Защо да добавите към храни и детски храни палмово масло? От какво се прави този продукт, каква е неговата употреба и вреда?

Палмовото масло е продукт, който заслужава доста двусмислена оценка. Производителите гарантират, че могат да се използват в хранителната промишленост, козметиката. Той се използва широко в индустрията. Често се препоръчва за борба с различни заболявания. Въпреки това има опоненти на палмово масло. Те вярват, че този компонент не трябва да се включва в храната. Така че, нека разберем какво е палмовото масло. От кой компонент се произвежда? И каква е неговата употреба и вреда?

Производство на продукти

Откъде дойде палмовото масло? Какъв е продуктът на такъв продукт? В народа има мнение, че то е извлечено от багажника на палмово дърво. Не е известно кой е започнал такова решение, но е напълно невярно.

Палмовото масло е продукт от растителен произход. Той е широко разпространен в Африка и Южна Азия. Очевидно е от какво се състои палмовото масло (снимката ви позволява да видите дървото) - от плода. Последните изглеждат малко като дати. Плодът на маслената длан, с размер около 3-4 см, расте под формата на куп.

Състав на продукта

Основните вещества, които определят точката на топене на палмовото масло, са олеин и стеарин. Помислете какви са тези компоненти:

1. Стеарин - е твърда мазнина. То се топи при достатъчно висока температура - 45-55 ° С.
2. Олейн има по-течна структура. Точката на топене на този компонент е 20-23 ° С.

Ето защо е важно да се обмисли дали да се мисли дали палмовото масло е полезно, от което се произвежда. С други думи, е необходимо да се проучи процентното съдържание на стеарин и олеин в продукта. В евтините сортове преобладава първият компонент.

Но те не са единствените вещества, съдържащи се в продукта.

Състав на палмовото масло:

• фитостерол - растителен алкохол;
• сквален е въглеводород, свързан с каротеноиди;
• лецитин;
• коензим Q10 - отличен източник на енергия, участва в повечето биохимични реакции - естествен антиоксидант;
• витамини А, Е - най-силните антиоксиданти, предотвратяват стареенето, подобряват визията;
• мастни киселини;
• витамин D;
• минерални вещества.

Не трябва обаче да забравяме една особеност: колкото по-твърдо е палмовото масло, толкова по-лошо е, че полезните му вещества се абсорбират. Това е продукт, при който съдържанието на стеарин е високо. Ето защо е важно да се обмисли, ако се използва палмово масло, от това, което се произвежда този продукт. В крайна сметка вредата и ползата от нея не зависи от броя на полезните компоненти, а от възможността за асимилацията им от тялото.

Типове продукти

Има няколко сорта палмово масло. Всеки от тях е предназначен за определени цели. В допълнение, това е различно и производството на палмово масло.

Така че, нека да разгледаме основните изгледи.

Продукт от перикарп

Това е най-полезното палмово масло. От какво произвежда продукта? от плод на палмово дърво, но използвайте изключително мека част. Маслото се получава чрез студено пресоване. Когато се охлади, компонентът замръзва, но се затопля в топлината. Цветът на продукта е жълто-оранжев. В този цвят маслото получава каротеноиди.

Има приятна миризма и се счита за ценен хранителен продукт.

Рафинирано масло

Този вид най-често се използва за пържене. Такова палмово масло се получава по следния начин. В прясно изцедения продукт се въвеждат специални химикали. Това води до факта, че активните компоненти се утаяват. Той се отстранява и продуктът се дезодорира, за да се елиминира вкусът на реагента.

Това не е най-полезният вид продукт. В края на краищата, заедно със седимента от него "оставя" много витамини и хранителни вещества.

Палмово масло

Името на продукта го отличава отлично. Става ясно, когато казват за такова палмово масло, от това, което го правят. Производството използва твърда част от плода - ядрото.

Маслото има бял цвят, понякога с жълтеникав оттенък. Такива суровини се използват за производството на сладкарски изделия, маргарин. Използва се за направата на сапун, шампоани, гелове. Палмово масло е суровина за производството на глицерин.

Червено масло

Това е най-ценният продукт. Той се произвежда от определена технология, която ви позволява да съхранявате почти всички полезни вещества в маслото.

Ако разгледаме състава му, то тогава в такъв продукт има изключително нисък процент стеарин. В червеното масло преобладава олеина. Съответно точката на топене на продукта е достатъчно ниска.

Маслото има високо съдържание на каротин. Ето защо цветът й е червено-оранжев. Продуктът мирише хубав, вкусен, но има кратък срок на годност и висока цена.

Ползите от нефта

Когато става дума за този продукт, има няколко въпроса. Основният е: "От какво се произвежда палмовото масло и за какво е полезно?" Първият въпрос беше разгледан подробно по-горе. Следователно ние ще спрем на втория.

И така, каква е употребата на палмово масло?

Лекарите посочват следното:

1. Продуктът има положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето. Често този компонент се препоръчва за предотвратяване на удари, сърдечни пристъпи, възпалителни патологии, кардиомиопатия, хипертония, исхемия, атеросклероза, сърдечна недостатъчност.
2. Маслото може да доведе до недостиг на витамин А. Благодарение на този компонент той е полезен при различни очни заболявания. В допълнение, продуктът осигурява защита на роговицата, ретината, лещата. Той подпомага нормализирането на вътреочното налягане, подобрява кръвоснабдяването. Този продукт се препоръчва при пациенти, които са диагностицирани с катаракта, глаукома, конюнктивит.
3. Маслото има благотворен ефект върху работата на храносмилателния тракт. Предотвратява възпалението, осигурява изцеление на лигавиците. Продуктът предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб, стимулира образуването и извличането на жлъчката. Счита се за полезна при дискинезия на жлъчните пътища, язви, колит, ентерит, холецистит, гастрит.
4. Продуктът се препоръчва за употреба при диабет, затлъстяване, чести настинки. Препоръчва се на пациенти, страдащи от бронхиална астма, туберкулоза.
5. Маслото е полезно за женското тяло. Той стимулира процеса на борба с множество патологии.
6. Ползата носи продукта на децата. Тъй като маслото активно участва в образуването на стави, зъби, кости, както и нервни, мозъчни тъкани и зрителни органи.

Вредно за продукта

Въпреки това, едни и същи лекари твърдят, че палмовото масло носи на организма минимална полза. И в същото време те дават пълен списък от отрицателни влияния, които този продукт може да осигури с прекомерно потребление.

Възниква въпросът: дали палмовото масло в храната е полезно или вредно? Преди да получите отговор, нека разгледаме каква щета може да причини този продукт.

Превишението в тялото на палмовото масло води до развитие на следните условия:

1. Нарушения в храносмилателната система. Температурата на човешкото тяло е 36,6 С. Палмовото масло, както бе споменато по-горе, се топи при температура над 40 С. Ето защо, въпреки ценните полезни вещества, тялото не смила маслото. В допълнение, тя е много лошо получена. В резултат на това по-голямата част от продукта "се утаява" в организма под формата на шлаки и "лекува" органите на храносмилателния тракт и много други.
2. Увеличете холестерола. В бъдеще това може да предизвика развитие на атеросклероза, тромбоза и много патологии на сърдечната система.
3. Развитието на многобройни сериозни патологии. Мастните киселини придържат кръвните клетки. Може да причини сърдечен удар, импотентност, безплодие.

Освен това не трябва да забравяме, че продуктът е канцерогенен.

Какво е това, че палмовото масло е вредно или полезно? Употребата на продукта води до развитие на сърдечни заболявания. В същото време маслото е богато на витамини А, Е, които осигуряват отлична профилактика на сърдечни заболявания и онкология. Самият продукт обаче е канцероген, което увеличава риска от развитие на рак.

Тези противоречия правят палмовото масло един от най-неразбираемите продукти, което заслужава изключително двусмислена оценка сред населението. И всичко е много по-лесно. Трябва само да запомните, че този продукт е от няколко вида. Така че, описвайки неговата полза, те означават червено палмово масло. И когато говорят за вреда, те описват техническия продукт.

Затова е важно да осъзнаем какво консумираме палмово масло за храна. За какво произвежда този компонент? Ще се опитаме да намерим отговори на тези въпроси.

храна

Палмовото масло има редица благоприятни ефекти върху човешкото тяло. Някои от свойствата на този продукт са дори уникални. Но не трябва да забравяме, че това е характерно само за червеното палмово масло. Техническият продукт е опасен и вредоносен.

За съжаление, последното палмово масло се различава на ниска цена. В храната, особено евтина, този компонент най-често се съдържа. Въпреки че никой не може уверено да изтъкне този факт.

Поради това със специално внимание трябва да се обърне внимание на продуктите, които съдържат тази съставка:

• сладки сладки - буци, торти, черен дроб;
• чипс и пуканки;
• непосредствени пиперки и супи;
• шоколад и шоколадови бонбони;
• хранене за кърмачета;
• сосове и коктейли;
• сладолед;
• консерви.

Защо да добавите палмово масло към продукти?

Щетите и ползите от този компонент са разгледани по-горе. Освен това е съвсем очевидно какъв тип производители на петрол използват най-често. Има неотложен въпрос: ако продуктът е толкова вреден, защо се добавя към храната?

Работата е, че палмовото масло е доста евтина растителна съставка. Маслиново палмово дърво силно плодородна и добиваща. Например ги сравнявайте със слънчоглед - най-често срещаната суровина за растително масло. Същите обекти ще осигурят напълно различно количество суровини. От маслени палми се събира в 8 пъти повече масло, отколкото слънчогледът ще даде.

Освен това такава култура е напълно непретенциозна. Тя не изисква особена грижа и расте бързо на всяка почва в тропиците.

Тази непретенциозност и доходност осигуряват петрол с ниска цена, който се използва от съвременните производители.

Бебешка формула

Повечето продукти за бебета съдържат палмово масло. В детските смеси осигурява палмитинова киселина, който се притежава от майчиното мляко. Това ви позволява да направите бебешка храна най-близка до естествената.

Палмовото масло не предизвиква развитие на алергични реакции. В допълнение, тя насища сместа с необходимия витамин А. Бебетата са щастливи да използват такава бебешка храна. В края на краищата, това е доста вкусно.

Въпреки това, несъвършеният организъм все още не е в състояние да преработи палмовото масло. При детските смеси такава съставка е по-вероятно да бъде вредна, отколкото полезна. В крайна сметка, тя помага за отстраняване на калций от тялото. И както знаете, този микроелемент е жизнено важен за образуването на кости, зъби на бебето.

Ето защо педиатърът не препоръчва на родителите да използват смеси, съдържащи палмово масло.

Лекарите казват, че последствията от това хранене често са следните:

• постоянна колика;
• загуба на калций;
• честата регургитация;
• запек.

Ето защо, няколко пъти, се претегля дали да се даде трохите палмово масло в смеси. Повечето учени твърдят, че тялото на бебето е напълно неподготвено за товарите, които този компонент ще му донесе.

обезпечителни мерки

Как може да предпазите себе си и вашето дете от използването на вредни компоненти? В края на краищата тази съставка е част от повечето продукти. Разбира се, малко вероятно е напълно да се изключи от диетата. Можете обаче да намалите количеството палмово масло, което консумирате.

Намаляването на щетите ще се получи, ако са изпълнени следните препоръки:

1. Не забравяйте да проверите съдържанието на етикета, преди да купите продукта. Производителите често посочват кое масло се използва. Ако са написани зеленчукови безименни мазнини, тогава се откажете от продукта.
2. Когато избирате сладкарски изделия, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност. Запомнете: за дълго време се запазват само онези продукти, които са обогатени с техническо масло.
3. Опитайте да изключите от менюто за бързо хранене.
4. В извара, наличието на палмово масло може да се определи по следния начин. Внимателно обмислете неговата последователност. Течният или прекалено сухият продукт показва, че не е естествен. И, разбира се, не забравяйте за срока на годност. Естественият продукт не може да продължи повече от 1 седмица.
5. Как да се определи качеството твърдо сирене? Процедурата е както следва. Оставете устройството известно време на стайна температура. Естественото сирене ще изсъхне. Продуктът, съдържащ палмово масло, ще се счупи.
6. Лесно е да се каже истински сладолед от фалшива. За да направите това, трябва да отворите пакет на улицата през лятото. Погледнете внимателно процеса на топене. Продукт, богат на растителни мазнини, ще остане във форма за дълго време. Този сладолед се стопи изключително бавно. В допълнение, тя оставя устните и устата усещане за мазна филм.
7. Кондензираното мляко, съдържащо палмово масло, вкусва малко горчиво. Освен това производителите почти винаги насочват към опаковката, вместо да заменят млечните мазнини. По правило има надпис "палмово масло".

И последното. Обърнете внимание на ценовата политика. Не забравяйте, че само тези продукти, които съдържат евтини съставки, могат да бъдат евтини. Като правило това са компоненти с ниско качество.