Какво да правя със свинете? Как да се готви свинете?

Фенове на горски подаръци се радват на есенния период, когато ще бъде възможно да се събират гъби. Разбира се, те вече знаят кои от тях са годни за консумация: белоглави, бели, кантари, гъби и други. Но има по-малко известни, които често се срещат в иглолистни и широколистни гори. Става въпрос за свинете.

Какво е свинята?

Тънките и мазни свине са гъби, които растат в иглолистни или широколистни гори. Има кафяв цвят, малък крак, капачка с извити ръбове, плочи с жълтеникав оттенък. Разбира се, има случаи на отравяне на тези гъби, но с правилното им приготвяне можете да получите вкусно и задоволително ястие. Единственото, което тази гъба не се съхранява дълго време, следователно изисква незабавна топлинна обработка, в противен случай се разваля. Помислете какво да правите със свинете, как да готвите и да ги използвате.

Дебелото свинско е подходящо за мариноване, очистване, печене и готвене на много ястия. Важно е само да се подготви правилно за употреба, да се извърши специално лечение. Тогава можете безопасно да ядете гъби, без страх за вашето здраве.

Как да се готви свинете?

Първо, гъбите се накиснат във вода за около пет часа, докато процедурата се повтаря най-малко три пъти, като се променя осолената вода. След това те са добре измити, варени в първата вода в продължение на пет минути, източване на получения бульон и готвя за втори път половин час, а трети път - четиридесет минути. Знак за готовността на прасетата е да ги свалят до дъното на тигана. Готовите гъби могат да се използват по Ваша преценка. Нека разгледаме редица рецепти за подготовката им.

Пържено в заквасена сметана

Съставките: един килограм гъби, един лук, три супени лъжици заквасена сметана, две скилидки чесън, сол, растително масло, зеленчуци на вкус.

подготовка

Ако не знаете какво да правите със свинете, можете просто да ги запържете със заквасена сметана. Това ястие може да стане уникално, ако го добавите към любимите си зеленчуци, различни подправки, лук и чесън. В допълнение, тя е много питателна, така че може да замени месото.

Така че, готвени гъби предварително нарязани на големи парчета. В тиган в масло изпържете лука до златисто кафяво, прибавете свинете и се запържете в продължение на двадесет минути, сол. Не забравяйте да ги разбърквате непрекъснато. След това добавете заквасена сметана, чесън и яйце за пет минути. Приготвеното ястие се оставя да стои за петнадесет минути, след това се поръсва с нарязани билки.

Мариновани прасенца

Съставките: два килограма гъби. Марината (на литър): две супени лъжици едра сол, оцет polstakana маса, пет грах черен пипер, две дафинови листа, копър пет стъбла, щипка канела, две супени лъжици захар, десет скилидки чесън.

подготовка

Маринованите прасета, чиято рецепта се обмисля, са отлична пикантна закуска, която се съхранява за дълго време.

Първо, подгответе марината. За това, сол, подправки, оцет се поставят във вода и готвят в продължение на двадесет минути, като периодично изваждат пяната. Готвените гъби се нарязват, се разстилат в буркан и се изсипват с охладена марината. Във всеки буркан се добавят две супени лъжици растително масло.

Осоляване гореща свиня

Съставките: пет килограма гъби.

За саламура: шестстотин грама вода, двеста грама сол, един грам дафинов лист.

подготовка

Много хора се чудят какво да правят със свинете. Отговорът е прост: те могат да бъдат осолени. За това гъбите се почистват от земята и се измиват добре. След това те са поставени в тенджера, изсипани във вода и доведени до възпаление. След това те се смесват и пяната се отстранява. Гответе прасетата двайсет и пет минути.

След известно време гъбите се изваждат, поставят се в готови консервни кутии и се изсипват със студен саламура, след което се затварят и се поставят в студено място за съхранение. Така събрани прасета за зимата.

Осоляване на свинете по студен път

Съставките: един килограм гъби, десет грама сол, два грама лимонена киселина, още петдесет грама сол за изливане.

подготовка

Преди да готвят прасета, те се накисват в един литър вода, където първо се поставят сол и лимонена киселина, един ден два пъти смяна на саламурата. След това гъбите се поставят в кегове, където солта е покрита с малък слой. Прасетата се поставят така, че да се получи слой от шест сантиметра. Те са покрити с шапки и покрити със сол.

Тогава кеговете са покрити с кърпа и поставени под пресата в продължение на три дни. През това време те се кондензират, оставете сока и покрийте със саламура. Капацитетите се поставят на студено място или се консервират с традиционни предписания за съхранение. Прасетата (как да го готвят, вече знаем) могат да се съхраняват по този начин достатъчно дълго.

Английска салата със свине

Съставките: Двеста и петдесет грама пилешко, сто грама кисели краставички, сто грама пресни краставици, репички и петдесет грама, сто и петдесет грама стволови seldereya- svinushek двеста грама, лук-ти етаж, един куп маруля, две лъжици майонеза и половина супени лъжици лимонов сок, една връзка магданоз, половин лъжица захар, една чаена лъжичка горчица, сол на вкус.

подготовка

Преди да готвите прасета, трябва да ги почистите, след това да заврите по горния начин. Пилешкото месо се вари и се нарязва на ленти заедно с целина. Лук ситно нарязан, гъби нарязани на чинии и пържени с масло. Всички краставици нарязани на ленти, репички - тънки ивици. Магданоз фино нарязан. В съдовете се смесват месо, гъби, целина, ряпа и краставици. След това подготвят бензиностанцията. За да направите това, майонезата се смесва с лимонов сок, добавете горчица и захар.

На голямо ястие лежа листа от салати, излейте подготвената маса на върха, излейте всички дресинг и украсете със зелени.

Няколко думи наведнъж

Сега стана известно какво да правим със свинете, как да ги готвим и да ги използваме. Трябва да кажа, че обхватът на употреба на гъби е достатъчно широк, е необходимо само да покаже малко въображение. От тях можете да създадете много интересни и сърдечни ястия. Основното тук е правилното топлинно третиране на свинете, тъй като напоследък има мнение, че те могат да причинят отравяне. И правилно подготвените и варени гъби дори могат да заменят месото, тъй като са много богати на протеини. Въпреки това, не се препоръчва да се използват в големи количества, тъй като те са трудно смилаеми.