Известното месо е jamon. Какво е това?

Често испанските продукти са много традиционни и имат много национални характеристики. И някои от тях могат безопасно да се наричат ​​истински кулинарни шедьоври, които нямат аналози в целия свят. Жив е примерът хамон. Какво е това? е и как се храни? Това трябва да бъде написано по-подробно.

Трябва да се отбележи, че в Италия почти всяка шунка се нарича шунка. Така че там се приема. Но не всеки месен продукт от този сорт има право да претендира за националното съкровище. Месото jamon под името Pata negra е уникално по рода си. Ако превеждате буквално, получавате "черен крак". Факт е, че такъв джамон е направен от месото на прасета от определена порода. Иберийските свине се различават значително в външните си качества от по-малко ценните си партньори. Освен това те се отглеждат в истински кралски условия. Ето защо ханонът на марката "Iberico" заема водеща позиция. Всичко останало е само един опит поне малко по-близо до такова високо изкуство на месото.

Иберико е хамун. Какво е това? Защо не само испанците отдават почит на този тип джамон, но и на гурметарите от цял ​​свят? И този деликатес у дома се оценява дори в кралското семейство. Има мнение, че нито една сутрин на Хуан Карлос не започва без чиния с пресни ароматни нарязвания "Иберико". В допълнение, цената на такъв продукт понякога се различава от втория не по-малко популярен сорт, наречен "Serrano". Трябва да се отбележи, че качеството на този джамон също е много високо. В крайна сметка испанците следят внимателно всички етапи от производството на месни продукти. Ето защо просто не можете да получите традиционен jamon с лошо качество. Какво е това - марката "Serrano"? Всъщност това е месото на този тип местни жители Иберийски полуостров изпратете за експорт. В нашите магазини е почти невъзможно да се натъкнем на махалата "Иберико". Испанците твърдо вярват, че има много малко истински ценители на този продукт. Следователно, те няма да отидат много в нюансите на вкуса. По този начин селището на сорта "Иберико" остава в родината, угодно на испанците по време на празниците с уникален вкус и аромат.

Прасета, които се отглеждат с такава нежност, грижа и дори почести, се хранят със специална балансирана храна. Следователно, рязането на Ibero jamon се различава от Serrano, главно поради вкусовите характеристики на суровия материал - месото. Въпреки това, за да се оцени такива тънкости, може да се разбере само тази култура.

Така че, научихме за ямана, какво е и как се различават различните сортове. Но как е готова? В този случай това не е банална шунка, а осолено и внимателно изсушено месо. Изсушеният джамон е доста твърд и твърд продукт. И месото се съхранява изключително в едно парче върху костта (свинско краче). Премахването му на малки порции е много проблематично. Следователно, испанците дори дойдоха със специално устройство, което ви позволява да отрежете крака на свинята. Хамон е внимателно освободен от горния слой мазнини, а след това внимателно нарязан на най-тънките филийки, всяка от които е по-скоро като венчелистче от цвете. Само този продукт се използва за храна.