Торта без печене "Птиче мляко": стъпка по стъпка рецепта с снимка

Торта без печене "Птичи мляко" е сладкарски продукт, произведен под формата на сладкиши или кейк с по-деликатна кремообразна текстура. За пръв път тази сладост бе изобретана и започна да се произвежда през 60-те години на миналия век в Полша. Министърът, който е пробвал храната оттам, даде заповед да измисли нещо подобно в Съветския съюз, което беше направено от технологиите на град Владивосток.

История на суфле "Мляко на птиците"

В резултат на това, подготовката на технология получава торта "Птиче мляко", без печене. Желе торта с агар-агар - гел-образуващи вещество, което се получава чрез обработване на определен вид водорасли. Първата партида е много малък, а след това на правителството определя в размер на шест тона за всяка бонбони фабрика Освен това, тя е на тортата "Bird мляко" е първият продукт, който е бил издаден патент.

Кейк без печене "Птиче мляко" обикновено се придобива само през 1974 г., след като идва да работи в Москва ресторант "Прага" Владимир Guralnik. Едно младо момче от шестнайсетгодишно момче беше толкова разочаровано, че създаде уникална рецепта за десерт, която той прекарваше около шест месеца на работа. Помогнаха му колегите в кухнята и дори от близките хора. Шест месеца по-късно тортата беше представена заедно с Маргарита Голова и Николай Панфилов.

Идеята беше, че долният слой на тортата е уникален. Така се оказа уникална сладкарски изделия. Технологията използва техники за разбъркване на бързо хранене, както и водна баня и готвене във фурната.

Съгласно последователността, тортата без печене "Bird Milk" напомня за деликатна суфлета, която в устата започва бавно да се стопи. У дома този ефект е много труден за постигане. Ето защо много любовници експериментират от години, а след това пренасят рецептата от ръка на ръка. Времето за приготвяне на десерта варира от половин час до два или три часа, а в края на процеса домакинята се чака с божествена торта. В същото време тя може да се сервира веднага на масата, да се предложи на гостите или да се даде като подарък.

Купони за закупуване на торта са били издадени на населението, тъй като е бил приготвен в ресторант. На първо място, броят на сладкарски продукти достига до петдесет екземпляра на ден, след това непрекъснато се увеличава до сто и накрая дойде до шестстотин копия на ден. След триумфа в столицата "Bird`s Milk" започна да се произвежда в цялата страна.

Владимир Гурниник със смях си припомня забавен инцидент, когато му предложи да купи талон за закупуване на пай на авторството му в московското метро. Историята обаче мълчи за това дали Владимир Михайлович му е купил шега или не.

История на произхода на името на тортата

Необичайното име на тортата "Bird`s Milk" с желатин без изпичане се дължи на многото приказки и митове за птиците, които хранят пилетата си с мляко. Тази течност е смятана за магическа - тя успява да превърне грозните жени в писмени красоти, които не могат да остареят. За младите хора и възрастните хора птиче мляко връща героична сила, хитрост и сръчност.

За да получат млякото на птиците и да го изядат, момичетата изпратиха любимите си да го последват, но те се скитаха неуспешно през огромните пустини и дори умряха заради топлината.

Торта "птиче мляко" без печене: рецепта

За приготвянето на тортата "Bird`s Milk" ще са необходими прости съставки:

• масло - 0.35 кг;
• захар - 0,6 кг;
• брашно - 150 г;
• яйце - 4 броя (2 цели и 2 катерици);
• лимонена киселина - 1/2 чаена лъжичка;
• агар-агар-10 g;
• кондензирано мляко - 120 грама
• ванилин - щипка
• шоколад бар -1 бр.
• вода - 160 мл.

Моля, обърнете внимание, че е необходимо да спазвате стриктно рецептата и да не се отклонявате от нея с една стотна грама. Домашната торта "Птичи мляко" без изпичане изисква правилното изчисляване на съставките, което осигурява уникален вкус за крайния продукт.

Подготовка на тестото

За да започнете, трябва да приготвите тортата: разбъркайте 100 грама масло, излейте същото количество гранулирана захар и разбъркайте масата, докато не се разясни. След това добавете едно яйце и продължете разбиването. Тестото ще започне да се уплътнява. След това към него е необходимо да добавите още едно яйце и отново да победите малко.

В получената смес добавете брашното и омесете тестото.

Тава с диаметър повече от двадесет и пет сантиметра трябва да се постави със специална хартия за печене. От него направете фигури под формата на кръг за приготвяне на сладкиши. Печете бисквитената основа за тортата в продължение на десет минути във фурната, загрята до 230 градуса по Целзий.

Отстранете горещите торти и незабавно ги подравнете, докато се охладят след фурната. Не изваждайте хартията, докато не изстине тортите.

Готварски суфлета

Изсипете вода в тенджера или друг подходящ огнеупорен съд и излейте агар-агара. Zheleobrazuyuschy прах трябва да се подхранват правилно с течност. Оставете го за няколко часа.

Двеста грама масло, за да излезете от хладилника и да изчакате, докато достигне стайна температура. Напротив, поставете белтъка в хладилника.

Контейнерът с агар-агар трябва да бъде поставен на бавен огън и да доведе до възпаление и пълно разтваряне на праха. В него изсипете 450 грама захар и разбъркайте сместа, докато зърната изчезнат и масата е хомогенна. Сироп се приготвя, ако капката оставя тънка резба, подобна на паяжина.

В разтопеното масло добавете кондензирано мляко и ванилин. Разбийте съставките, докато се получи въздушна маса.

Белтъците от бял чай също се бият със смесител до въздушната маса, след което сипелът се налива с агар-агар и много масло и кондензирано мляко. Смесете бъдещата суфла с лопата или миксера при ниска скорост.

В разделена форма първо поставете кръг от хартия за печене и върху нея печена торта. Следващия слой, който трябва да поставите наполовина варени суфле. След това идва друга торта и отново втората половина на суфлета. Подравнете повърхността със шпатула и я оставете в хладилника за 3-5 часа, докато се закачи напълно.

След като суфлата се втвърди, изсипете тортата с глазура със смес от шоколад и масло, ако желаете, нанесете шаблон. Вземете тортата от матрицата.

Представяне на презентация на тортата

Как да си направим торта без печене "Bird мляко", това е до домакинята - тя може да се полива с добавянето на огледало глазура или шоколад, украсена с рози и крем меренге. Можете също да украсите тортата с пресни плодове.

Владимир Михайлович Гуналник и колегите му за пръв път представиха торта в класическата шоколадова глазура и в чест на името отгоре беше инсталирана шоколадова птица.

Използвахме сладкиши, въпреки че суфлата може да се излива в специална форма, а след това ще получите десерт напълно без да печете. Агаровият агар може да бъде заместен с желатин (50 g). Основното условие - желето кейк трябва да се съхранява в хладилника в продължение на най-малко три часа.