Как да готвя каталански крем. рецепти

Днес има много рецепти за разнообразие от десерти. Ето защо, ако сте любител на сладкиши, тогава можете да експериментирате в кухнята почти безкрайно! Днес ви предлагаме да научите как да приготвите каталонски крем. Тази студена вътрешност и горещият десерт навън с ароматна карамелена кора няма да оставят никой безразличен!

Описание и история

Каталонски (или каталонски) крем може да бъде намерен под името крем "Св. Йосиф" или просто каталански. Рожденото място на този невероятен десерт официално се смята за Испания. Така че, каталозите твърдят, че са я изобретили през 18 век. Въпреки това, в Европа тази оригинална рецепта е била известна отдавна. В Испания се смята за традиционно ястие в деня на Джозеф на заложницата, който се празнува на 19 март. В чест на този светец десертът получи второто си име.

В своята консистенция каталонският крем е подобен на френския крем-бруле. Приготвя се обаче с мляко, а не с крем.

Каталожен крем: рецепта с снимка

Представяме на вашето внимание проста версия на този оригинален десерт. За да направите това, се нуждаем от следните съставки: 450 мл мляко (2,5% мазнини), четири яйца, две супени лъжици картофено нишесте, чаша захар, чанта ванилин и един лимон. Като алтернатива може да се използва царевично нишесте. Също така, ако желаете, можете да украсите десерта с плодове.

инструкция

Първо, трябва да премахнете лимонова кора. Най-удобният начин да направите това е с плувка. Получената мъст е покрита с мляко. Поставяме на чинията и загряваме до 50 градуса. Отделете жълтъците от протеините. Първият се очертава в отделна купа. Ние нямаме нужда от протеини, така че те могат да бъдат използвани за приготвяне на друго ястие. Така че, изсипете захарта на жълтъците и разбъркайте, докато се образува бяла пяна. Това се прави най-удобно със смесител.

След това добавете нишестето и топло мляко към разбитите жълтъци. Смесете го и го изпратете на печката. Пригответе сместа при ниска температура. В този случай трябва непрекъснато да разбърквате крема. Когато масата се сгъсти, добавете ванилин. Отново се разбърквайте добре.

След това поставете масата в матриците и я поставете в хладилника. Охладете сметаната не по-малко от три часа.

Храни и вкус

Не забравяйте, че не подготвяме банален десерт, а каталонен крем с карамелизирана кора! Следователно, преди да сервирате, извадете охладената смес и я поръсете със захар. За да създадете коричка, можете да използвате специална горелка за готвене. Можете обаче да направите това без това устройство. За да направите това, поставете плесените с крем за няколко минути във фурната или микровълновата фурна в режим "Грил". Този път трябва да бъде достатъчен, за да превърне захарта в ароматна кора.

Завършеният крем ще остане украсен с плодове. Трябва незабавно да се сервира на масата, докато кората не се охлади! Бон апетит!

Оригинален десерт: Печени ябълки с каталонски крем

Представяме на Вашето внимание страхотна рецепта, която със сигурност ще задоволи вашето домакинство и гости. За приготвянето на картофено пюре ще имаме нужда от следните съставки: килограм ябълки и 50 грама захар. Ние ще готвим крем от продукти като: 400 мл мляко, 75 грама захар, пет яйчни жълтъка, пилинг от един лимон и една кайма от вар и канела.

Процес на готвене

Първо, ние ще каша. Ябълките се почистват и нарязват на половинки. Поставяме ги на печене и ги изпращаме в предварително загрята фурна до 180 градуса. След това правим картофено пюре, добавете захар и филтър.

Сега трябва да подготвим каталонен крем, който е основната част от този десерт. За да направите това, изсипете млякото в сайте, покрийте захарта и го разбъркайте. След това добавете бичи жълтъци, лимон и вар кори, канела. Разбъркайте и започнете да загрявате. Огънят трябва да е слаб. Кук крем, докато гъста, не забравяйте да се разбърква постоянно. След това охлаждаме масата и я слагаме в кулинарния сифон. Разклатете и разклатете в хладилник поне за един час.

След това можете да сервирате оригиналния десерт на масата. За това имаме нужда мартини очила. В контейнера слагаме картофено пюре от ябълка, добавете сметана от сифона и поръсете малко с настъргана кора на върха. Ако желаете, можете също да поръсите десерт отгоре със захар и да създадете карамелизирана кора, използвайки готварска горелка, както е описано в предишната рецепта.

Уверете се, че и в двата случая деликатесът ще се окаже не само много изтънчен и оригинален, но и много вкусен! Освен това винаги можете да експериментирате със състава на допълнителни съставки за каталонен крем и да го комбинирате с разнообразие от кулинарни продукти. Ето защо, дайте пространство на въображението си и изненадайте близките и приятелите си с невероятни десерти!