Кейк "Птичи мляко". Рецептата за готвене

Деликатна и проветрива торта "Bird`s Milk" в съветско време е най-любимото и желано деликатес. Рецептата му се пази в голяма тайна. Днес този сладкарски продукт може да бъде приготвен самостоятелно у дома.

Торта "птиче мляко"

За приготвянето на тортата ще се нуждаят от 100 грама масло или маргарин, две яйца, 150 грама брашно, 100 грама захар и торбичка от ванилин. За крема се нуждаят от пет яйчни белтъка, 150 г масло, 20 г желатин, 250 г захар, 300 г кондензирано мляко, frac14-chayn. супени лъжици лимонена киселина. За глазурата вземете 100 г шоколад, 15 г масло и 6 филии сметана или мляко.

Как да готвя торта "птиче мляко"? Това е много просто. Първо трябва да се пекат торти. За да направите това, мащерка омекотена маргарин (масло) със захар, добавете ванилин, яйца и пресято брашно. Смесете добре всичко. Трябва да получите достатъчно течно тесто. Формата, в която ще печете торта, масло с масло. Изсипете половината от тестото върху листа за печене и я изгладете с лъжица. Печете основа за торта е най-добре не повече от 15 минути. По същия начин трябва да подготвите друга торта.

Торта "Bird`s Milk" от всички останали сладкарница се различава с лек въздушен крем. Нека започнем да го подготвяме. В студена преварена вода (200 ml), накиснете желатин за един час. След това се разбърква, леко се нагрява до разтваряне. Разделете жълтъците и протеините, поставени в хладилника.

В отделна купа поставете 250 грама захар и я изсипете със 100 мл вряла вода. Получената маса се поставя върху малък огън, след което, при непрекъснато разбъркване, чакаме сместа да стане хомогенна. Когато захарният сироп се вари, го пригответе за още 7 минути, за да го направите лепкава. Сместа не трябва да се нарушава. Ние вземаме протеините от хладилника и ги бием с миксер, докато се образува гъста пяна. Добавете лимонената киселина. Много е важно купата и ребрата на миксера да са сухи. Запушените протеини трябва да запазят формата си и леко да увеличат обема си. Без да изключвате миксера, изсипете тънък поток захар в по-голямата част от захарта сироп и желатин. Замълчахме протеиновата смес - да се охлади.

Продължаваме да готвим тортата "Bird`s Milk". В дълбока купа победете смесеното масло със смесител и добавете кондензираното мляко към него. Разбъркваме всичко добре, за да го направим хомогенна смес. Бавно, на малки порции, ние въвеждаме маслен крем в протеиновата маса, продължавайки да се бърка, но вече при ниска скорост.

Формата, в която ще се сервира тортата, преди да сервира масата, е облицована с пергаментова хартия. Така че сладкарски изделия ще бъде по-лесно да получите. В долната част на формуляра поставяме тортата, отгоре изливаме по-голямата част от протеиновия крем. Слагаме контейнера в хладилника за 10 минути. След това поставяме втората торта върху крема. Изсипваме тортата с остатъците от протеинова маса. Деликатеса отново бе изпратен в хладилника да замръзне в продължение на три часа. По това време подгответе заледяването. В микровълнова печка разтопете шоколада. Добавяме мляко и мек петрол към него. Разбъркайте. В резултат на това трябва да се получи еднаква шоколадова маса. Подгответе тортата "Bird`s Milk" не е толкова трудно, колкото може да изглежда много. Извличаме го от формата и смазваме изобилно глазурата, без да изпускаме страни. Деликатесът е готов!