Колко правилно и колко да готвя гъби на прасе? Рецепта за свине

Отивайки в гората за гъби, всеки човек трябва добре да знае кои от тях са годни за консумация и кои не. Има противоречиви мнения за свинете. Тази статия описва подробно за тях: дали са отровни, как правилно да ги обработват, колко да готвят гъби прасета

Какво е тази гъба?

Тази гъбичка е много разпространена в иглолистните и широколистни гори и може да расте и в градините. От древни времена, свинките говорели за конвенционални ядливи гъби. Но въпреки това много от тях събират и подготвят вкусни ястия от тях. Свинете средно достигат височина 7 см. В края на шапката се излиза, а по-близо до центъра има депресия, подобна на фуния. По цвят те могат да бъдат сиви нюанси или маслени. Прясно изсечените свине бързо потъмняват. Гъбичката също се нарича свина или крава. Има два вида свине: тънки и дебели. Дебел - свиня - прилича на голяма гъба с плътна кафеникава плът. Тънката свиня е светлокафява, месеста. Събирането на тези гъби продължава от юли до октомври.

Свине: яжте или не яжте

Въпреки факта, че от 1981 г. те са били официално забранени за продажба, обемът на тяхното потребление в храната не е намалял. В Русия, свинете ядат не по-малко от други гъбички. Има различни готвене гъби svinushek: те маринован, сол, запържете и дори готвя супа от тях. Те са сладки, много приятни за вкуса. Много от тях отказват да вярват в вирулентността на тези гъбички. Въпреки това свинете съдържат токсини, които не се разграждат по време на топлинна обработка. С честата употреба в човешкото тяло се образуват антитела, които потискат имунитета и унищожават червените кръвни клетки. Това може да доведе до бъбречна недостатъчност. Натрупването на антитела става постепенно и зависи от характеристиките на организма. И дали е възможно да ядете свине - да решавате лично за всеки.

Как да готвя гъбички

Преди да готвите, гъбите трябва да се почистват от остатъци, да се изплакват добре и да се накиснат в леко солена вода за 6-7 часа. След това тази вода трябва да бъде източена. Потопете това, накиснете 2 пъти. Тогава напоените гъби се приготвят в солена вода за 7-8 минути. Салатата се прави от изчислението: за един килограм гъби един литър вода и една чаена лъжичка сол. След кипене, водата трябва да се източи. След това отново изсипете гъбите с хладка вода. Сварете още 40 минути. И последния път ги излейте със студена вода и гответе за 40 минути. Водата се източва отново. Всички гъби са готови. Трябва ясно да се помни колко много да се готвят гъби от свине. В противен случай можете да получите отравяне. Кук варени гъби - и могат да бъдат използвани за предназначението. Те могат да се съхраняват в хладилника за не повече от 3 дни.

Колко правилно да се запържват прасетата

Има много различни рецепти за пържене. Един от най-простите начини е да се приготвят гъби от свине в заквасена сметана. Оказва се, че е много вкусно. Гъби и заквасена сметана са винаги успешна комбинация от продукти.

съставки:

• сливинки - 1 кг;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
• един лук;
• слънчогледово масло;
• две филии чесън;
• сол на вкус.

Препоръки стъпка по стъпка за това, как да се запържи гъби svinushki:

1. На първо място върху маслото, лукът е кафява до златист цвят.

2. След това, приготвени варени свине, сол се добавя, и всичко това се приготвя на слаб огън.

3. След това добавете чесън и заквасена сметана и оставете да къкри за 8 минути.

Съдовете трябва да се оставят да се напоят и да се накисват. И след 20 минути може да се яде.

Традиционни рецепти за приготвяне на гъби

Много лесно се приготвят много вкусни картофи с гъби.

Състав за 4 порции:

• варени прасета - 300 г;
• картофи - 7 бр.;
• един лук;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
• бульон от месо или вода - 1/2 чаша;
• парче масло.

Ситно нарязан лук се пържи в слънчогледово олио в продължение на 2-4 минути. След това се смесва с гъби и се задушава в отделна тенджера за 30 минути. По това време подготвен, ситно нарязан картоф се пържи на силен огън. На следващия етап пържените картофи се прибавят към гърнето с гъби и се задушават за 10-15 минути. Всичко, ястието е готово. Тази рецепта произвежда сочна, изобилно заквасена сметана с картофи и свине. Вкусът му е с лека киселинност, с подчертан аромат на пържени, а гъбите дават специална храна. Преди сервиране, полученото ястие се препоръчва да се поръсва с прясно нарязани зеленчуци.

Друга интересна и проста рецепта е салата със свине.

съставки:

• готови варени гъби (следвайте горепосочените препоръки за това колко да готвите гъби);
• лук;
• слънчогледово масло;
• оцет 3% - 1/2 чаена лъжичка;
• клони от зеленина за декорация.

Големите прасета се нарязват на малки парчета, а малките могат да бъдат оставени за декорация. Лукът се нарязва на пръстени, а част от зеленината се нарязва на ситно. Всички съставки са смесени, подправени с масло и оцет. На върха на салата можете да украсите с клони от зеленина и малки гъби.

Мариновани гъби

Мариновани свине е вкусно лечение. Пригответе такива гъби по-дълго от други. Важно е да знаете, как да се накисват гъби е правилно да направите ястие оферта и ароматни. За тази цел са необходими следните продукти:

• свинушки - 3 кг;
• оцет - 30 грама;
• захар - 30 g;
• сол - 30 g;
• карамфил - 10 бр .;
• черен пипер - 5 грах;
• дафинови листа - 5 листа;
• чесън;
• копър.

Гъби накиснати в продължение на 3 часа, след това се измиват добре и нарязани на парчета. След това те се варят в силно солена вода за половин час. Тогава саламура се източва, а варените гъби трябва да се измият в 5 води. След това те отново се кипват в стръмно осолена вода за още 30 минути. Много е важно да се обмисли времето и да се следи колко да се готвят гъби от свине. След това те отново се измиват и се изсипват в студена вода за още един час. По това време трябва да подготвите марината. За него вода, сол, захар, оцет, подправки се смесват и нагряват, така че всички кристали се разтварят. В тази марината, свинете се вари около 10-15 минути. В крайна сметка, чесънът и зелените се разпадат. След това гъбите могат да се търкалят в кутии.

Хайвер на гъби от свине

Има още една добра рецепта за прибиране на този продукт за зимата - гъба. Това ще изисква:

- варени прасета - 2 кг;

- лук - 4-5 бр .;

- две моркови;

- три домата;

- три скилидки чесън;

- Български пипер - 1/2 кг;

- слънчогледово масло - 150 г;

- захар - 20 g;

- сол - 30 g;

- оцет.

Готовите сварени свине, българският пипер и домати се преглеждат през месомелачка. Как да готвя гъби свине, е описано подробно по-горе. Лук и пържени моркови се пържи в слънчогледово олио. След това всички съставки се смесват с миксер в хомогенна маса и се поставят в резервоар за охлаждане. Той също така добавя сол и захар и всичко това е задушено за един час. Хайверът трябва непрекъснато да се разбърква. 15 минути преди края на готвенето се добавя нарязан чесън и за 1-2 минути до готовност се добавя оцет. Горещият хайвер се поставя на кутии и се навива с капаци.