Palm олеин е съмнителен продукт

Напоследък в нашата диета често се срещат продукти, които имат много съмнително качество. Така че, много от нас са подозрителни към такова вещество като палмовото олеин, което се случва дори в бебешката храна. Какъв е този продукт и как да се лекува? Олеинът на палмата, чиято вреда и полза е еднакво оспорена от много специалисти, се прави чрез отделяне на течни фракции от палмово масло, което на свой ред се получава от плодове маслена длан. Най-често кристализацията се използва за производството му. Той е рафиниран, дезодориращ, избелен. Качествен продукт при стайна температура е светложълта течност.

свойства

Според неговите качествени характеристики, палмовото олеин е вещество, подобно на супелеолина. Той има тесен триглицериден състав и не се нуждае от допълнително лечение. Ето защо най-често се използва като отлична алтернатива на соевото или слънчогледовото масло. Палмовият олеин има още едно важно свойство - той не окислява дълго време. Това е така, защото съдържа незначителна сума линолова киселина, но съдържа много токофероли, които предотвратяват окисляването на продукта.

Палмовият олеин се използва широко, защото ви позволява да предпазвате продукти от натрупване, намалява цената на петрола за пържене, елиминира чужди вкусове в крайния продукт. Благодарение на това вещество производителите постигат много привлекателен външен вид на хранителните продукти, намаляват пяната, избягват проблеми, произтичащи от смесване с други видове масла.

Обхват на приложение

Най-често палмовото олеин се използва като кулинарна мазнина и масло за пържене на различни продукти. Това се дължи на неговата устойчивост на окисляване. Когато се нагрява в олеин от палми, не е вредно канцерогени. Тъй като този продукт е с 40% по-евтин от слънчогледовото масло и се съхранява много по-дълго от всички други видове растителни мазнини, все повече се използва за готвене у нас. Въпреки че мнозина се съмняват в полезността на палмовия олеин, учените говорят за въздействието му върху човешкото здраве. Това, според мнозина, е подобно на влиянието на зехтина.

Palm олеин в детската храна

Въпреки всички полезни свойства на този продукт, като правило, хората предпочитат да го избягват като част от детската храна. Това се дължи на факта, че децата са много по-чувствителни от възрастните към химическия състав на храната. Експертите потвърждават мнението, че палмовото олеин намалява абсорбцията на калций от млечна формула за деца, съдържащи го. Това вещество също допринася за повишен апетит, което често води до преяждане, което от дълго време допринася за появата на ранно затлъстяване. В този случай, често в кутии със сходни продукти се посочва, че те имат палмово масло, въпреки че всъщност съдържат палем олеин.