна баня. Благодарение на този малък трик, дори у дома, уголемяванията във фурната са изненадващо вкусни, нежни и ароматни.

Както можете да видите, не е необходимо да сте гений, за да готвите изискан десерт. Единственото важно нещо е да следвате точно няколко правила и да овладеете избраната рецепта. Между другото, е напълно възможно, че ще дойде по-удобно за подготовка на сложни торти и други въздушни десерти.

Шоколадова мерен във фурната

Вече сте изпечени този деликатес многократно, но все още търсите ли необичайна рецепта на швейцарски десерт? След това готвя вкусната шоколадова мерен във фурната - ще бъдете възхитени.

За да започнете, подгответе:

• 100 g захар;
• 60 грама шоколад;
• 2 протеини;
• 50 g сусамени семена;
• една чаена лъжичка лимонов сок.

След измерване на всички необходими съставки, пристъпете към процеса - ще бъде доста бързо и интересно.

подготовка

Първо пържете семена от сусам в сух тиган до златисто кафяво.

Нарежете шоколада с голям ренде.

Катеричките се поставят в дълбок контейнер и се стартират, както обикновено, първо с ниска скорост. След като масата се сгъсти, изпратете до нея готовия сок от лимон. Сега, без спиране, започнете постепенно да добавяте захар и да увеличите силата на миксера.

Спирането на обработката може да бъде в момент, когато сместа стане наистина гъста и стабилна. На този етап трябва да добавите печени сусамови семена, които вече трябва да бъдат охладени. Имайте предвид, че горещите зърна не могат да се добавят към протеините във всеки случай.

Сега е редът на настъргания шоколад. Най-накрая разбъркайте внимателно сместа и продължете да формирате бъдещата целувка.

Между другото, ако нямате специални инструменти на ваше разположение, използвайте две лъжици, за да разпространите тортата. Така ще постигнете формата, характерните меранузи с импровизирани средства. В този случай сложете смес с една лъжица и внимателно внимателно изтъркайте другата, която е останала. В резултат на това трябва да получите доста слайдове. Съгласно рецептата, целувката във фурната трябва да бъде приготвена за 45-50 минути при 150 градуса. И не забравяйте да оставите тортата да се охлади във фурната.

Сервирайте тази мейдж е най-добре с чаша кафе. Въпреки че в комбинация с чай, този деликатес ще бъде не по-малко апетитен.

Прост десерт с ядки

Тази рецепта за мерангури със сигурност ще удовлетвори всички, без изключение, сладкото зъбче. В крайна сметка тези торти комбинират идеално лекотата, елегантността, простотата и ненатрапчивия приятен вкус. И, както знаете, ядките идеално хармонизират буквално с десерти и са много популярни сред децата. Освен това, за домакинята, подготовката на този деликатес няма да бъде нерентабилна: всичко е много просто, достъпно и лесно. Повярвайте ми, няма да е трудно някой да създаде този кулинарен шедьовър, а продуктите за него ще бъдат намерени във всеки дом. Съгласно рецептата за сушене във фурната, дори ученик ще може да се пече: инструкцията ще помогне на готвача да направи грешки и да приготви вкусни сладкиши за първи път. Просто трябва да натрупате всички необходими компоненти и да следвате предложените инструкции.

За да направите домашна мерен в пещ с ядки, ще ви трябва:

• 2 яйца;
• 50 грама орехи или лешници;
• 200 g захар.

Може би такива продукти могат да бъдат намерени във всеки дом.

Метод за приготвяне

За да започнете, запържете гайките, без да добавяте масло. След като започнат да излъчват характерен аромат, извадете тигана от печката. Уверете се, че печете пържените ядки с гръб, кухненски нож или ролка. В противен случай, процесът на готвене не е много по-различен от класическата рецепта за мейдж.

Внимателно отделете протеините от жълтъците и ги стартирайте да ги биете в дълбок контейнер. Постепенно поръсете захар и увеличете скоростта на миксера. След като постигнете гъста консистенция, добавете готовите ядки в тестото и разбъркайте интензивно масата.

Както обикновено, формата торти и ги изпратете да се пекат за 50 минути на 150 градуса. Ако желаете, не можете да добавяте ядки към тестото, но ги поръсете с преформи. Може би ще бъде още по-красива.