Нежински салата от краставици: зеленчуков деликатес през зимата

Консервираната краставична салата "Нешински" се приготвя много бързо. Огромното предимство на тази рецепта е, че не се изисква допълнителна топлинна обработка по време на процеса на приготвяне - т.е. всички съставки ще запазят естествените си вкусови качества и полезни свойства.

Съставките

Така че, първо, нека да определим какви съставки имаме нужда. Основата е всъщност самите краставици (1,4 кг), лук (0,75 кг), както и млад копър (около 20 грама). Въпреки факта, че много домакини имат свои "секретари" за това как да приготвят салата от краставици "Нешински", основата остава непроменена. Въпреки това, в допълнение към тези продукти ще се нуждаем и от други:

• черен и сладък пипер (2-3 грах);
• три четвърти от една чаена лъжичка сол;
• 5% оцетен оцет (2 супени лъжици);
• frac12- chayn. лъжици захар;
• frac12-дафинови листа.

Първи стъпки

Преди всичко се опитваме да измием добре краставиците и да ги нарязваме на тънки резени (дебелина - до 3 милиметра). Големите зеленчуци първо трябва да бъдат нарязани на две или четири парчета.

В допълнение, както вече беше споменато, "Nezhinsky" салата от краставици включва лук. Ние също така го почистваме и изплакваме, а след това го нарязваме на полусфери със същата дебелина.

Що се отнася до копър, просто трябва да се изплакне с вода и да се намали колкото е възможно по-малко.

Слагаме ястия

Преди да започнете да приготвяте салата, трябва да подготвите кутиите, в които ще я поставите. На дъното им поставяме подправки, които ще направят салатата приятна, вкусна и ароматна. И основните продукти се поставят в слоеве, редуващи се краставици, лук и копър. В самия край добавяме съставките от горния списък (сол, оцет, захар и т.н.). Списъкът показва пропорциите на изчислението за един буркан с капацитет от 0,5 литра. След като всички продукти се намират в брега, нехинската салата с краставици се изсипва с вряла вода, така че от началото на шията на бурканчето има около 1,5 см свободно пространство.

В следващия етап кутиите се покриват с приготвени капаци и се оставят да се охладят в продължение на 20 минути.

Стерилизация на салата

И накрая, бурканчета, в които се намира нашата консервирана салата от краставици "Нежински", се поставят в тенджера с вода, загрята до около 40 градуса. Самият контейнер е покрит с капак и бурканът е стерилизиран със слаб врял. За половин литър 10-минутна стерилизация е достатъчна и един литър ще отнеме около 12-13 минути.

Някои домакини предпочитат да разнообразят вкуса на ястието, добавяйки към всички останали съставки нарязан сладък пипер и горещ чесън.

Вторият вариант

Има още една рецепта за салата от краставици "Nezhinsky", в които зеленчуци все още се подлагат на минимална топлинна обработка. Най-напред се нарязват, смесват се и се оставят за 30 минути. След това се прибавя маслото и се оставя на огъня, довежда се до кипене и при разбъркване се вари около 10 минути. В самия край се добавя чесън и оцет. В предварително стерилизирани консервни кутии салатата се прехвърля все още гореща, а след това слагат капачките надолу и няколко дни, обвити с килим.

Коя от тези опции е по-вкусна? За да разберете, препоръчваме да опитате и двете. В края на краищата, "Нехински" салата е една от най-простите и най-бързи по отношение на готвенето, а подготовката й няма да ви създаде никакви проблеми.