Видове бъркани яйца: снимки, имена, рецепти

Една от възможностите за здравословна и здравословна закуска за възрастни и деца е пържените яйца. Американски учени са провели редица проучвания, които доказват, че това ястие е идеално за сутрешно хранене. Яйчен протеин лесно се абсорбира от тялото, не съдържа мазнини и холестерол в жълтъка се концентрира в голям брой аминокиселини, антиоксиданти, протеини, витамини и минерали. Калории ястия се намира само на 135 калории, което означава, че тя може да се използва за закуска почти всеки ден, без да се страхуват за своята фигура.

Нашата статия представя основните видове яйца, снимки от тях и рецепти за готвене стъпка по стъпка. Благодарение на нашия избор можете да готвите вкусна и здравословна закуска всеки ден по нов начин.

Какви са пържените яйца?

Това ястие е едно от най-известните и популярни в европейската кухня. Той се приготвя много просто: от счупени яйца в горещо затоплен тиган. Не са необходими специални умения и способности за това. Има различни видове бъркани яйца. Имената им звучат като "развълнувани" и "chatterbox". Разграничавайте тези две ястия помежду си по пътя на подготовката.

Пържените яйца означава запазване на целостта на жълтъка по време на готвенето. Името на ястието има руски корени и идва от думата "око", което означава "kruglyash" или "ball". Да наречем тази дума жълтъци в пържените яйца стана много по-рано от очите на лицето (преди XVI век се използва думата "око").

Бърканите яйца по пътя на готвенето са по-скоро Френски омлет. Но тъй като за разлика от омлет той не добавя млечни продукти, се счита в готвенето, че все още са пържени яйца. Форми на подготовка на тези два курса се различават значително: в Глазунов е възможно се опита да запази жълтъка, приказливци яйцето всички разклащат добре или бърка директно в чашата по време на готвене.

Начините, по които се приготвят пържени яйца в различни страни, варират значително. Например, в Италия на яйце прониза питката и се пече във фурната, в Обединеното кралство пържени яйца поднесени с бекон сигурен, Израел се приготвя пържени яйца с дебел зеленчуков сос и национална подправка в Испания - се обслужват директно на торти и т.н.

Класически пържени яйца

Яжте яйца може да бъде всяко лице, дори напълно далеч от готвенето. Сърцевина, проста, бърза и много вкусна - точно така, накратко и ясно, можете да характеризирате това ястие. За да запазите яйчния жълтък цял, просто внимателно излейте яйцата в тиган с масло и ги запържете на едната или на двете му страни.

В зависимост от метода на приготвяне се разграничават следните видове пържени яйца:

• пържените яйца са класически;
• с бекон;
• пържени яйца под формата на сърце, цветя, слънце и т.н .;
• яйце, препечено в хляб;
• пържени яйца в домати, кифли или картофи;
• Яйце в черен пипер.

И това не брои националните ястия, приготвени в различни кухни по света. Начини за готвене на пържени яйца, всъщност, много. Всичко зависи от въображението и финансовите възможности на човека.

Класическите пържени яйца се приготвят по следния начин:

1. Поставете тигана на печката и го затоплете добре за 40 секунди.
2. Добавете супена лъжица растително масло.
3. Използвайки четка, маслото трябва да бъде равномерно разпределено в тиган.
4. Докато маслото се затопля, яйцето трябва да се счупи в купа, като се опитва да не повреди жълтъка.
5. След това яйцето от купата бавно се изсипва в тигана. Добавят се сол и черен пипер.
6. Пържените яйца се готвят на средна температура, докато се приготвят. Това ще се случи веднага щом белтъкът стане млечнобял, жълтъка в пърженото яйце трябва да остане течен.
7. Бърканите яйца се прехвърлят на чиния, поръсени със зелен лук и магданоз.

Във Великобритания това ястие се сервира с бекон, който се пържи в отделен тиган и се прехвърля на чиния с препечено яйце. И за празника на всички любители, пържените яйца се приготвят под формата на сърце. Можете също така да готвите бъркани яйца под формата на цвете, което ще бъде оригиналното начало на честването на Международния ден на жената.

Бъркани яйца

Точно обратното Глазунов - бъркани яйца, препаратът е първият бита яйца с вилица със сол, а след това пържени в тиган с масло.

В зависимост от характеристиките на процеса на готвене, има различни видове яйца. Рецепти от препарата са както следва:

1. Бъркани яйца на английски. За да се приготви ястие 2, яйцата се бият с вилица с щипка сол и се изсипват в тиган с предварително загрято масло (20 g). В процеса на пържене те постоянно се смесват със шпатула, за да образуват леко пържени топки. Препоръчително е да се сервират бъркани яйца, като се поставят направо на пържени препечени филийки.
2. Бъркани яйца на френски език. За да приготвите това ястие, 4 яйца се разбиват с мивка със сол и след това директно в купа, загрява се във водна баня, докато бъде готово. Времето за приготвяне на такива пържени яйца е най-малко 10 минути и също трябва да се смеси със шпатула, за да се образуват бучки.

Общият принцип на подготовка на разбъркване е, че нито жълтъците, нито протеините трябва да останат непокътнати.

Пържени яйца и колбаси във формата на сърцето

Един от най-оригиналните и в същото време прости варианти за готвене на пържено яйце е пържените яйца със сърцевиден колбас. И не е необходимо да чакате подходящ празник, за да задоволите тази закуска с душата си. Бърканите яйца с наденица под формата на сърце се подготвят не повече от традиционните пържени яйца с наденица. Същевременно ястието изглежда много по-апетитно и по-интересно.

Последователност на пържени яйца, подправени под формата на сърце:

1. Наденицата се нарязва по такъв начин, че единият й ръб остава неизрязан.
2. Нарязаната наденица се разделя на две половини, се озовава в обратната посока и се оформя под формата на сърце. Свободните ръбове на колбасите се закрепват с клечка за зъби.
3. Изсипете малко малко растително масло в тигана, загрейте го и поставете сърце на наденица на тиган.
4. Леко изпържете сърцето от едната страна, обърнете се към другата и разбийте яйцето в центъра. Добавете малко малко сол и черен пипер на вкус.
5. Запържете яйцата до готовност, след това сменете на чиния, украсете със зеленчуци и препечен хляб.

Има и други видове бъркани яйца с наденица, които при сервиране на масата изглеждат също оригинални. По-долу ще разгледаме стъпка по стъпка подготовката на някои от тях.

Цветна тема в бъркани яйца

Яйца и наденички - традиционна комбинация от продукти за готвене на пържени яйца. Но от тези две съставки можете лесно да направите оригинално ястие. Пържени яйца с наденица под формата на лайка се получава в следната последователност:

1. Наденицата се нарязва на две половини. След това на всяка част се нарязват резки, наподобяващи ресни. След това и двете половини се сгъват в кръг и се закрепват с клечки за зъби. От втория колбас можете да направите още няколко цветя.
2. Приготвените колбаси се поставят в тиган с растително масло. Едно яйце пада в центъра на цветето. Жълтъкът от яйцето трябва да заема мястото на средата на цветето.
3. След като яйцата са пържени, те могат да бъдат поставени на чиния и украсени с клонче от магданоз.

Това бъркани яйца с наденички под формата на цвете ще бъде отлична възможност за празнична закуска за жена или дете. Подгответе, че е съвсем прост и под силата на всеки човек.

Бъркани яйца в хляба

Много чист и апетитен вид пържени яйца, които имат ясно маркирани ръбове. За да се предотврати разпространението на грозде в глината, но с определена форма, се използват специални ограничители. Тази функция може да се извърши със специални силиконови форми, колбаси, закрепени с клечка за зъби по определен начин, зеленчуци (чушки, лук) и хляб. По този начин се получават нови и оригинални видове пържени яйца.

Вкусни и вкусни пържени яйца в тиган да изпържи хляб в същото време, получавайки по този начин една интересна закуска, закуска или закуска. Бъркани яйца под формата на сърце в хляба се приготвя в такава последователност:

1. Бял или ръжен хляб се нарязва на парчета с дебелина 1-1,5 см. Можете също така да използвате вече нарязан хляб за тост.
2. С помощта на намаляване на бисквита в трохи, дупка е изрязана. Можете също да използвате обикновен нож, но краищата на формата може да не се окажат толкова чисти.
3. В тиган се затопля малко кремаво и растително масло.
4. В средата на тигана се поставя парче хляб, пържено от едната страна до червената кора. След това хлябът се превръща в другата страна и яйцето се нарязва в отвора, направен от изрязаната част. Добавят се сол и черен пипер.
5. Яйцето се пържи в тиган за около 5 минути. След това се препоръчва да поставите бъркани яйца в предварително загрята пещ до 180 ° в продължение на 5 минути, така че протеинът да е добре уплътнен.

Вместо да рязате бисквитка под формата на сърце, можете да използвате друга форма, например кръг, звездичка, цвете.

Бъркани яйца в домати

Много вкусно и здравословно ястие от яйца и домати може да се приготви според следната рецепта. С домати се приготвят различни видове яйца, но повечето от техните рецепти се основават на печене на натрошени домати. В нашата рецепта, домати ще послужат като саксия, в която яйцата ще се пекат във фурната.

Поетапното приготвяне на пържени яйца е следното:

1. Преди всичко пещта загрява до температура от 180 градуса.
2. Два горни домата отрязват върха (от страната, където се намира педалът).
3. Ядрото на доматите се извлича внимателно с лъжица. В резултат на това трябва да получите две кухи контейнери, които трябва да бъдат пълни с пълнеж.
4. Вътре всеки домат е изработен върху щипка на настъргано сирене, добавя малко сладък червен пипер и куркума.
5. Яйцето леко се разбива, за да не се повреди жълтъка и да се изсипе в домат, на върха на сиренето с подправки. Добавете сол, черен пипер, магданоз и сирене.
6. Домите с пълнеж се поставят в печене и се изпращат в пещта за 35 минути.

По време на готвенето доматите ще останат леко твърди и жълтъкът ще се превърне в течност. Ако желаете, можете да увеличите времето за печене на яйца за 10-15 минути.

Бъркани яйца, печени в буци

Това ястие не е нищо повече от истинско селище Италианска закуска. Много хора вярват, че няма нищо по-вкусно, отколкото прясно кифли и пържени яйца сутрин. В едно италианско ястие тези два продукта се комбинират и допълват с други съставки. Бърканите яйца в Италия задължително се приготвят с моцарела, но в нашата рецепта ястието се представя в по-бюджетна версия - със шунка и туршия.

Поетапното приготвяне на бъркани яйца в кок е както следва:

1. Кръглите кунцевови бисквити отрязват върховете (като капачките), след което трохичката леко се издърпва от ръката. В резултат на това трябва да получите ядлива яйца с кръгла дупка вътре.
2. За три ролки сламки, нарязана краставица и шунка се нарязват (50 g от всяка съставка).
3. 2 чаши мляко се изсипват в чинията. Всеки кок се накисва в мляко за 30 секунди, след което се оставя върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия.
4. Междувременно пещта загрява до 200 градуса.
5. Вътре всеки кок е изложен на парче масло (20 грама). От горе се добавя буквално на чаена лъжичка парче краставица и шунка. В резултат на това трябва да има малка вдлъбнатина, където яйцето се забива зад шунката.
6. Накрая се добавят сол и черен пипер.
7. Яйцата се пекат за 5 минути при 200 градуса и 10 минути при 180 градуса.
8. Преди сервиране яйцата могат да бъдат украсени с щипка настърган пармезан.

Как да готвя бъркани яйца?

Искате ли да изненадате любимите си хора не само с вкусна, но и първоначално проектирана закуска? Вземете специална форма на силиконова храна за готвене на бъркани яйца. Той е направен от безопасен силикон и няма неприятна миризма. Използвайте този формуляр е много лесно. Достатъчно е да прекарате само няколко минути от времето си, а омлет под формата на лице за закуска ще бъде готов.

Последователност на готвене:

1. Поставете тигана с незалепващо покритие върху печката.
2. Поставете силиконовата форма в центъра на загрятата тиган.
3. Внимателно счупете яйцето, за да не повредите жълтъка. Първо протеинът се напълва с цялата част на формата около очите и накрая жълтъка се излива в кръга. Подобни действия се повтарят с второто яйце.
4. Веднага на тиган пържените яйца могат да бъдат украсени с колбаси или наденица. Например, можете да отрежете пеперуда от колбаси и да я прикрепите към главата си, на мястото, където трябва да бъде врата.
5. След 5 минути бърканите яйца ще бъдат готови. С помощта на специална издатина, формата лесно се отстранява и яйцата остават в тигана.
6. След това ястието се предава на една чиния и украсени с кетчуп при поискване (устата), маслини (зениците на очите), тънки филийки и черен пипер ленти (чаши), и т.н.

В продажба могат да се намерят много интересни форми под формата на муцуна на котка, заек, облак, усмивка и т.н. Такава закуска със сигурност ще зарадва не само възрастен, но и бебето.

Израелски пържени яйца - shakshuka

Много от нас обичат пържените яйца и домати, които стават особено популярни през летния сезон на доматите. Като цяло, с добавянето на домати, много видове на това ястие се приготвят в различни страни. В Израел тези бъркани яйца с домати, чушки и ароматни подправки често се сервират за закуска и това се нарича shakshuk. Подгответе го, че е съвсем реално и у дома.

Шакшука се подготвя в следната последователност:

1. На домати (4 бр.) Направени са кръстосани разфасовки, след което те се спускат във вряща вода, почистени от кожите и натрошени с кубчета.
2. Нарязан нарязан лук, български пипер (фрак-12 парченца), зелено чили, зелен лук, копър и кориандър на вкус.
3. Всички нарязани зеленчуци и зеленчуци се оставят на студен тиган, добавят се сол и червен пипер (1 ч.л.). В тигана зеленчуците се задушават за 8 минути.
4. За да се подготви подправка смес се смила в мелница кафе черен пипер, кардамон, дафинов лист (3 бр.) И оста (5 съцветия) и канела (frac12- часа. Лъжици). Добави подправка смес за зеленчуците и загрявка за една минута.
5. При задушени зеленчуци направете бразди и яйце в тях (6 броя).
6. Продължете да гасете ястието, докато яйцата не са готови.

Shaksuka се сервира в гореща форма с пресен хляб или препечен хляб.