Как да изсуша домати у дома във фурната и микровълновата?

Италианската кухня е известна не само с пица и паста. Едно от невероятните ястия, които можеха да се раждат само в тази слънчева страна, е сушени домати. Разбира се, самите италианци ги правят на открито през един летен слънчев ден. Но в Русия е трудно да се създадат такива условия. И много, без да знаят как да изсушават доматите вкъщи, купуват готови буркани в магазина. Само те са много скъпи. Но е много лесно да се направи такава подготовка в най-обикновената кухня.

За един малък буркан от сушени домати трябва да вземете 1-1,5 кг прясно. Малките плодове (вид "слива" или подобни на нея) са най-подходящи. Просто не използвайте прекалено сладко, а след това получавате десерт вместо лека закуска. В зависимост от размера, нарязани на 2 или 4 броя. Ако желаете, извадете семената, изцедете излишния сок. Това ще намали времето за готвене. Поставете го близо една до друга върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия и намазан със зехтин. Най-поръсена с морска сол, сушени билки (най-подходящ босилек, риган, мащерка и копър). Добавете нарязани скилидки чесън. Поставете във фурната, загрята до 100-130 градуса, и гответе лека закуска за 4-5 часа, оставяйки вратата открехната. След като се изпари цялата течност, я сгънете в буркан с плътно затварящ се капак, премествайки слоевете със сушени билки и чесън. Налейте цялото зехтин. Това е най-простият, но траен начин за изсушаване на доматите вкъщи.

Въпреки това, в жегата, когато дори не искате да се движите, е трудно да прекарате няколко часа в кухнята с печката. Тук в такива случаи, рецепта за това как да се направи сушени домати в микровълнова печка. Само с помощта му можете да направите много малко. Ние приготвяме плодовете по същия начин, както за фурната. Поставете ги плътно върху чинията. Поръсете със сол и билки, поръсете със зехтин. Слагаме за 5 минути максимална мощност в микровълновата фурна. Да си починем за 10 минути. Изваждаме и сливаме разпределения сок в чаша. И отново го изпращаме в микровълновата печка за 3 минути. След това го оставете за 3 минути, изцедете сока и повторете процедурата. След това ги слагаме в буркан, премествайки слоевете от нарязан чесън и билки. Напълнете със сок и масло. Оставяме да се вари в хладилника за 12 часа. Можете да опитате.

Знаейки как да изсушавате домати във фурната и микровълновата, можете да експериментирате малко с изливането и да ги направите без кожата (за тези, които не харесват). Първо трябва да подготвите ароматно масло, което ще бъде консервирани домати. За да направите това, леко го затоплете на печката и добавете към нея ароматни билки (босилек, риган и мащерка), горещ и ароматен пипер и чесън. Нека варя за 2-3 дни. След това премахнете всички подправки, така че ароматно масло да не се влоши. Сега трябва да подготвите плодовете. За да направите това, ги нарязайте кръстосано, ги пуснете за няколко минути в гореща вода и ги разцепете. В противен случай, тази рецепта за това как да се сухи домати, напълно повтаря останалите. Тези трикове просто ви позволяват да ги направите по-ароматни и деликатни.

Но не само трябва да знаете как да изсушавате правилно домати, но и как да ги съхранявате. За това са подходящи само стъклени буркани с плътно затварящи се капаци. Желателно е да се консумират сушени домати в продължение на 2 седмици. Ако се предполага дългосрочно съхранение, те трябва да се излеят с горещо масло, а бурканите трябва да са стерилни. Но дори и в този случай, не си струва да ги държите повече от година. Въпреки че е малко вероятно този вкусен аперитив да продължи дълго.