Проста рецепта за торта "Птичи мляко" с снимка

Торта "Bird`s Milk" е любим деликатес, познат на много от детството. Състои се от деликатен суфле и мека кора и е украсен с изискана шоколадова глазура.

И как можете да се откажете от парче от този вкусен десерт сега? Освен това има няколко начина да го подготвите. Има повече калорични възможности и диетични.

И да се направи такава торта у дома не е особено трудно - за всяка домакиня, която наистина иска да угоди на себе си и любимите си с това необичайно сладко ястие.

история

Най-вероятно мнозина не знаят, че създателят на рецептата за този десерт е сладкарникът на ресторанта "Прага" (в центъра на Москва) - Guralnik V. M.

Той беше този, който, заедно с колегите си в 70-те години на ХХ век, за първи път да се готви торта "Птиче мляко" рецепта, която е толкова любители на руския народ, че за сладкарското изделие веднъж облицовани километра опашка в ресторанта.

И рецептата се разпръсна във всички градове на страната. Въпреки че патентът и авторските права вече принадлежат на създателя.

Този сладък деликатес стана много популярен сред жителите на нашите и други страни. Точно по това време навсякъде по света не се прави точно такава торта - "Bird`s Milk" - вкусна и нежна вътре, красива и оригинална навън.

Разбира се, в модерната епоха на развитите информационни технологии, рецептата отдавна е тайна за никого. Освен това сред жените има такава преценка, че истинската любовница е тази, която знае как да готви тортата "Bird`s Milk".

Сега рецепти са доста голям брой, както и начините за подготовката му. Но какъв е този сладкарски продукт в традиционната версия?

описание

Тортата се състои от няколко слоя: торти (един или повече) и суфле.

Въпреки че мнозина смятат, че базата е изпечена от бисквитен тест, всъщност не е съвсем така. Тортата е чаша в състава и текстурата.

Суфлето е направено от протеин, захар, масло, кондензирано мляко, сметана и сгъстител - агар-агар (или желатин, грис).

Нагоре ястието е украсено с глазура и шоколадова птица. В други варианти - ядки, кремави цветя, плодове и др.

Статията ще разгледа няколко начина да направите този прекрасен и много любим десерт.

класически

Тази рецепта торта "Bird`s Milk" (според GOST), най-приблизително в своя състав и метод на подготовка за традиционния.

Получаване:

1. Сгъстител агар-агар (4 грама) се смесва с вода и се оставя настрана за 2 часа.
2. Подгответе тестото за торти, съчетаващо 100 грама масло, яйца (2 броя), гранулирана захар (100 грама), ванилин (1 грам). Добавете 140 грама брашно, разбъркайте.
3. Използвайки раздробена форма, печете 2 идентични кората (време - 10 минути всяка, температура 200 ° C).
4. За суфле, кайте 100 милилитра кондензирано мляко и 200 грама масло.
5. Разтварящият се сгъстител се обработва топлинно. Добавете 300 грама захар - гответе до бяла пенообразна капачка.
6. Разбийте протеина (2 броя), добавете лимонена киселина (5 грама), ванилин (1 грам), сгъстител и маслена смес.
7. В формата на торта, поставете тортата, изсипете 2/3 от омекотяващия крем, който се втвърдява в движение, и покрийте с втората торта. Нагоре с левия суфле.
8. Тортата трябва да се охлади, след това излейте шоколадова глазура (стопете плочката 100 грама и добавете 50 грама масло).

Класическият вариант на готвене на този десерт у дома не включва декорация на шоколадова птица. Но по молба на домакинята можете да покриете горните плодове, парчета плодове или ядки.

Рецепта с желатин

Има рецепти за тортата "Bird`s Milk" с агар-агар (обсъден по-горе) или с желатин. Този лесен за приготвяне вариант може да допълни домашната колекция от любимите ви десерти.

Подготовка на тортата "Bird Milk" (поетапна рецепта):

1. За теста комбинирайте 7 жълтъка и 100 грама захар, разбъркайте.
2. Сложете в смес от 150 г масло, ванилова захар (5 г), брашно (200 г), ритъм.
3. Смажете разделената форма, оформете 1/2 част от тестото за първата торта, печете 15 минути - при 220 ° C (след това и втората торта).
4. Разредете желатина (20 g) с вода, нагрявайте до пълно разтваряне.
5. Разбийте съставния суфлей - от масло (100 г) и кондензирано мляко (200 милилитра).
6. Разбийте протеина (7 парчета), добавете ванилова захар (5 g), лимонена киселина (1,5 g), захар (200 g), желатин, масло с кондензирано мляко.
7. Създайте торта от сладкиши и сметана.
8. След втвърдяване, изсипете шоколад (100 g).

Торта с царевично нишесте и мед

Оригинална рецепта за любимите сладкиши, които могат да бъдат приготвени вкъщи, е достатъчна. За мекота се прибавя бакпулвер към кексовете, защото целият суфлей е царевично нишесте и мляко, а медът в глазурата дава на десерта необичайно пикантност.

Получаване:

1. Приготвя се тесто месене масло (100 г) и захар (50 г), яйце (х 1), бакпулвер (10 грама) и брашно (150 грама).
2. Поставете върху пергаментната хартия бъдещите две кори, печете всяка за 15 минути - при 220 ° С.
3. За крем, хладилни протеини (5 броя).
4. Жълтъците (5 броя) се смилат с 200 грама захар, добавят се мляко (100 милилитра), царевично нишесте (20 грама).
5. Загрейте масата термично за двойка - до дебела, охладете.
6. Изсипете масло за сметана (150 грама), разбъркайте с охладена яйчна смес.
7. Разтваря се желатин (20 грама) във вода - върху печката.
8. Разбийте белтъка в гъста пяна, разбъркайте с горещ желатин, след това добавете кремообразна яйцеклетка.
9. Тортата се формира по този начин: като се започне от дъното, редувайте тортата и сметаната.
10. Подгответе глазурата: смесете горещите съставки - шоколад (75 грама), масло (50 грама) и мед (25 грама).
11. Охладете охладената торта с глазура. След 60 минути можете да опитате готовата торта "Bird`s Milk".

Рецепта на баба

Тази опция за готвене включва използването на грис за крем, който е отлична алтернатива на класическата версия на този сладкарски продукт.

В този случай грисът действа като сгъстител, който елиминира използването на желатин или агар-агар.

Получаване:

1. За сметана смесете млякото (750 милилитра) със захар (150 гр.), Загрейте го на печката.
2. В една вряща смес, изсипете грис (130 г) и гответе до дебели.
3. Натрошете лимоновата кора, изцедете сока от целулозата.
4. Разбийте маслото (300 г), разбъркайте със сок и лимонова кора, както и с манната смес.
5. Приготвя се тестото от разбито масло (100 г), яйца (1 брой), захар (50 г), бакпулвер (10 г) и брашно (150 г).
6. Печене на пещ (2 броя) в раздробена форма за кейк за 10 минути всяка - при 220 ° С.
7. Оформете торта: две торти, а в средата - крем. За да се охлади.
8. Изсипете разтопения шоколад (100 g).

Рецепта за торта с плодови суфлета

Можете също така да променяте предписанието на крем, като добавите ягоди, банани и други плодове и плодове към него. Това ще даде на съда необичайна свежест и аромат.

Получаване:

1. Тестото е направено от бисквитно масло (100 грама), брашно (150 грама), захар (50 грама) и жълтъци (7 броя).
2. Печете тортата е необходимо във формата (кръгла, квадратна, сърце) за тортата - 20 минути (при 180 ° C).
3. Разбийте охладените протеини (7 броя).
4. Изсипете масло за сметана (150 грама) с кондензирано мляко (200 милилитра).
5. Разтваря се желатин (20 грама) във вода, готва се на чиния, добавя се захар (100 грама).
6. Смесете бели бели с горещ желатин, след това добавете сметана от масло и кондензирано мляко.
7. Плодът се нарязва на ситно и се комбинира със суфле.
8. Поставете тортата в тортата, нагоре със суфлето, го охладете.
9. Налейте разтопен шоколад (70 грама).

Рецепта без печене

Вкусна торта "Птиче мляко" (рецепта с желатин и без яйца) също може да се направи от един суфле. Това е без печене торти.

Този диетичен десерт ще се радва на всеки, който много внимателно гледа фигурата.

Получаване:

1. Разредете 50 грама желатин в 100 милилитра мляко, кипете.
2. Смесете 1 литър заквасена сметана (30% мазнина) с 200 грама захар, ритъм.
3. Добавете млякото към сместа (400 милилитра).
4. Въведете желатин.
5. frac12- част от суфле смес с разтопен шоколад (100 грама) или какао, се изсипва в раздробена форма, охлажда се.
6. Втората част да се постави на върха и също така да се охлади.
7. Тортата може да бъде украсена със сметана, ядки, плодове.

Въпреки че рецептата за тортата "Bird Milk" (готвене на снимката по-горе) не означава печене, ястието се приготвя за 3-4 часа по всяко време. Но резултатът надхвърля всички очаквания.

Тортата в мултиварианта

С появата на такъв прекрасен асистент за домакинята в кухнята, като мулти-маркер, стана възможно да се приготвят много ястия (зеленчуци, месо, течности, сладкиши, десерти).

Приготвената торта "Bird`s Milk" у дома също е вкусна, нежна и оригинална по свой начин.

Получаване:

1. Разбийте протеините (3 броя).
2. Смесвайте желатин (20 грама) с вода, изсипете захар (100 грама) и варете сиропа, докато се свари.
3. Изсипете желатин в катеричките с тънък поток, размахвайки се.
4. Пригответе смес от бично масло (150 грама) и кондензирано мляко (200 милилитра).
5. Добавете в суфле, камшик.
6. За тестото поставете жълтъци (3 броя), захар (120 грама) и брашно (150 грама) в контейнер, размахване до гладка.
7. Смажете купата на млякото с мляко и оформете тестото.
8. Печете в програмата "Печене" 40 минути.
9. Готови ли сте да поставите тортата в раздробена форма, изсипете суфлата от горе, охладете я.
10. Украсете тортата с течен шоколад (100 грама).

Проста рецепта с домашно шоколадова глазура

Тортата "Bird Milk", приготвена по този начин, има редица предимства: вкусна торта от тесто, както и лек и лек крем суфле. Продуктът е пълен с шоколадова глазура, приготвена вкъщи. Освен това ястието се приготвя без използване на сметана.

Получаване:

1. За да се пече тортата, е необходимо да камшика жълтъците (3 броя) с масло (100 грама), захар (150 грама) добре.
2. Добавете хидрирана сода (4 грама) и пшенично брашно (150 грама).
3. Покрийте формата с хартия, изсипете тестото. Печете на 180 ° C в продължение на 20 минути.
4. За приготвяне на нежен крем ще ви трябва разреден желатин (10 грама), бита протеини (3 броя), захар (200 грама), лимонена киселина (2 грама). Всички се свързват.
5. Подгответе шоколад от заквасена сметана (100 милилитра), какао (40 грама), захар (50 грама), ванилия (2 грама) и масло (50 грама).
6. Направете тортата - тортата, поставена на дъното на матрицата, след това поставете слоя на сместа, охладете я.
7. Изсипете шоколада.

резюме

Статията описва основните рецепти на тортата "Bird`s Milk", която може да се използва у дома за десерт. Разбира се, всяка домакиня може по свое усмотрение да направи някои корекции и допълнения.

Във всеки случай този сладък и любим десерт е много вкусен, питателен, ароматен, нежен.