Заготовки за зимата или как правилно да стерилизирате кутии със салата?

Запазването не е сложен процес. Въпреки това, когато започнете работа, трябва ясно да разберете, че всяко отклонение от правилата може да доведе до разочароващ резултат. За да може продуктът да бъде съхраняван дълго време, опаковката трябва да е напълно чиста. Ако е необходимо да се запази някаква салата, то ястията за това трябва да бъдат приготвени по определен начин. Трябва да знаете ясно как правилно да стерилизирате кутии със салата. Типичните стъклени контейнери по време на целия процес обикновено се обработват два пъти. Първо това се случва в подготвителната фаза, а после в самия край преди залез.

Започвайки с чистота

Предварителната стерилизация може да се извърши по два начина: суха и мокра. Банките се измиват обилно под течаща вода и след това се обработват допълнително с повишена температура. За мокро преработка, стъклени контейнери се натрупват в широк тиган с вода, кипене в него 10-15 минути, а след това изсушени по естествен начин. За суха обработка те поставят в пещта (за предпочитане с гърлото надолу) и стоят там за 10 минути при температура 160-180 градуса. След това изключете фурната и оставете бурканите там, докато се охладят до около 90 градуса. Вторият вариант е по-удобен, тъй като изисква по-малко труд. Но и двете са подходящи за домашна употреба и показват как правилно да се стерилизират кутиите със салата в първия етап на процеса на консервиране. Ако желаете, фурната може да бъде заменена с микровълнова фурна или аерогрил. В този случай времето за обработка ще бъде намалено до 5-7 минути.

Както можете да видите, не е трудно да се разбере как правилно да се стерилизират кутиите със салата. Можете да изберете най-подходящия метод за себе си и да започнете да работите безопасно. Някои любовници все още пренебрегват тази процедура. В този случай никой не може да даде пълна гаранция за качеството на консервирания продукт. По-добре е да се изпълнят необходимите изисквания и да се съблюдава последователността на правилното стерилизиране на кутиите със салата.

Чистота в края на процеса

Следва времето на продуктите. След приключване на готвенето или предварителната обработка, готовите продукти (салати, зеленчукови смеси, разнообразни, сокове и др.) Се сгъват добре в третирани контейнери. Сега идва вторият етап от окончателната стерилизация на заготовки. Някои от тях наемат без това и незабавно започват да търкат кутиите. Но експертите съветват да не опростявате работата си и да не пестите време за сметка на качеството. По аналогия с предварителната обработка има няколко варианта как да стерилизирате кутиите със салата. Най-често стъкленият напълнен контейнер, напълнен с продукта, е покрит с капак и поставен в широк контейнер с вряща вода. Течностите трябва да са толкова много, че да не достигат раменете на кутиите. В дъното на резервоара е по-добре да се полагат някои тъкани, така че при варене стъклария не се спука. Стерилизирайте бурканите в това положение при малък огън за 15 минути. След това ги извадете от водата, плътно корк и се обърнете с главата надолу.

Технологията винаги е по-безопасна

Що се отнася до производството, въпросът за правилното стерилизиране на салатите също е от значение. Като цяло, същото като в домашната кухня. Само банки с продукти се инсталират не върху парче плат, а в специална подвижна решетка. По принцип една и съща решетка може да се използва у дома. В този случай няма нужда да изваждате бурканчетата едно по едно и да се страхувате, че останалите ще бъдат усвоявани по време, когато хазайката леко преобръща кутиите един по един. Окончателната стерилизация, както и предварителната, може да се извърши не само във вряща вода. Подобна процедура може да се извърши в пещ при температура от 110 градуса. Банките с капацитет от 1 литър трябва да бъдат обработени за около 20 минути, а по-малък размер - около 10 минути. В заключение те се отстраняват внимателно, навиват се с метални капаци, се обръщат и се оставят за охлаждане. Продуктите, обработени по този начин, ще бъдат абсолютно безопасни и могат да се съхраняват дори при стайна температура.