Торта "Птичи мляко" у дома - тайните на готвене на деликатна суфле

Торта "птиче мляко" у дома - не е толкова трудно, колкото може да изглежда първоначално. Разбира се, той ще се нуждае от начинаещ сладкарник с умения и точност. Но има по-малко проблеми с него, отколкото например с "Наполеон" или с торта "Opera". Трябва просто да можете да работите с такова вещество като нежен суфлей и това няма да бъде по-лошо за вас, отколкото за снимката. "Птиче мляко" е известно не само със своя уникален вкус - той също е лек и нискокалоричен, което е важно за модерния десерт. Сравнете няколко опции и изберете най-добрия вариант.

Торта "птиче мляко" у дома. Класическа рецепта

Този суфлекс деликатес беше изобретен от сладкаря Владимир Гуналник, който първо използва агар вместо желатин. Поради това той постига много по-нежна съгласуваност. В допълнение, такава торта може да бъде изпечена. В края на краищата, желатинът, за разлика от агара, може да бъде термично обработен.

За основата на тортата, катериците се вземат и варят със сироп. Произвежда се от захар, меласа и агара. Не всички от тези съставки са широко достъпни. И ако вече може да бъде поръчан агар, използвайки онлайн магазини, а след това със сироп от нишесте, ситуацията е по-проблематична. И без това сиропът трябва да се вари по-дълго, по-малко захар. Агарът замръзва по-бързо от желатин, така че трябва бързо да работите с него. За приготвянето на захарен сироп е по-добре да получите кулинарен термометър - това ще ви помогне да определите степента на отопление. Агарът се накисва предварително и след това се вари, докато се разтвори. Само тогава добавете захар.

Ако разгледате всички изброени по-горе тънкости и купувате агар, останалата част от "млякото на птиците" у дома се подготвя елементарно. За тортата се нуждаете от сто грама масло и захар, две яйца и сто и четиридесет грама брашно. Ароматизирайте ги с естествена ванилия или есенция. Тестото се приготвя като торта - изсипете масло със захар, а след това добавете брашно. Две торти се пекат при висока температура, а след това леко нарязани. Тортата трябва да се фиксира в раздробена форма и след това можете да започнете да приготвяте суфлетата: избийте сто грама масло и 200 грама кондензирано мляко, заври и разтваряне на агара, разбъркайте със захар. Пригответе сиропа и след това го изсипете в капчица в бичото на двете яйца - много внимателно и внимателно. Свържете с маслото и продължете да разбърквате миксера в продължение на две минути.

Изсипете приготвените суфле във формата на тортата, поставете я на студено място и гответе заледяването. Това може да стане по начин, който смятате за подходящ. Например, разбъркайте шоколад и масло, загрявайте до кипене и охладете. Покрийте замразената торта с глазура и свободни от формата - това завършва подготовката на тортата "Bird Milk" у дома. Отново поставете в студа.

Птиче мляко. Рецепта с манга

Ако сте предпазливи от суровите яйца, които са въведени в суфлите, можете да ги замените с други продукти. Например, грис. Тя ще играе ролята на сгъстител вместо яйца. Крем рецептата в този случай изглежда така: трион със захарно масло се смесва с варени с две чаши мляко грис. След това се охлажда и се комбинира с лимон, предварително приготвен за три минути и смлян в миксер. Това ще даде на суфлата необходимата кисело мляко.