Шпрот в доматен сос: как да избирате, да готвите и да ядете

Може би най-бюджетният консервирана риба

Естествен подбор

На пръв поглед изглежда, как можете да определите качеството на продукта в затворена касета. Но дори в магазина можете да разберете много, ако внимателно прочетете етикета. Така че най-качественото ще бъде цаца в доматен сос, който се приготвя в близост до мястото на риболов. По принцип това е Балтийските острови, разбира се.

Струва си да се чете внимателно и композицията на етикета. Така че, качествената консервирана храна е направена само от цаца, доматено пюре, растително масло, лук, брашно, подправки, оцет и сол. Между другото, ако в състава няма брашно и масло, това означава, че цацата не са били предварително пържени. Такава консервирана храна ще има по-слаб вкус на риба. Друга тайна - ако цацата са само риба, производителят се опита да спести пари и използва по-евтина херинга. По вкуса на готовия продукт това също ще се отрази най-добре.

И последното. Трябва внимателно да инспектирате буркана. Не трябва да има вдлъбнатини, повреди, ръжда и, разбира се, мехури. Етикетът трябва да бъде залепен точно и спретнато. На горния капак има 3 реда числа, което означава датата на производство, номера на асортимента и кода на производителя. За копърка се използва маркировката "352" или "532". Това ще бъде, съответно, непечени или пържени цаца в доматен сос. Цената може да се каже и за качеството. Добрата консервирана храна средно ще струва от 30 рубли на банка.

Изследване със страст

След като желаната кутия цаца е била у дома, тя може да бъде отворена и проверена. В качеството на консервирана цяла риба ще лежи плътно една до друга. Те ще бъдат най-малко 70% от общата маса. В този случай доматният сос ще бъде дебел и ще има равномерно тъмночервен цвят. Ако на повърхността има съсиреци на нефт и консистенцията не е еднаква, заслужава си да се помни този производител и да не се купуват вече продуктите му.

Също така е много важно, че копърът в доматен сос не се разбива и не се разпада само от едно докосване. Рибата може да вкусва малко горчиво, тъй като може да бъде запазена заедно с вътрешностите. Въпреки това, ако горчивината преобладава, най-вероятно суровините са с лошо качество. По-добре е да изхвърлите такава кутия, тъй като консервираната храна може да бъде развалена. Важно е да запомните, че безскрупулни производители често използват цаца в доматен сос за изхвърляне на отпадъци.

Ползи и вреди

Разбира се, подобно на други консервирани риби, цаците в доматен сос са много питателни и богати на много ценни микроелементи. Препоръчва се редовно да се яде за ученици, бременни жени и възрастни хора. Тези консерви, благодарение на високото съдържание на витамин D, калций и фосфор, допринасят за растежа на костната тъкан и нейното укрепване. Те лесно се абсорбират от тялото и подкрепят работата на сърцето.

Те обаче не трябва да се злоупотребяват, тъй като консервираните храни съдържат оцет и други хранителни добавки. Това може да има отрицателен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Също така, не си струва тези, които губят тегло, да включат в диетата си такава консервирана храна като копърка в доматен сос. Калоричното съдържание на 100 грама продукт е доста високо и възлиза на 182 kcal, а на една банка е 455.

Готвене у дома

Онези, които не могат да си представят живота си без копърка в доматен сос, могат да го направят сами и дори за бъдеща употреба. Такава консервирана храна не само ще бъде вкусна, но и по-полезна. В края на краищата домашното готвене не може да се сравни с нищо друго.

Така че половин килограм цаца (замръзнали предварително замразени в хладилника) изкормени, премахване на главите и опашките. Това е най-отнемащата част от времето, тъй като рибата е много малка. Един голям лук нарязани на кубчета и настържете морковите на голяма ренде. Запържете в голямо количество растително масло до мека. По-добре е да използвате тиган с дебело дъно, в който ще се приготви шишарка в доматен сос. На върха поставете вече приготвена риба. Добавете една супена лъжица захар, сол добре, поставете дафинов лист и грах от сладък пипер.

В 300 ml от доматен сок (можете да оцелеете от пресни домати или да използвате готови), за да разтворите супена лъжица брашно и да излеете катеричката, така че да е покрита от всички страни. Поставете най-малкия огън и подсушете под капака за около половин час. След това добавете супена лъжица оцет, оставете за още 5 минути и изсипете стерилизирани буркани. Свалете го и го поставете на хладно място.

Интересен факт

Малко хора предполагат, но от същата риба са направени и цаца и цаца в доматен сос. Рецептите, различни всъщност, правят някои консервирани елитни храни, а други - бюджетни. Обаче и двете са добре заслужено популярни.