Фъстъците са полезни за печене?

Фъстъците (фъстъците) не са само лечение за деца и възрастни, но и ценно лекарство, което се потвърждава от науката. Ние сме свикнали да го ядем след топлинна обработка. Наистина печеният фъстък става много вкусен, но си заслужава да се обърне внимание на суровата ядка. Например в Южна Америка, където обработката на фъстъци се брои векове, се произвежда, превръщайки се в еликсир на здраве и красота.

Състав на ядката

Фъстъците са една трета от протеините, а въглехидратите в него не повече от 10%. Тази ядка се оценява за съдържанието на витамини В, С, РР, много микроелементи, както и антиоксиданти (полифеноли), способни да отстраняват свободните радикали от тялото. Печените фъстъци съдържат 25% повече полифеноли, отколкото суровите. И в него има много магнезий, който се нуждае от хора със сърдечни заболявания.

Кой е добър за ядене на фъстъци?

Фъстъците могат да се ядат от всички. Той дава необходимата енергия и витамини, но за някои заболявания са особено необходими фъстъци. По този начин се препоръчва да ядете ядки при захарен диабет. Първо, тъй като свободните радикали се отделят от тялото и на второ място, съдовете се укрепват, които са сериозно повредени поради повишена кръвна захар. Употребата на фъстъци при захарен диабет се потвърждава. Научно доказано е, че около 60 грама от този продукт намаляват холестерола в кръвта и значително подобряват състоянието на пациентите. Важно е, че от такъв голям брой сурови ядки човек не се възстановява, така че фъстъците се използват и в диетиката.

Препоръчително е да се яде фъстък на хора, страдащи от сърдечни проблеми (исхемична болест, атеросклероза). Поради своите антиоксидантни свойства фъстъците се използват при лечението на тумори и преждевременно стареене.

Веществата, съдържащи се във фъстъците, повишават коагулиращите свойства на кръвта, така че се препоръчва да се ядат хора с хемофилия и хеморагичен диатеза.

Тинктура фъстъци на водка укрепва имунната система и стимулира тялото.

Фъстъчено брашно, разредено с вряла вода до млякото, е полезно за язви на стомаха и червата (но не и в острия стадий).

Кой не трябва да яде фъстъци?

Разбира се, има здравословни проблеми, при които фъстъците е по-добре да не ядат.

Не можете да ядете печени фъстъци за тези, които са с наднормено тегло, тъй като съдържанието на калории в ядките надвишава 550 калории на 100 g от продукта.

Зелената сама по себе си е алерген и може да бъде кората си, така че фъстъците са вредни за хората, които са склонни към бронхиална астма и хранителни алергии, както и за малки деца. Орехът може да бъде включен в храната само след 5-6 години.

Голямо количество фибри в гайката може да дразни стомаха и чревната лигавица, така че не можете да ядете фъстъци печени.

Как са фъстъците?

При печене на фъстъци в тях, съдържанието на антиоксиданти (полифеноли) се увеличава, но витамините са унищожени. Например, когато се използва диабет, те се препоръчват в сурова форма.

При готвене, гайката често се използва в пържена форма, с температурна обработка подобрява вкуса си. Добавя се в сладкиши, сладолед, напитки. Един ценен продукт е и фъстъчено масло.

На рафтовете на магазините има сладък и солен фъстък в чанти.

Как да изберем и съхраняваме фъстъци?

За да се купи е по-добре от небелената гайка, цветът й трябва да е равномерно и без петна. Не можете да си купите фъстъци с мухлясан мирис.

Заземената гайка в черупката трябва да се разклати, качествените зърна да се пръснат навътре и да имат достатъчно тегло.

Тези ядки изискват подходящи условия за съхранение, те не обичат влажността. Във влажна среда фъстъците се заразяват плесен гъбички. В допълнение, на повърхността му се образуват афтолоксини (вещества, които нарушават функцията на черния дроб).

Най-добре е да съхранявате фъстъци (пържени и сурови) в хладилника. При хладни условия той може да поддържа свойствата си в продължение на шест месеца.