Кейк "Птичи мляко"

Много популярен по всяко време е и все още е десерт "Bird`s Milk". Пригответе се, че е доста трудно, но резултатът, повярвайте ми, си заслужава. Тази торта е обичана от деца и много възрастни. Можете да използвате, за да подготвите различни рецепти. Ето и най-интересното от тях.

Торта "птиче мляко"

За приготвяне на тортата: разруши белите три яйца с щипка сол и жълтъци с 80 грама захар. В жълтъчната смес добавете 80 g брашно, 5 g бакпулвер и 60 g гореща вода. За да се въведат протеини. Поставете тестото в мухъл, поставете го за половин час във фурната при температура от 180 градуса и след това го намалете до 140 за 15 минути. Излезте от фурната и го охладете.

готвач крем: бит 5 протеини със 100 g захар. Налейте в тигана 100 грама мляко, добавете 5 жълтъка, 20 грама брашно и гответе до дебел. Разтрийте 20 грама захар със 150 г масло и смесете със сметана. 25 g желатин, разреден в сок от 1 лимон. Въведете заедно с протеиновата маса в суфлата, добавете лимонската кора. Изсипете тортата на суфлета, украсете глазурата и поставете в хладилника за 6 часа.

"Птиче мляко" с крем

Подгответе торти: смилайте 100 грама масло със 100 г захар, 2 яйца, торба с ванилова захар, 150 г брашно. Смажете маслото и поставете половината от тестото в него. Поставете във фурната за 15 минути. Поставете в резултат тортата, печете втората по същия начин.

Пригответе захарен сироп: добавете 250 мл захар към 80 мл вряща вода и разбъркайте. Поставете огъня и разтваряйте захарта. Сварете сиропа, докато стане лепкава. Извадете от топлина.

Подгответе сметаната "Bird Milk": накиснете 20 г желатин в 200 мл варена студена вода за един час. Загрейте желатина преди разтваряне, източване. Отделете жълтъци от протеини 5 яйца. Разбъркайте белите и поставете в хладилника.

Поставете жълтъците в купа и победете с половин чаша захар. Загрейте половин чаша мляко и изсипете малко в жълтъчната маса. Поставете водна баня, така че водата да не докосва дъното, а купата напълно затваря банята. Сварете жълтъците, докато станат гъсти. Поставете получената креда в студена вода.

Катериците се качват, камшика, добавя се щипка сол. слагам frac14 - една чаена лъжичка лимонена киселина. След това бавно се разбърква със смесител, въведете горещ захарен сироп и желатинов разтвор. Заделете за 5 минути. 150 грама кремообразно камшик с меко масло със смесител и непрекъснато разбърквайте, добавете към креда. Полученият крем се внася в белтъчини, разбърква се със смесител при ниска скорост.

Покрийте формата с пергамент, смажете страниците с масло. Сложете тортата и изсипете протеинов крем, оставяйки половин чаша. Покрийте с втора кора и оставете крема. Поставете тортата върху хладилника за през нощта. Разтопете шоколада в пара (водна баня) и изсипете горещ крем. Разбъркайте до хомогенност, покрийте горната част и страните шоколадова торта. Поставете в хладилника, докато замръзне. Поставете ястието.

"Птиче мляко" с ядки

Подготовка на бисквити: победа 4 яйца, постепенно добавяне газирана натриева сода, и след това чаша брашно и толкова захар. Смажете формата, изсипете тестото и поставете изпечените. Бисквитена се охлажда и се нарязва на две парчета.

Приготвяне на крема: Разтваря се в 150 мл топла вода 50 г желатин. Оставете настрана за половин час. Направете дузина яйца и отделете протеините от жълтъците. Разтрийте го с чаша захар. Изсипете чаша мляко и супена лъжица брашно. Всички се смесват и довеждат до парна баня до кипене. За да се охлади. В получената маса се добавят 300 g омекотено масло и торба с ванилова захар. Разбийте белите с чаша захар, след което добавете желатин. Смесете протеините и жълтъчните маси.

Образуване на тортата: поставете тортата в матрицата и изсипете сметаната. Нагоре с втората торта и поставете в хладилника. 60 г омекотено масло, смесено с 120 г какао на прах, 80 г мляко, половин чаша захар, всички се загряват на малък огън, докато съставките се разтварят. Изсипете тортата с глазура и смачкани ядки. Насладете се на апетита си!