Ястия от сом. Хранителна информация, рецепти

Хранителните специалисти твърдят, тази риба е по-полезна месо. Защо е това? Рибата и нейните тъкани съдържат достатъчно протеини, почти толкова, колкото и в месото. Известно е, че когато човек яде малко протеинови храни, той става уязвим към инфекциозни и вирусни заболявания, намалява работоспособността му, апатия, летаргия.

Все пак, не всички протеини са еднакви. за разлика от месо риба е източник на висококачествени протеини. Хранителни факти различните видове риби не се ограничават само до протеините. Също така съдържат висококачествени и лесно смилаеми мазнини, минерални елементи. Фосфорът е едно от най-важните минерални вещества, съдържащи се в рибата. Просто е необходимо тялото да се бори с умората, летаргията. Наред с други неща, този елемент се използва от организма за работата на нервните клетки, за образуването и поддържането на нормалното състояние на зъбите, костите, в регулирането на метаболизма.

Подготовката на храна от сом не е толкова трудна. Но тъй като тази риба е много мазна, най-добре е тя да се готви с минимално количество петрол или да се изключи напълно. Рибите първо трябва да бъдат приготвени, както следва:

1. Изплакнете под течаща вода и отрежете корема.

2. Премахнете вътрешностите.

3. Изрежете главата или, ако рецептата използва цялата риба с глава, извадете хрилете.

4. Отново внимателно измийте и почистете трупа от скалите.

След всички тези манипулации, рибата се разглобява на филе, без кожа и кости, или на филе без кости, или оставено изцяло, нарязано на части. Ястията от сомчето могат да се готвят във фурната, да се запалят, да се изпият в тиган или на скара. Можеш да използваш риба за шиш кебап, но можеш да се дръпнеш, да се напълниш пред нея, корема й с някакъв пълнеж.

Мишка от сом на открит огън

Взимаме:

- петдесет грама бяло сухо вино;

- сто грама соев сос;

- три супени лъжици майонеза;

- джинджифил;

- Семена от кимион;

- горчица в зърната;

- кориандър в боб;

- сом без вътрешности.

Сложете содата в купа, добавете подправки, смесени с вино, и оставете да мариноват за половин час, като я поставите в хладилника. След тридесет минути получаваме рибата от маринатата, изчакаме излишъка да изтече и след това готвене на скара на открит огън, докато бъде готов. В допълнение към тази рецепта, има и други ястия от сом, които също са много вкусни.

Сол, пържени в тесто

За това трябва да вземете храната:

- половин килограм филе от сом без кожа и кости;

- сто грама мазнина за дълбоко пържене;

- чаша брашно;

- пет яйца;

- чаша мляко;

- половин лимон;

- доматен сос или майонеза;

- зеленчуци, подправки.

За да направите ястията от сом необичайно вкусни, обикновено се маринират преди това. За да направите това, нарязани филетата на парчета и добавете към тях подправки, лимонов сок, зеленчуци и поставете в хладилника за половин час. На студено мляко, добавете сол, масло, брашно и разбъркайте. В края на краищата, добавете бичи белтъци към тестото. Мариновано филе се натопи в тестото и се запържва в дълбоко пържени до готовност - около три минути. Готови парчета са изложени върху чиния, покрит със салфетка, украсен с нарязан лимон и зеленчуци. На страничната чиния на рибата можете да сервирате пържени картофи с доматен сос.

Какво можете да готвите от сом? Ето няколко рецепти.

1. Нарежете рибата на порции, подправка и навийте на брашно или галета. Фрай, докато се направи в тиган.

2. Нарязан сок в фолио, предварително подправяне, и се пече във фурната.

3. Изкормена риба (с главата) пълнена със зеленчуци и лимон или моркови с каша от елда, обвита във фолио и печете във фурната. Във фурната цялата риба се приготвя за около час и разфасоването се приготвя за 40 минути.

Тази риба е много полезна и вкусна, не е срамно да служи като основно ястие на масата. В допълнение към втория горещи ястия, сом могат да дадат фин пълнител, с единствената предварително отглеждане на риба кожата се отстранява, отделен от вътрешността на кости, варени, и след това се смесва с гарнитура. Те и пълни кожата. Рибата е поставена ястие, украсяват и излейте желето.