Яйца от агнета: рецепта. Ястия от овнешко яйце (снимка)

Testes на всяко животно - не е твърде често за нас страничен продукт. На първо място, те обикновено просто пренебрегват и много хора към тях като храна са просто болезнени. Нека обаче да видим трезво: това не е кастрирано лице. Защо трябва да ядете черен дроб - това е нормално и тестисите - неестествени? В крайна сметка, можете да обърнете внимание на ориенталските традиции, където готвене Агнешко яйца (както е, наистина, всички други говеда) се счита за въпрос на чест почти, а резултатът се доставя само най-уважаваните хора.

Друго нещо е, че агнешките яйца не са толкова достъпни в нашия регион - рецептата в тази ситуация вече се отдалечава на фона. Бил тестисите са много по-лесно да получите. Обаче човек, който наистина иска да опита нов съд, със сигурност ще намери изход. Например, съгласни с месаря.

Правила за почистване на тестисите

За разлика от други, по-често срещани странични продукти, този екзотик обикновено се продава в оригиналното, "ненакърнено" състояние. Следователно, преди да приготвите яйца от агнета, те трябва да бъдат почистени. Всеки тестис се измива добре, кожата го затяга, пробива го до еластичната сърцевина и се изрязва по пет сантиметра. Ядрото се вдига от пръстите и се обръща навън. Кожената торбичка е негодни за консумация, така че тя се изпраща в кошчето и яйцата се измиват отново.

Най-лесната рецепта

Пречистените тестиси се нарязват по 4 резена, а не фино. Крушата се разпада, а от нея върху маслината (но можете да вземете и слънчоглед) маслото се пече. Направете я в агнетата си яйца - рецептата ви съветва да ги подредите и да ги солите на една и съща сцена. Първо, пърженето се извършва при висок огън, тъй като от тестисите се извлича много течност и трябва да се изпари. Когато водата е половината по-малко, огънят се завинтва, тиганът се покрива с капак и ястието се задушава в продължение на десет минути. Дори когато се сервира, тя поръсва със свежи билки.

Как да готвя овнешки яйца "в Kikabidze"

Той следва правилата на грузинските готвачи. такъв рецепта яйца от овнешко месо предписват изцапани и измити тестиси, нарязани на две равни части, и ги обвиват в житни галета. Много, много лук, нарязани на пръстени, запържваме в постно масло. В друг тава за пържене, овнешкото яйце, поставете го на тиган, сезон с пипер и добавете. Добре е да победите яйцата и да ги излеете над лука. Покрийте тигана с капак и къкри, докато омлетът не е готов. Можете да опитате!

Яйца дракон яйца

Както подсказва името, ястието е китайски. Ето защо, за да се подготвят агнешките яйца по този начин, рецептата силно изисква наличието на тиган за пържене. Първо, третираните тестиси се нарязват на ленти и се вари около 10 минути. През това време водата ще изчезне от излишната течност, която иначе би била нагрявана при пържене. В нагрятия уок варени резени се пързалят - когато се превръщат в красив кафеникав цвят - прибавят се половинки от лук. Когато са равномерни с яйцата, се наливат подправки: сол, цир, пипер, кориандър - можете да добавите други, които ви харесват. Веднага изля сос от миди и малко - купчина - друга - от червено вино. Огънят се изключва - смес от фино нарязано кориандър и чесън е изложено на върха. Под капака, ястието трябва да стърже за няколко минути, след което се смесва и се сервира на засегнатите гости.

Необичайна шиш кебап

Един от най-любопитните начини за готвене на агнешко яйце е да се направи шиш кебап от тях. Месото на този вторичен продукт е нежна, така че не е необходимо да се маринираме за дълго време и със странни маринати. Достатъчно е да излее цели тестили за един час с мляко - един литър течност за 700 грама яйца. След това млякото се източва и страничният продукт се нарязва на парчета - не е твърде голям, но не е малък. Солта и пипер-зеле мазнини (150 грама) са нарязани на резени с по-малки размери, отколкото на тестисите. На шишчета, и двете са резбовани на свой ред. Той се пържи като обикновен шиш кебап, много по-малко във времето - около седем минути. Оказва се, че една много деликатна и нискомаслена ястие - мастната тъкан е почти напълно разтопена, омекотява страничния продукт, но не се смуче в него.

Екзотична салата

Можете да готвите разнообразие от ястия от бадеми яйца, включително салати. За тях тестисите се приготвят напълно. Те са доста малки по размер, така че времето ще отнеме по-малко от дузина минути. Водата се източва, тестисите се нарязват със сламки (възможно и кубчета, но няма да е толкова красива). Нарязаните резени се оставят за кратко в колче, за да се позволи останалата вода да се утаи. При малък грейпфрут мембраните се отстраняват и плътта се отрязва с малки лобули. Обелете и нарязайте авокадо. Шушулка моркови варени, докато омекнат, но така че да не се разпадат под ножа, и нарязани на кубчета. Приготвеното стръмно яйце се отрязва по обичайния начин. Всички компоненти са смесени маруля е облечена с майонеза, ако е необходимо, podsalivaetsya. Дори по-приятно ще го вкуси, ако добавите към него варени скариди.

Пикантни: агнешки яйца с пикантен сос

Може да се каже, че такъв страничен продукт във всички рецепти се приготвя почти идентично - или варени или пържени. Разнообразие от вкусове се получава благодарение на всякакви приятни допълнения. Ако искате да опитате пикантни и пикантни овнешки яйца, рецептата, предложена по-долу, включва лют червен пипер, червен пипер и горчиво черно. И първите две са по-добре да се свежи, а последният - грах, така че да не изтриете по време на рязкост на съхранение. Към този комплект се добавя кимион. Всички подправки се вземат в съотношението, което е точно за вас. Те се разтриват заедно (например, в хаванче) и пържени в слънчогледово олио. Когато питият аромат започне да тече от тигана, половин литър вода се влива в него. След варене съдържанието се осолява, измиват яйца, обелени и нарязани на малки парченца яйца, които се поставят в купата. Под капака ястието ще изсъхне за около 25 минути, след което капакът се отстранява, когато парата престане да пада и излишната влага се изпарява, сурови яйца, огънят се изключва и съдовете се бъркат бързо. Питам на масата!