Пълнене на кашкавал: най-добрите рецепти. Палачинка с извара

Виното е много здравословно и хранително ферментирало млечно вещество. В кухнята на различни народи по света има пайове, палачинки, варенници и други кулинарни изкушения с използването на извара в една или друга форма. И пълнежът от кашкавал се използва в много ястия. Нека опитаме и ще готвим някои от тях. Но първо няколко прости рецепта за пълнене.

Със заквасена сметана и стафиди

Трябва да се вземат: извара - 250 грама, няколко големи лъжици заквасена сметана, добра шепа стафиди, половин лимон, три големи лъжици захар.

Изсипете сиренето в купа с вилица. Добавете заквасената сметана, разбъркайте добре. Стафиди излейте вряла вода и оставете за половин час. Лимонът потърка рендето ситно и фино заедно със зрението. Към лимоновата захар. Разбъркваме всичко щателно. Стафидите се отделят и изсъхват. В извара със заквасена сметана добавете сухите стафиди и лимон със захар. За пореден път, добра комбинация. Запълването на кисело-сладко въздушно извара е готово!

С банан

Трябва да вземете: извара - 250 грама, три големи лъжици захар, няколко големи лъжици заквасена сметана, два банана.

В смесител (ако не - ръчно) смесете захар, заквасена сметана и извара. Бананите се почистват, нарязват и добавят към общата маса. Смесва се до хомогенност. Резултатът е извара от бананово сирене. Рецепта, подходяща за палачинки например.

Пиян череша

Ще ни трябва: извара - 250 грама, три големи лъжици захар, чаша замразени череши без ями, две малки лъжици добър коняк, няколко клонки от карамфил (сухо подправяне).

Извадете сиренето със захарта, разбъркайте в блендер, докато гладко. Замразените череши се пълнят с вряла вода и се довеждат до кипене. Добавете захар и коняк. В получения сироп варете череша за няколко минути. Изваждаме парчета череши и ги добавяме към извара. Разбъркайте добре. Сиропът, между другото, може да се използва и за водни палачинки.

С макови семена

Състав: половин килограм извара "базар", чаша захар, три големи лъжички мак.

Напълнете маковите семена с вряща вода и оставете настрани за подуване. След това - щам и се смила в кафемашина или в месомелачка. Смесете маковите семена със захар и извара, които първо трябва да бъдат избърсвани през сито. Всички смесени. Пълнеж от макарово сирене е готово!

шоколад

Състав: шоколад бар (100 грама), няколко лъжици заквасена сметана, извара 300 грама, канела - на вкус.

Нарежете шоколада на рендето фино. Смесваме заквасена сметана с извара. Постепенно добавете настърган шоколад. В края на краищата - шепот на канела земята. Отстранявайте грубо хомогенността.

Сирене на сирене

Ще се нуждаем от: сухо извара - 300 грама, 100 грама сметаново сирене без зеленчукови добавки, жълтък от едно яйце, 50 грама масло (или лъжица разтопено).

Изварата се изтрива през сито. Разтриваме сиренето на рендето фино и фино. Разбъркайте всички съставки до гладка (смесител, миксер или ръчно). Можете да добавите сол към върха на ножа, тъй като това изравняване се счита за неподсладено.

С билки и чесън

Ще се нуждаем от 300 грама извара, чифт скилидки чесън, китка пресен копър, голяма супена лъжица заквасена сметана, сол и черен пипер.

Пресен копър ситно нарязан. Чесънът е натиснат в специална машина. Заквасена сметана се смесва с извара, чесън и копър, докато гладко. Такава рецепта може да се използва за приготвяне на домашно приготвени яйца или benderiki.

С нарязани краставици

Съдържание: 300 грама извара, една сладка българска пипер, три средно големи кисели краставички, зехтин, сол, зеленчуци.

Избийте сиренето в миксер или смесител. Краставиците нарязани на малки кубчета. Нарязахме зеленчуците фино. Чесънът е натрошен. Всички внимателно се смесват, като се запази структурата на краставици и зелени (не се разбърква). Подправете се с черен пипер и сол.

С ягоди

Състав: една чаша пресни ягоди (или три големи супени лъжици сладко от ягоди - в сезон) или същото количество замразени горски плодове, 250 грама извара, голяма лъжица кондензирано мляко, няколко лъжици захар.

Всички продукти се смесват до хомогенност. Това попълване на извара е подходящо за приготвяне на всички видове палачинки. Можете да готвите вкусни кнедли с нея.

Извадете сиренето в миксер, пипер и краставици, нарязани на малки кубчета, фино нарязани магданоз и скилидки чесън. Всички внимателно се разбърква, сезон със сол и земята пипер.

С червен хайвер

Ние се нуждаем: бурканче хайвер, 300 грама ниско съдържание на мазнини извара, голяма лъжица масло, магданоз, настъргано индийско орехче (щипка) сол.

Пресен копър ситно нарязан. Всички съставки се смесват внимателно, така че да не се смазват яйцата. Стартираме палачинките със сместа.

Няколко съвета

• За изравняване се оказа, че е нежна, е необходимо първо да се смила в купата с вилица. По-лесно е, ако има миксер: тогава ферментирал млечен продукт ще стане ефирен.
• Стафиди или други сушени плодове, използвани в рецепти, трябва да се изсипва вряща вода и да се остави да стои и набъбне.
• Захаросани плодове, използвани като добавка към извара, също трябва да бъдат леко на пара и след това ситно нарязани.
• Тестото за варено сирене със запълване на извара може да се приготви във фурната под формата на готвене.
• Готови палачинки с извара от извара могат да се съхраняват замразени в хладилника. Преди сервиране го загрейте в микровълнова фурна или леко запържете с масло в тиган.

Пай с пълнене на извара

Може да се направи много бързо, като се използва предварително приготвен пълнене на извара. Освен това, някоя от горните опции! В зависимост от това, тортата ще се окаже сладка или солена - по ваш вкус.

Така че, вземете люспи тесто (можете да го купите във всеки супермаркет), размразяване. Изсипете тестото в тавичка (два листа). Печем тави или матрица с мазнина, поръсваме леко брашно. Първият тест лист отиде! Направете го предварително върху предварително приготвения пълнеж (вижте рецепти по-горе). Покриваме с друг лист тесто. Подравнете ръбовете (можете да направите "петел"). Пробиваме горния лист на няколко места за отстраняване на въздуха. Смажете горния лист с набитото яйце, за да образувате червеникава кора. Слагаме фурната на 180 градуса. Печете докато сте готови (проверете с мач). Имаме бърз пай с напълване на извара. Просто вкусно!

Палачинка пай с напълване на извара

Първо, приготвяме палачинки в тиган по традиционна рецепта (не по-малко от двадесет средни палачинки). Леко ги охлаждайте. След това, като използваме предварително приготвени смеси, правим палачинка с пълнеж от варено сирене. На кръглата чиния (малко по-голяма от размера на палачинката) поставяме първата. Размазваме го с пълнеж. Покрийте следващата палачинка. Отново прилагаме тънък слой. Ние отново покриваме. Цялата структура се изпраща, за да се охлади в хладилника. Оказва се, че вид торта, много вкусно!