Бисквитите "четка" е рецепта за готвене. Форма за бисквити "четка"

"Hvorost" - бисквитки изненадващо вкусни, деликатни, хрупкави, буквално топещи се в устата. Перфектно е подходящ както за празнична, така и за ежедневна маса, идеално съчетана с чай, кафе и други напитки. И за да го готвя, има няколко разновидности на оригинални рецепти. Може би единственият недостатък на десерта е, че твърде много мазнини абсорбират тестото, докато се готви. За да избегнете това, използвайте фритюрник.

"Hvorost" обикновени: подготовка на теста

Първо, както обикновено, ще започнем с класиците. Подготвяме тестото, за да направим традиционната бисквитка "четка". Рецепта включва такива съставки: брашно - 3 чаши (няма слайдове), яйца - и 3 броя, захар - или половин стъклена чаша (по избор), алкохол (водка, коняк, бренди) - 30-40 грама вода - 1 чаша сол, - половин лъжица (чай), прахообразна захар за поръсване и мазнина за пържене. Как да месят тестото, да получите класическа "бурканче" за бисквитки? Рецептата е следната: пресейте брашното, удряйте яйцата, налейте сол и захар, налейте с алкохол и вода. Тестото трябва да се окаже стръмно, така че ако е необходимо, изсипете повече брашно. От получения детайл се отрязват малки парчета и се търкалят в тънки слоеве. От тях, нарязани ивици с ширина 5-7 см, които тъкат в петел, "осем" или да им даде друга желана форма.

"Hvorost" обикновени: тънкостите на готвене

Вече готови и готови бисквитки "четка"! Рецептата допълнително насочва вниманието ви към факта, че деликатесите не са изпечени, но са пържени. За да направите това, поставете растително масло в дебел стенен съд или сложете лубрикант, който да се стопи. Когато мазнината се затопли много добре, изпратете малките парчета тесто и я изчакайте до онези кафяви петна. В готовите бисквитки "педали" рецепта препоръчва да се решетъчна лъжица или вилица, намазва върху сито или решетка, покрита с хартиена кърпа или кърпа, за да се потопите излишната мазнина. След това, когато фигурите се охладят, ги завийте в захар на прах и сервирайте на плоска чиния за чай.

Рецепта със заквасена сметана 1

Възможно е и по различен начин да се запържват "бисквитките" "Дърва за огрев". Рецептата за готвене твърде не много сложно. Количеството и съставът на компонентите: 2 половин чаша брашно изисква 3 яйчен жълтък 1 супена лъжица захар и сметана, 2 супени лъжици коняк или друг алкохол, половин лъжица малко сол (или вкус), половин чаша мляко (прясно). Плюс мазнина или масло за пържене. Как да месят тестото да готвя бисквитки "четка"? Рецепта (прикачена снимка) изисква първо да се съчетаят всички съставки, с изключение на брашното и след това да го излее в малки порции, внимателно vymeshivaya. Тестото трябва да е стръмно, еластично, гладко. Освен това, както в предишния рецептата, тя трябва да ставам тънък слой, нарязани на ивици от по 12 см дължина, да ги обърне и да получите "клонка" в огнен СРЮ мазнини. Готови бисквитки, разстилани на хартия или барове, а когато излишното количество масло изтича, се търкаля на прах.

Рецепта със заквасена сметана 2

Както вече беше споменато, обикновено "четка" не се пече, но пържено, това е традицията. Има обаче една много интересна рецепта, която я нарушава. Той също така включва заквасена сметана. Пресейте 400 гр. брашно, добавете малко сода или бакпулвер, 200 грама захар, 150-160 грама. масло или маргарин (разтопено), 1 цялено яйце и 2 жълтъка, 3 супени лъжици заквасена сметана и направете гладко тесто. След това завъртете слоевете до дебелина от половин сантиметър и, както обикновено, нарязайте лентите, направете тъканите. Смажете ги с бита протеин, поставете върху омаслена тава за печене и се печете, докато готвите в добре затоплена фурна. Поръсете прах или захар.

Полезни съвети

Между другото, трябва да се отбележи, че "четка" може да се поръсва не само с обикновена захар на прах. Направете това: го разбъркайте с ванилов прах и канела. Получената смес ще бъде много ароматна и вашите "бисквитки" ще придобият зашеметяващ апетитен аромат. Вместо прах, можете да вземете и обикновена захар, малко да я разкъсате и да се разбърквате с посочените компоненти, като добавите кардамон и настъргахте индийско орехче. Това също ще се окаже страхотно, може да сте сигурни!

Бисквити във форми

Не винаги е случаят с алкохола, бисквитите "дърва за огрев". Рецептата без водка, която ви предлагаме, няма да се отрази на вкуса на предишните третирания и за неговото приготвяне не се нуждаете от капка алкохол. Вземете брашното от най-висок клас (задължително) - 2 чаши, 5 супени лъжици захар (маса), малко сол и 5-6 яйца. Омесете тестото, като внимателно разтривате всички бучки. Естествено, че не можете да го навиете и да го нарязвате с ленти, така че ще ви трябва специален формата на "бисквитката" "Дърва за огрев". В началото, за да се справиш с нея, се изисква известно умение. Тогава нещата ще вървят умно. Само манипулациите трябва да се извършват внимателно, но със скорост. Така че, в чугун, загряване на мазнини. Спуснете формата в нея, за да се загрее, след това го спуснете в тестото и отново в чугуна. Дървеният материал бързо се пече и изостава зад матрицата. Готови бисквитки, поставени на хартия и продължават да се запържват. След това хвърлете "четка" в прах (захар) и можете да се насладите на десерт!

И още препоръки

Първо, който харесва рецептата, но с наличието на проблем с плесените, можете да посъветвате да го направите. Налейте тестото в, например, чайник с тясна врата. И от него с тънка струйка изсипваме заготовки директно в горещите мазнини, насочвайки капела в зигзаг. Fry cookies - извадете и продължете процеса. На второ място, какво да се изпържи с четка. Традиционно се използва слънчогледово олио, което трябва да се пречисти. Или се използват такива комбинации: в равни пропорции животински маншети и растително масло, печен маргарин. То трябва да се загрее много добре, поне на 180 градуса. Разбира се, няма да можете да измервате температурата, но можете да се ориентирате. Повърхността на мазнината ще започне да пуши и той самият ще се изпари. При тази температура парчетата тесто не потъват в маслото, но остават на повърхността и бързо се омазняват. След това трябва да ги изпратите полуготови продукти и да извадите готовия деликатес! Обърнете внимание само: горещите мазнини пръскат силно.

Малък късмет кифли, хрупкави и червени, а приятен апетит!