Фъстъци: хранителна стойност, хранителни вещества, калории

Всички свикнал да мисли за фъстъци, а се дължи на особеностите на растежа, то често се нарича "земята". И все пак, това растение боб, тревисти и многогодишни. Само за разлика от други видове от това семейство плодовете се развиват под земята. Има някои много логични причини, които са свързани с ядки и фъстъци в хората: хранителна стойност (по-скоро високи като например, бадеми и лешници), твърди листа фъстъчени зърна, като две думи. Нейната окото модел наподобява паяжина, и най-вероятно се нарича "сандвич" идва от гръцката дума за "Арахна", което означава, паяк.

За завода

Родината на бобови растения се нарича Южна Америка. Археологическите разкопки показват, че фъстъците са били култивирани от индианците през първото хилядолетие преди Христа. д. За Европа и Китай е доставен много по-късно - през 16 век. Заводът е термофилен, така че отглеждането му е успешно в страни с подходящ климат.

Фъстъците (хранителна стойност, химически състав, полезни свойства - по-нататък в текста) имат много специфични характеристики на структурата на цветята и процеса на образуване на плодове. Почти всички от тях са самоопрашени. Плодовете се развиват от най-ниските цветя. След настъпва оплождане, яйчниците започва да расте и да образува дълъг прът (ginofor), който отива в земята на дълбочина 8-10 см. Това е настъпва узряване боб характерни цилиндрични форми с стеснения. Това е странно приспособяване на растенията към горещ климат. В дълбочина плодовете му са безопасно скрити от изгарящата топлина и сухия въздух.

Фъстъци: химически състав и хранителна стойност

Съставът на фъстъчените семена включва 40-60% масло и 20-37% протеини. Този факт определя неговата висока калорична стойност. Около 80% от маслото във фъстъците е ненаситени мастни киселини, чието използване в храната помага да се понижи нивото на холестерола в кръвта. Протеините в този продукт са оптимално балансирани в състава на аминокиселините, във връзка с които са добре абсорбирани от човешкото тяло. Делът на въглехидратите, хранителните влакна и водата в 100 грама ядки е 9,9 г, 8,1 г, 7,9 г., Съответно.

В допълнение, фъстъците съдържат витамини А, Е, D, PP, B_{1, 2, 4, 5, 6, 9}, биотин, полифеноли (антиоксиданти), линолова и фолиева киселина. Последното по-специално насърчава обновяването на клетките и техния растеж. Съставът обяснява полезността на фъстъците. Хранителна информация: в 100 гр. в зависимост от сорта, може да се съдържа от 550 до 590 kcal.

От макроелементите, процентът на калий, калций и фосфор е най-висок и магнезий и натрий също са налице. Микроелементите са представени от желязо, манган, цинк, мед, селен.

Какво е използването на фъстъци за тялото?

В допълнение към отличния вкус на вкус, фъстъците се характеризират с изключителна полезност. Храненето само 20-25 семена на ден помага да се нормализира функцията на хемопоетични органи и изглаждане на фините линии. Като плод помощ се препоръчва използването при повишено ниво на холестерол, безсъние, умора, и кръвни парадоксално, фъстъци, хранителна стойност се равнява на 550-590 ккал, се препоръчва да се яде в затлъстяване.

Не забравяйте за голямото количество антиоксиданти, съдържащи се в ядките. Всеки знае, че тези вещества защитават нашите клетки от вредните ефекти на опасните свободни радикали. В допълнение, фъстъците ви помагат да компенсирате недостига на протеини в организма, успокоявате с повишена нервна възбудимост и тонизирате с намаляване на жизнената енергия.

Пържени или сурови: какво е по-добре да се яде фъстъци?

Ние сме свикнали да ядем фъстъчено семе в сурова или пържена форма. В същата форма се добавя към сладкиши, десерти, салати и месни ястия. Хранителната стойност на печените фъстъци е 602 kcal на 100 g, което е малко по-високо в сравнение със суровото. В същото време нивото на протеините варира около 40%, а мазнините - 67%. Имайте предвид, че сушени или печени фъстъци е за предпочитане, тъй като тази форма е по-лесно за почистване от тънък кожата богати на диетични влакна груби ограничаващи разцепване на протеини и нишесте.

Ползите от варени фъстъци

Не толкова отдавна, американски учени установиха, че най-полезно е варено фъстъци. Суровите семена съдържат много антиоксиданти на изофлавони, които предотвратяват развитието на рак, исхемия на сърцето и диабет. Техният дял се увеличава 4 пъти във варени фъстъци в сравнение със сумата, която се съдържа в суровия продукт.

Звучи много необичайно, но помислете за това. Фъстъците са боб, като същите боб, грах или нахут, а ние ги готвим с удоволствие и яхния.

Фъстъчено диета: Какво е това?

Има мнение, че в борбата срещу наднорменото тегло много холивудски звезди използват фъстъци. Хранителната стойност (в 100 g съдържа от 550 до 590 kcal) поставя тази информация под голямо съмнение. Как може да отслабнете, като ядете продукт, който е наполовина от масло?

Работата е, че при фъстъчено хранене семената на растението се консумират, но не и много. Всъщност, този метод на хранене изисква добавки под формата на зеленчуци, зърнен хляб, нискомаслено варено пилешко месо и риба в ограничени количества. Фъстъците в този случай играят разсейваща роля. За да се поглези отслабването и да не го "разбие" от глад и желание да яде нещо сладко, той се предлага, например, 2 супени лъжици. л. фъстъчено масло за закуска с чаша чай. Дори в малко количество "фъстъци" дава чувство за ситост. По този начин, хранене на малко количество фъстъци, чиято хранителна стойност е много висока, човек получава само 2-3 супени лъжици растително масло, което по отношение на цялата дневна диета не е толкова много.

Какво се прави от фъстъци?

Фъстъците са маслодайни растения. Тонът на семената му позволява да получи от 225 до 320 кг масло, чието качество е сравнимо с маслиновото масло. Основната област на приложение е маргарин, сладкарски и консервна промишленост. В малко количество фъстъчено масло отива в аптеката и най-лошото от нея - в производството на сапун. В Америка лъвският дял от култивираните фасул се преработва в известното фъстъчено масло.

Натискането на всяко масло дава винаги вторичен продукт - тортата, в този случай богата на протеини и мазнини. Той се използва активно в хранително-вкусовата промишленост, правейки халва, добавяйки кексове, бонбони и евтини видове шоколад. Кейкът често се смесва с брашно, обогатявайки го по този начин с протеини.

Фъстъците са силен алерген

Така че фактът, че прекомерната употреба на "фъстъци" може да бъде в ущърб на фигурата, вече сме разбрали. Причината се крие във факта, че хранителната стойност на суровите, сушени или печени фъстъци е много висока. Това обаче не е най-лошото нещо, което може да се случи.

Много хора страдат от най-силната алергия към фъстъците. За тях употребата на този продукт, дори и в малко количество, може да доведе до смърт от анафилактичен шок или на кого. Учените са идентифицирали около тридесет алергенни протеини, които се намират във фъстъците. Възможно е някои процеси, които подобряват аромата на ядката, вкуса и срока на годност (узряване, печене, преработка), допринасят за повишаване на алергенните свойства.

Някои лекари виждат причината за тази реакция на тялото при храненето на децата. Често в процеса на производството му в определено количество фъстъци се използват. Организмът на малките деца не може да се справи с разцепването на всички компоненти на ядката и не може да ги смила. В бъдеще тя може с висока степен на вероятност да предизвика развитие на алергия към продукта.