Десерт крем brulee: рецепта с снимка

Creme brulee е невероятно деликатен десерт, принадлежащ на френската национална кухня. Този деликатес е изискан крем, покрит с необичайна карамелена кора. Обикновено растителният десерт се сервира в студена форма заедно с плодове и плодове. Традиционната крем брюле се предлага в почти всички престижни ресторанти в света. Сръчна подготовка - знак за професионално умение и повод за гордостта на всеки готвач.

Истината в нашата страна е рецептата за десерт крем-брюле, по някаква причина не е популярна, но е възможно да го готвя правилно и да има малко на брой. Въпреки че в действителност този деликатес е достоен за похвала и със сигурност ще бъде на вкуса на истинските гастрономи. Ако в навечерието на вас има тържествено събитие или просто искате да изненадате близките си с необичайно лечение, не забравяйте да приемете проста рецепта за крем брюле. Домашно приготвяне на този деликатес не е толкова трудно.

описание

Всъщност, трудно е да си представим по-деликатен и изискан десерт от крем брюле. Това френско ястие традиционно се приготвя от жълтъци и сметана. Първо, самият крем се прави, след което се разпределя в малки форми и се пече във фурната. Ако имате дълго време съхранение в кухнята ароматно една ванилия, след това крем-брюле е точно този деликатес, където е определено специално място.

Характерна особеност на класическия френски десерт е карамелската кора, създавайки необичайна контрастна комбинация с деликатен крем. Деликатността никога не се обслужва в големи форми. Това се дължи, на първо място, на факта, че неговата последователност е толкова нежна, че се нуждае от точна нагласа. В допълнение, кризата, която се случва по време на разделянето на карамела, е характерна особеност само за creme brulee и всеки, който се опитва да го купи, трябва да го почувства.

Храна за приготвяне на екстракти

Струва си да се каже, че тайната на известния френски десерт не е в използването на екзотични продукти, а в умела подготовка. Стъпка по стъпка крем-brule рецепта ще ви помогне да направите това вкусно лечение вкусно и деликатно.

Необходими съставки:

• 3 яйца;
• 300 мл кремав крем;
• 120 g захар;
• ванилия.

От този брой съставки ще получите 4 порции десерт, който се топи в устата ви. Процесът на готвене ще отнеме около час и половина. В допълнение, известно време ще ви трябва крем, който да се охлади.

За този десерт се нуждаете само от жълтъци, за да можете да използвате протеини за всякакви други ястия.

Характеристики на подготовката

Първият въпрос, с който се сблъскват стюардите: "Как да постигнем свежа карамелена кора върху десерт?". Има няколко метода на производство, най-доброто от които е използването на специална горелка за готвене. Размерите му са толкова малки, че ви позволява да контролирате напълно процеса до детайлите. Такава адаптация трудно може да се намери във всяка кухня. И купуването на горелка само за готвене крем-brulee е скъпо лечение.

Вторият метод включва така нареченото пламване. Захарта върху сметаната трябва да се поръсва с алкохол и да се запали - по време на изгарянето самите кристали се превръщат в карамел. Но не всяка домакиня ще се съгласи да работи с огъня в собствената си кухня. Ето защо третият метод за производство на коричка се счита за най-достъпен и безопасен. Състои се от факта, че десертът трябва да се поръсва със захар и да се сложи само за няколко минути във фурната. Най-добре е да изберете функцията "грил" за тази цел.

Що се отнася до основния компонент на деликатеси - крем, тогава е доста просто с него. В производствения процес е важно само едно нещо - не го прекалявайте във фурната и постоянно наблюдавайте печенето. В противен случай, лечението може да се окаже прекалено твърдо или просто да се ориентира. Но, въпреки очевидната сложност, не забравяйте да опитате поне веднъж, за да използвате формулата крем-бруле. Повярвайте ми, този десерт си заслужава. Като го опитате веднъж, вие винаги ще се влюбите в уникалния вкус и аромат на деликатесите.

Класическа рецепта за крем брюле

Разделете жълтъците от протеините, добавете към тях половин чаша захар и започнете да бъркате първо при минимални обороти на миксера или смесителя. След това увеличете скоростта и работете със сместа в продължение на 5 минути. В резултат на това трябва да получите буйна маса с твърда пяна.

Крем се изсипва в тенджера, добавете и половин чаша захар и поставете печката. При бавна топлина ги загрявайте почти до кипене. След това добавете семената от ванилия и разбъркайте добре.

Пригответе сместа в тънка струйка, изсипете яйчените жълтъци, като смесвате масата с миксер. След това го прецедете чрез сито и го разпределете върху малки матрици за печене. Сега ги поставете в голяма купа, пълна с половин гореща вода - това е необходимо, за да се създаде водна баня във фурната. В тази форма, поставете ястието да се пече за половин час при температура от 180 градуса. Готовността на десерта може да се определи визуално: средата трябва да остане плътна, но леко се разклаща като желе.

Поставете крем брюле от фурната, оставяйте я да изстине първо на стайна температура и след това я сложете в хладилника за няколко часа. През това време десертът ще се сгъсти напълно.

Осъществяване на карамел корички

Нарежете охладения крем със захар и го изпратете до предварително загрятата пещ в продължение на 5 минути. Обикновено това време е достатъчно, за да се направи карамелизиран пясък. Между другото, количеството захар трябва да бъде такова, че напълно да покрива върха на десерта. Пригответе я от фурната, оставяйте я да се охлади. Най-добре е да поставите плесените в студена вода, така че карамелът бързо да се сгъсти. На тази подготовка на creme brulee според рецептата може да се счита за завършен. Както можете да видите, създаването на такъв изискан кулинарен шедьовър не е толкова трудно.

Подаване и регистрация

Ако все пак сте решили да направите вкусно крем брюле с рецепта, тогава имайте предвид, че декорацията му е не по-малко важен етап. Този десерт изглежда невероятно красив, ако го печете в стъклени форми. И за да подобрите вкуса на деликатесите и да направите представянето му по-интересно, поставете на дъното на всички плодове по ваш вкус: грозде, ягоди, малини или френско грозде.

В допълнение, украсете готовия десерт с ментови клонки и плодови филийки. Много необичайни дизайнерски идеи ще бъдат предизвикани и от рецептата за крем-брулета с снимка.