Приготвяне на крем за мастика за торта

Приготвянето на крем за мастика за смазване на празника е свързано с различни трудности. В крайна сметка той трябва да има някои задължителни качества - да не плува, да се стопи и да остане добре дълго време. Също така сред свойствата на крема за маскиране трябва да се спомене добра съвместимост с бои от различни видове. Не забравяйте за вкуса - това е важна характеристика.

Мазен крем под мастика. рецепта върху протеините

Този вид крем е много подходящ за вашата торта. От него можете да направите и рози - след замразяването те могат да украсят вашия продукт. Крем Кейк Ние ще подготвим мастика само от две основни съставки - от протеини от осем яйца и от три чаши захар. Маслото се добавя на по-късен етап. Също така, масата може да бъде леко осолена, за да се победи по-добре. Загрейте протеините и захарта първо във водна баня. Разбъркването ще ви помогне да разтваряте захарта по-бързо. Охладете, извадете огъня. Продължавайте разбъркването. Сега, след като масата се охлади, разцепете я до стегнати върхове. Това може да се направи с мивка или миксер. Вземете 600 г висококачествени сладко масло от сметана стайна температура и разклащане отделно от сместа протеин-захар. За една супена лъжица добавете бичи масло към катеричките, без да спирате работа със смесител. След като всичко е смесено, трябва да смесите произтичащата маса за кратко време, докато свети. От достатъчно време, прекарано в разбиване, качеството на крем под мастика директно зависи. Сега смажете коричките или направете бижута. На крема да лежи равномерно, нанесете го с най-широката дюза на кулинарната спринцовка. Уверете се, че тя е внимателно изравнена по цялата повърхност. От определеното количество масло и яйца ще се получи малко повече от килограм крем за мастика.

Още две опции

Смес от масло и кондензирано мляко е крем, известен още от съветското време, за размазване на бисквити и подготовка на разнообразие от торти. Тези съставки трябва да се приемат в еднаква степен и да се разбиват. Тук, за разлика от препоръките към предишната рецепта, е важно да не прекалявате. Потискането трябва да бъде спряно веднага след като маслото се разясни. Кондензираното мляко трябва първо да се доведе до стайна температура. Този крем има подчертан вкус на масло. Ето защо, ако не ви харесва, добавете половината от плочките горчив шоколад, предварително стопени и охладени. Ако говорим за шоколад, трябва да споменем ganache. Добре е за изравняване на тортата за следващата декорация, подгответе я за покриване с мастика. За черен горчив шоколад трябва да вземете еднакво количество крем. За млекопроизводителите - малко по-малко, а за белите - половината по-малко. Трябва да вкарате крема във водна баня, сложете нарязаните плочки в тях, разбъркайте и ги бийте със смесител. Сега тази смес трябва да се използва в хладилника за нощта, преди да се използва за предназначението.