Как да направите колбаси в тестото? Оформяне на колбаси в тестото: домашно приготвени рецепти

Кренвирши в тестото не може да се нарече полезно ястие, но тълпите от феновете му не се притесняват. Можете да го купите във всеки магазин за хранителни стоки, тъй като е разпознат за бързо хранене - както вкусно, така и удобно. Въпреки че концепцията за "вкусно" е относителна, защото готовите кухни винаги се опитват да спестят, като вземат колбаси по-евтини и "по-привлекателни", или приготвят тесто от не пресни продукти. Ще ви кажем как да направите колбас в домашен тест и да угодите на близките си, без да рискувате тяхното здраве.

Огромната уводна част

Като цяло, няма нищо общо за това ястие - всичко е ясно от заглавието. Почти всяка страна има своя собствена версия на колбасите в тестото, но същността не се променя: задължителното условие е наличието на брашна и месен полуфабрикат. Ако желаете, можете да се обърнете чрез добавяне на подправки към тестото, или чрез покриване с наденица, добавяне на сирене, задушено зеле и така нататък. Залогът на вкусно готово ястие е във висококачествени колбаси. Тестото ви може да бъде толкова перфектно, че това е мястото в района на тежести и мерки на рафта "бенчмарк тесто", но мръсни неща може да съсипе всичко. Моля, не спестявайте това, особено след като подготовката на колбаси в теста се отнася по-скоро за размисъл, отколкото за организирането на пълноценно хранене (с изключение на изключение, закуска).

Как да скулптираме?

Колбасите са много удобни в ролята на пълнежите, тъй като те не текат, не се деформират и обикновено се държат прилично. Разбира се, можете да ги увиете по начина на обикновените пайове, но всеки иска не само вкус, но и естетика, така че няколко съвета за дизайна:

• Мама! Изсипете тестото в тънък слой, нарязвайте го на средни панделки и обвийте напълно колбаса, след което се печете според рецептата.
• Изплю. Извадете малко количество тесто в кръг, направете двустранно пробиване, така че страните да са малки, а в средата остават непокътнати. По средата поставете наденицата и завъртете космата със странични панделки.
• Кошница за пазаруване. Сплетете малко количество тесто в овална, нарязана половина от овалния в панделки. За половината от останалата част от овала поставете колбаса, покрийте с втората част и го закопчайте здраво, след което го увийте с нарязани ленти за тесто.

На тази версия на това как да се увие колбаса в тестото, не свършва. Винаги можете да излезете с нещо от вашите собствени или "съживи" сладкиши, като прикрепите уши към нея, очи и гърч от импровизирани продукти.

Дрожди тесто. Колбаси в тестото за тези, които са приятели с подправката

За да започнете малка образователна програма: Опара е вид квас, приготвен с мая. Неговото използване ще ви позволи да получите най-нежно и меко тесто на изхода, което е идеално за направата на колбаси в тесто. Ние ще предложим вариант на рецептата за дълго ферментирал кварц. Да, отнема много време, но си заслужава!

Продукти за добавки:

• брашно - 300 грама;
• вода - 200 грама;
• суха мая - на върха на ножа (2 пъти).

Продукти за основния тест:

• мирис всички;
• брашно - 880 грама;
• вода - 560 грама;
• захар - 50 грама;
• Дрождите са сухи - 12 грама;
• сол - 24 грама;
• маслото е меко - 90 грама;
• млякото е сухо - 45 грама.

Има достатъчно продукти за 30-35 готови продукти, ако това е твърде много за вас, тогава разделете продуктите на половина. Това тесто за колбаси във фурната и когато пърженето в тиган се държи забележително.

подготовка

• Преди всичко се погрижете за изгарянето: просто разбъркайте всички продукти, докато ги нагласите, поставете ги в купа, покрийте ги с кърпа и оставете на стайна температура в продължение на 14 часа.
• След посочения период направете основния тест.
• За да направите това, смесете отново всички съставки, докато станат гладки, сложете ги в купа, покрийте ги и ги оставете да излязат на топло място за един час.
• Това е всичко, можете да създадете продукти. Как да увиете колбаса в тесто, посочено по-горе.
• Загрейте фурната до 190 ° С.
• Заготовките лежаха върху лист за печене, позволиха да дойдат за 20 минути, смазват яйцата и се пекат за 25-30 минути.
• Оставя се да се охлади и сервира на масата.

Дрожди тесто. Колбаси в теста за тези, които не са приятели с подправката

Страхотна възможност за тези, които са мързеливи или бързат:

• кефир - 2 чаши;
• суха мая - 20 грама;
• растително масло - 1 стъкло;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 6 чаши.

подготовка

Как да направите колбас в теста за радост на семейството, ако опитът не е особено специален? Гответе това тесто!

• Смесете кефир с растително масло, нагрявайте до затопляне. Добавете захар, сол, мая. Постепенно поръсете пресятото брашно. Направете меко, но твърдо тесто. Поставете в купа, покрийте с кърпа и я оставете да излезе за 40-60 минути.
• Приближете се до тестото, превъртете го, оформете продуктите, поставете ги на печене и ги оставете да идат за 15 минути.
• Загрейте фурната до 200 ° С.
• Смажете изсушеното яйце и го изпечете една трета от час, преди да настъпи интензивно "червеникаво".
• Единственото нещо е: да се използва тази рецепта за готвене на колбаси в тест на тиган не се препоръчва, защото ще има твърде много мазнини.

С благословията на готвача във Великобритания Джейми Оливър

Г-н Оливър е създаден, като подготвя проста, вкусна храна, рецепти не изискват да "гасят козината на перата в асайското вино, след което да погребва котела в горещия пясък и да чака 3 дни". Като част от образованието на населението, той стартира програма "Обяд за 30 минути", в който показа как да готви колбаси в тесто за сладкиши:

• тесто за сладкиши - 500 грама;
• колбаси (в идеалния случай - полусушени колбаси, които се приготвят на готовата на скара) - 250 грама;
• всяко твърдо ароматизирано сирене - 150 грама;
• яйца - 2 броя;
• сусам - 4 супени лъжици. лъжици;
• зелен копър - на вкус.

подготовка

За тази рецепта домашните колбаси са идеални. В теста на собственото си производство те ще бъдат като цяло несравними, но според Джейми Оливър, ако имате време да подготвите барабан, тогава спешно трябва да си намеря работа.

• Загрейте фурната до 210 ° С.
• Покрийте листа за печене с хартия за печене.
• Леко прах на масата с брашно и навийте паничката за сладкиши до слой с дебелина до 3 мм. Разстилайте се по цялата дължина на колбасите, поръсете ги с копър и сирене. Завийте тестото с ролка, затегнете здраво ръбовете (това може да се направи с вилица). Смажете цялата повърхност на ролката с разбитите яйца и я нарязайте на парчета с дължина 6-7 см.
• Поставете парчетата върху тави за печене, като ги държите на кратко разстояние, така че те да не се слепват заедно по време на печенето, тъй като тестото ще се увеличи.
• Изперете колбасите, докато кората на тестото се изчерви. В зависимост от характеристиките на фурната, това ще отнеме 20-25 минути.

Най-вкусно е да сервира топло ястие. Така че разбрахме как да направим колбас в теста според версията на Джейми Оливър.

Колбаси в пърженото тесто - поздрави от САЩ

По-бърза храна за бога на бързо хранене! Да, това е Америка - родното място на бързо хранене. Има много възможности да се хапне в тази страна, днес ще разгледаме роднина на нашия колбас в теста - куче-куче. В основата си това е обикновен колбас в тесто, но круретата се прави според една рецепта, която е необичайна за нас. Нейната особеност е, че основата е в царевично брашно, който осигурява уникална текстура и вкус. Така че, необходимите съставки:

• пшенично брашно - 150 грама;
• царевично брашно - 150 грама;
• прах за печене - 1,5 лъжица лъжица;
• сода - 2 супени лъжици;
• захар 4.5 супени лъжици. лъжици;
• червен пипер - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• яйце - 1 брой;
• яйчен жълтък - 1 брой;
• мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка (без слайд);
• колбаси - 9 броя;
• Растително масло за пържене;
• брашно за обезкостяване на колбаси;
• дървени шишчета за настъргване на колбаси.

Да, това са колбаси в пърженото тест, но не се страхувайте от излишната мазнина: просто сложете готовото ястие на хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

подготовка

• За приготвяне на тесто, смесете всички сухи храни до гладка, добавете яйцата, жълтъка и, без да спирате разбъркване, изсипете млякото. Разбърква се, докато се изглади и се изсипе във висок контейнер (например голямо стъкло).
• Поставете колбасите на шишчета.
• Пресейте малко брашно в чиния и навийте на него колбаси. Тази стъпка не може да бъде пропусната, тъй като в противен случай глината няма да се задържи.
• Поставете тиган с висока дебелина на средна температура, изсипете слой от масленост с дебелина около 2 см. Наденица един по един в очукан контейнер, превъртащ се. Течното тесто ще се разпространи гладко и равномерно по колбаса. Разстилайте приготвените продукти в маслото едно по едно, като превъртите колбасите в тестото в тигана около неговата ос, така че яхтата да се приготви равномерно. Ако сте видели, че тестото от едната страна става плоско (благодарение на дъното на тигана), просто го изгладете със шпатула.
• Приготвеното ястие трябва да е интензивно златисто на цвят. Поставете го на хартиени салфетки. Сервирайте колбасите, топли и студени, винаги с любимите си сосове.

Почиствайте ястието

Кренвирши в тестото - това не е ястие, което се отличава с широка палитра от вкусове. За да се даде вкус на печене, увеличаване на ситостта му и добавете малко полезност, можете да използвате следните съвети:

• Смажете тестото с любимите си сосове, преди да го обвиете. Не се страхувайте от остър вкус на доматен сос и горчица - те ще направят готовия колбас в теста по-богат и по-наситен.
• Извадете малко зеле (както в пълнеж за пай) и го добавете към колбаса, преди да го обвиете в тестото. Ще получите така наречената "работна закуска". Единственото нещо за тази рецепта е да се използва мая тесто.
• Как да направите колбас в теста, показахме по-горе, и сега ви казвам как да го промените на порции аналог на пица. За да направите това, просто добавете сирене към наденица, който е лесно да се стопи, доматен сос, малко чесън и подправки. Ако желаете, можете да допълвате пълнежа с предварително пържени гъби. В сурова форма не се препоръчва да ги слагате, тъй като те дават прекалено много сок - тестото ще се намокри и ще избухне.
• Наденицата в тестото е вкусна храна от категорията "погледи", тя не може да бъде полезна. Нищо обаче не ви пречи да обновите това ястие, като замените обичайните полуготови продукти с леки колбаси от птиче месо, добавете повече зеленчуци към пълнежа и използвайте цели пшеница и трици вместо част от пшенично брашно.