Смесването е смесването на продуктите

Смесването е смесването на няколко вида продукти, които са подходящи за физически и химически показатели. Kupazhirovanie произвежда съгласно GOST.

Най-често срещаните видове смеси

• Егалицаций - смесване на вина от определена винарска изба и една култура, но от различни съдове.
• Assemblage - технологията за производство на вино чрез смесване на вино със същото име и произход, но с различни години на производство.
• Cuvée - произвежда се чрез смесване на вина от едно име, но от различни винарски изби (например шампанско - там се смесват бяло и червено вино или вино от най-високо качество, получени в различни години).
• Смесване - това означава смесване вина от грозде различни области на растежа.

Смесване на вино

Смесването е незаменима част от технологичния процес при производството на вина.

В производството с помощта на сглобяване големи партиди младо хомогенно вино излизат, но се получават от различни области на отглеждане на грозде.

Ако виното се произвежда за шампанско, сместа тогава представлява хармонично обединение на всички съставни партиди, за да се получи по-висок и фин вкус, букет.

По време на смесването, трябва да се помни, че леки вина с докосване на свежестта подобряват играта на букета.

Ако годината е успешна, тогава дори млади вина показват всичките си най-добри имоти. В този случай смесването е ограничено до смесване на няколко избрани комплекта, ако се окаже, че годината не блести с качеството на крайното вино, тогава е необходимо в този случай да се използват резервите от миналото.

При смесване на млади вина с барелно стареене, деликатността и мекотата на вкуса се подобряват. Смесването на стари вина е особено необходимо, ако при смесването има "зелени" вина, произведени от незрели грозде.

Смесване на чай

Смесването на черен чай стана широко разпространено в целия свят. Почти всеки е свикнал с черен цвят и леко стягащ вкус. Според статистиката повече от 75% от жителите на нашата страна получават черен чай, а половината от анкетираните пият най-малко три чаши на ден, само 4% от всички не го пият.

Повече от половината от производството на чай се продава като готови смеси или смеси, за качество, на което отговарят тистерите - може да се каже, че имат уникално усещане за миризма.

Смесването на чай е смесване на тистерите в подходящите съотношения на подходящи сортове чай. Преди всичко основният компонент може да бъде определен от името на чая. Но, например, една смес често съчетава не една дузина сортове чай, отглеждани на различни височини, различни насаждения и дори континенти.

В този случай смесването е постоянна подкрепа за желания вкус на чай, защото дори листата, събрани на една плантация, няма да бъдат същите.

Съчетаване на уиски

Първите откриватели на тази алкохолна напитка са шотландците и ирландците - те са се научили да карат алкохол от ечемик. Въпреки това, световните производители също обмислят Япония, Канада и Америка.

Класификация на уиски

• Малцът е стандартната класика на ечемичен малц, преминала няколко нива на дестилация в специални кубчета и с остаряване в дъбов варел за определен период от време (най-малко три години).
• Зърно - се появява с изобретяването на специални колони за непрекъснато дестилиране, с помощта на които се получава по-висококачествен дестилат без прекъсване.
• Смесено - това уиски, получено чрез смесване на първите две сортове в различни пропорции.

Ако уискито се прави според класическата рецепта, то се произвежда изключително от зърнени култури. Въпреки това, в Америка е направена от царевица, в Ирландия - ечемик, в Канада - ръж. Япония възприема опита на други народи, но това се случва Японско уиски, чието смесване в крайна сметка често е по-малко от 40% от крепостта, се счита за несъответстващо в Шотландия.

Към днешна дата има няколко начина за дестилиране на брега във фабриката за производство на алкохол:

• Консервативни - в специални медни кубчета, които имат охладителни тръби.
• Непрекъснато действие - дестилацията се извършва в специални колони.

По време на живота си У. Чърчил се опита да уреди доставката ечемичен малц, без значение колко трудни са годините. В крайна сметка приходите от уиски съставляват една пета от доходите на страната, така че е невъзможно да се спре производството - да се получи качествена напитка, която да отнеме поне 3 години стареене, а за "лукс" - поне 12 години.

Смесване коняк

Производството на коняк не може да се представи без смесване, тя е задължителен елемент от него.

Получената смес от коняк, ако е необходимо, се залепва с яйчен белтък, желатин, рибено лепило или се обработва с бентонит. След това те преминават през филтъра, оставят го за определен период от време, след това преминават през филтъра отново и се изсипват и пакетират.

Ако конякът се окаже нестабилен, тогава той се обработва за около десет дни със студено до минус дванадесет градуса.

Обикновени коняци "почивка" за най-малко шест месеца, KVVK или KS - най-малко една година. Конякът се излива при температура около 20 ° С⁰И в бутилки, и в съдове за сувенири.

Цветът на коняка е от светло-златист до кехлибарено кафяво, вкус и букет съответства на определен тип, но в никакъв случай не трябва да има чужд мирис, вкус, послевкус.

В допълнение към коняк, те също правят различни бренди напитки на базата на коняк дух. На имота те съответстват на едногодишен коняк.

Методът за приготвяне на тази напитка е съвсем прост - необходимите суровини преминават през дъбова дървесина, която е претърпяла специална обработка.

Въз основа на гореизложеното може да се каже със сигурност, че сместа е незаменима технология за производството на повечето продукти.