Черният дроб на треска: ползи за здравето и вреда, рецепти

Доскоро черният дроб на треска бе смятан за деликатес, който само определени сегменти от обществото биха могли да си позволят. В съветските времена беше доста трудно да се получи бурканче с такова лечение. Защо съществува такава аниоттаг на този продукт и колко голяма е използването на черен дроб на треска? Нека да го разберем.

Кои риби се използват

За подготовката на консерви от черен дроб на треска не се побира цялата риба. Класификацията зависи от възрастта на индивидите и размерите. В повечето случаи се използва треска с тегло 2-4 кг. Дължината на тази риба достига 85 см, а възрастта е около 3 години.

Повечето от вас може да имат въпрос относно защо да не използвате по-голяма риба. Това е по-икономично, защото има повече преработени продукти. Целият въпрос е, че 3 години за треска е определена линия, след което се счита за стара. Освен това, преди тази възрастова треска да се храни с мекотели и водорасли и след това да стане хищник. Това показва, че съдържанието на токсични вещества в тялото на младите риби е незначително. Оттук можем да направим изводи за черния дроб на треска, ползите от които се оценяват от много диетолози и хора, които водят здравословен начин на живот.

Тригодишната треска е по-лесна за улов, тъй като броят на индивидите надхвърля броя на екземплярите за възрастни. Също така е по-лесно да се отделят и транспортират такъв ценен продукт като черен дроб на треска.

Ползи и вреди

Предимствата на черния дроб на треска са били известни още в древни времена. Добре известен лекар от минали цивилизации Avicenna силно препоръчва продукта на хора със зрителни проблеми, тъй като съдържа голямо количество ценни витамини А.

Интересното е, че лекарите съветват използването на черен дроб на треска в консервирана храна, чиито предимства са най-осезаеми. Това се дължи на факта, че продуктът бързо се влошава. За да се удължи периодът на използване, започна да се използва консервиране, благодарение на което всички полезни свойства са запазени за дълго време. Освен това в наше време има цели растения на повърхността, които са в състояние да обработват рибата възможно най-бързо.

Полезни свойства

Най-ценният дроб на треска е качествен протеин и мастни киселини (по-специално Омега-3), които всеки човешки органи се нуждае всеки ден. В допълнение, продуктът съдържа витамини:

• D, от които зависи здравето на костите;
• B6, което засяга подобряването на общото здравословно състояние, отстраняването на умората и намалява нивото на холестерола;
• B2, от който зависи храносмилането;
• B1, което влияе положително върху работата на сърдечно-съдовата и нервната система, както и подобрява паметта;
• PP, подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и благоприятно засягане на панкреаса и щитовидната жлеза;
• C, отговорен за имунната система;
• E, потискайки процеса на стареене.

В допълнение към витамините, ползата от черния дроб на треска е съдържанието на микроелементи, по-специално магнезий, цинк, никел, калций, желязо, фосфор и други.

Предупреждения

Както можете да видите, ползата от продукта е доста голяма. Но заедно с това има редица предупреждения за неговото използване. Това се дължи главно на високото съдържание на мазнини, така че използването на черен дроб на треска трябва да бъде предпазлив, в ограничени количества. Хранителните специалисти препоръчват да се яде не повече от 40 грама на ден.

Не препоръчвайте на хората да ядат масло от черен дроб от треска:

• със затлъстяване;
• склонни към повишен натиск;
• с уролитиаза;
• страдащи от алергични реакции към морски продукти;
• с изобилие от калций и витамин D.

Внимателно трябва да консумирате продукта на бременни жени и деца до тригодишна възраст. Голямо количество витамин А може да повлияе отрицателно на тялото на детето. Въпреки че, разбира се, ползите от продукта са много по-големи, просто трябва да се придържате към златната дума във всичко и да не прекалявате при подобряването на здравето.

Друго важно правило за използването на черен дроб на треска: яжте го само в комбинация с нещо, в противен случай употребата му е изпълнена с заболявания на стомашно-чревния тракт.

Степени на използване

Има доста логичен въпрос: колко полезен черен дроб от треска може да ядете на ден? И има ли някакви общи правила?

Разбира се, правилата съществуват и казват, че продуктът трябва да се консумира не повече от 150 грама на ден. Но всичко зависи от цялостното здраве на всеки отделен човек. В края на краищата някой и 50 грама ще бъдат достатъчни, за да компенсират всички жизненоважни микроелементи, а някой и 200 грама ще бъдат малки. Така че, бъдете водени от здравия разум и съветите на Вашия лекар.

Ефекти върху тялото

Ако говорим за черния дроб на треска, в полза на който вече сте видели, нека да разгледаме и да въздействаме директно върху тялото. Какво да очаквате от използването на такъв ценен продукт:

• подобряване на състоянието на кожата;
• елиминиране на холестеролните плаки в кръвта;
• подобряване на имунната защита;
• ускоряване на процесите на регенерация;
• подобряване на зрението;
• предотвратяване на рак;
• укрепване на съдовата система, както и работата на сърцето;
• профилактика на захарен диабет;
• подобряване на умствените процеси и паметта;
• профилактика на болестта на Алцхаймер.

Как да изберем добър продукт?

За да прецените ползите от консервиран черен дроб на треска, трябва да знаете някои нюанси при избора на добър продукт. Това се дължи на факта, че само консервирани продукти се продават и за тях се знае, че са изложени на риск от ботулизъм, ако технологията не се наблюдава правилно.

Затова бъдете бдителни по време на селекцията и обръщайте внимание на следните нюанси:

• Изберете продукт с най-висок клас. Проучете етикета върху кутията. Трябва да се посочи, че продуктът е опакован близо до морето или директно на морски кораб.
• Ако черният дроб на треска е в консервирана храна, ползите и вредите, които сме видели по-горе, са направени далече от морето, това показва, че полуготовият продукт е направен от замразена риба и следователно ползата от него е много по-ниска.
• Проучете банката за вдлъбнатини, ръжда и различни видове щети. Ако има такива, по-добре е да намерите друга марка.
• Обърнете внимание на датата на изтичане на срока, тъй като този фактор е ключът по време на селекцията. Доверете се повече на производителя, който поставя датата във вътрешността на кутията. Такъв печат е трудно да се преструктурира или прекъсне.
• Когато изборът вече е направен, опитайте да разклатите кутиите лесно. След това не трябва да има никакви бълбукащи звуци или кликвания в него.

Съставът на консервираната храна: какво да търсите?

Черният дроб на треската, ползата и вредата за здравето, за които обмисляме, трябва да бъдат закупени само ако продуктът е свеж и приготвен в съответствие с нормите и технологиите на GOST. Така че обърнете внимание на композицията. Сред съдържанието на калай може да има само мазнини и подправки, като сладък пипер, дафинов лист и сол. Добавянето на други съставки може значително да намали ползите от използването на ценен продукт и да говори за продукт от съвсем различен вид.

В затворена версия, консервираната храна може да продължи до две години, но след отваряне, черният дроб на рибата трябва да се консумира през целия ден. Ако семейството е малко, поставете съдържанието в стъклен съд и го съхранявайте само в хладилника и след това не повече от 24 часа.

Правила за ползване

За приготвяне на чернодробните ползи и рецепти трябва предварително да бъдат проучени. Първо трябва да източите маслото, в което се съдържа. Тъй като самият продукт е достатъчно мастен, ястията, приготвени по-късно от черния дроб, не е необходимо да се смазват с майонеза или масло. Това ще се увеличи и така ще се увеличи тежестта за панкреаса.

Използвайки такъв страничен продукт, като черен дроб на треска, можете да приготвите много закуски, като го допълвате със зеленчуци и билки. В допълнение, черният дроб ще служи като отлично допълнение към гарнитурите. Дори обикновеният сандвич с този продукт ще изглежда апетитен и изискан и може да украсява дори празничната маса.

"Пролетна" салата

Разбира се, най-лесният начин да се храни с консервиран черен дроб на треска е да се слагат малки парченца от продукта върху хляба, а след това да се украсяват със зелени. Дори и в тази версия, от консервирана храна всеки ще бъде удоволствие. Но ние предлагаме да отидем по-далеч и да подготвим салата. За това ще ви трябва:

• кутия от консервиран черен дроб;
• 5 яйца твърдо сварени;
• куп зелен лук;
• 1 бр. Кримски сини лук;
• 4 чери домати;
• салата;
• сол, черен пипер.

За начало разкъсете листата на салатата. Поставете яйцата върху тях, предварително нарязани на 4 части. Внимателно се оформят филии от черен дроб, доста големи размери. Нарежете лука (едната и втората) и ги сложете в купа за цялото съдържание. Нарежете домати на две парчета и ги сложете в салатата. Сол, черен пипер и връх с масло от консервирана храна. Салатата е готова. Гарнирайте със зелени и сервирайте на масата.

Още веднъж за ползите

Черният дроб на треска е не само здравословен деликатес, но и вкусен продукт, който периодично трябва да се грижите за себе си и вашето семейство. Високото съдържание на витамини и микроелементи без съмнение ще има положителен ефект върху общото състояние на целия организъм.

Основното заключение, което може да се изведе от прочитането на тази статия, е, че ползите и уврежданията на черен дроб на треска (има много рецепти с този продукт) са в неравномерни размери, тъй като има много по-положителни моменти. Продуктът може да се използва спокойно както от деца, така и от възрастни хора. Основното нещо е да не прекалявате и да държите златния знак.

Бон апетит!