Podgruzk черен (russula black): снимка и описание. Видове годни за консумация гъби

В природата има огромно разнообразие от гъби: има ядливи и има отровни. Изяждат се само годни за консумация видове. Човекът оценява това чудо на природата за своите хранителни свойства. В крайна сметка, гъбите имат редица полезни вещества. Те съдържат протеини, микроелементи, минерални соли и витамини, нормализирайки метаболитните процеси на човешкото тяло. За тези гъби също се нарича "гора" месо.

Лятното време представя многобройни изненади за събиране на гъби. Най-често срещани в горската зона са гъбите от семейството на рускула. В тази статия ще запознаем читателите с подкласа на черно, ще даде описание на гъбичките, нека да говорим за характеристиките на растежа му. Нека да разгледаме какво е полезно подгрудок и какви най-разпространени негови видове срещат в природата. По принцип ще ви кажем какви видове годни за консумация гъби съществуват.

Годни за консумация гъби и техните видове

В природата на ядливи гъби е много - хиляди видове. Най-вкусните се разглеждат шампанско, бяло, стриди, гъби, стриди, гъби, стриди. Към този списък е необходимо да добавите гъби Caesar, зелени гъби, мед агари, блат, бреза, рънкула, гъби, чадъри и други. Много от тях са деликатеси, като например гъба Цезар, която расте на брега на Средиземно море.

Има условно годни за консумация видове гъби. Те включват лунички, гъби, гъби, дъб, репей, мърля, тор и други. Тези дървесни подаръци след термичната обработка губят токсичните свойства, присъщи на тях в сурова форма. Препоръчително е да използвате млади гъби, предварително ги накиснете в големи количества вода за най-малко 40 минути. В резултат на това лечение всички горчиви и каустични отровни вещества ще бъдат отстранени.

Хранителните гъби са склад от полезни вещества. След това, нека да говорим за podgruzhke черно - ярък представител на семейството russula.

Кратко описание

Podgruzdki - достатъчно големи гъби, главата може да достигне до 25 см в диаметър, но обикновено скоростта се поддържа в рамките на 5-15 cm целулоза месест и чуплива, бял .. Докато растете, тя може да бъде розово-сиво или черно в среза. Това се дължи на факта, че гъбичните пластини остареят, като потъмняват тъмно сивия цвят. Spore прах с бял цвят.

Самата шапка първоначално е с плоска изпъкнала форма, ръбовете са огънати. Промените настъпват с възрастта на гъбичките. Колкото по-възрастен е, толкова по-депресиран, като широка фуния и изправена гола форма, тя придобива. До старостта ръбовете на капака стават вълнообразни. По време на периода на зреене, шапката се променя цвета: първо е мръсно-сиво, докато расте, се променя на маслено-кафяво или тъмно-кафяво със зеленикав оттенък. Кожата на капачката не може да бъде премахната. След дъжд, винаги суха и гладка, тя е леко лигавична.

Камината с черна гъба има дебела крак от 2-3 см. Тя е къса, не по-голяма от 5 см височина и има същия цвят като самата шапка. Докосването е гъста, цилиндрична, без гънки. При докосване се усеща гладка структура, но повърхността незабавно става черна.

Семейна принадлежност и функции

Podgruzka black - представител на род Russula, семейство от сурова ръж. На външен вид тя е подобна на обикновена гъба, за която се нарича рунославочерна. За разлика от гъбата, тя няма характерна ресничка по краищата на капачката, която има леко сивкав и понякога зачервен оттенък. В пулпата podgruzdka не млечен сок, и с възрастта главата на гъбата става лепкава. На външен вид, тя може да прилича на гъста и силна russula.

Места на растеж и сезонност

Черното товарене, снимката и описанието, които ви предоставихме, е чест посетител в горските зони на нашата територия. Намира се почти навсякъде. Но най-големите концентрации на гъби могат да се наблюдават при иглолистни дървета, широколистни и смесени гори. Тяхното присъствие предизвиква малки удари над земята, покрити със суха зеленина.

Той расте главно на кисела пясъчна почва близо до борове. Предпочита добре осветени места, така че често може да се види по горски пътеки, в близост до водни тела и на открити поляни. Най-лесният начин да намерите podgruzdok, ако отидете в северната част на гората. Те могат да бъдат дъбови или брезови горички.

На територията на страната ни в горския пояс, с изключение на черно, има бял товар. Върхът на узряването пада през летните месеци - юли-август. За да се удовлетвори реколтата от пикапи за гъби, черно ще бъде до октомври, среща в горската зона не само поотделно, но и цели големи семейства.

В допълнение към Русия, черни трансфери се разпределят по цялото земно кълбо, където преобладава умереният климат - това са Северна Америка, Канада, Западна Европа, Централна Азия, Далечния Изток.

Подобни видове и в каква е разликата им

Описанието на годни за консумация гъби няма да бъде пълно, ако не се каже за техния вид. Това важи за podgruzdkov. Този вид гъбички, принадлежащи към семейството на червеникавото, формират отделна независима група, която включва:

• мотокар черно-бяло;
• често ламеларни или листни;
• натоварването е зеленикаво и черно;
• черно-бели и къси крака;
• podgruzdok бял фалшив.

Например, подвид черна гъбичка стана зачервяване. И двамата представители имат подобни характеристики: те се намират в брезови и иглолистни гори, нямат млечен сок, са добри в осоляването, тъй като и двата имат остър и сладък вкус. Но пулпата на черната червеникавост не става червена, но веднага става черна. Краката й в зряла възраст има мръсен жълт цвят, покрит с кафяви петна и става черен. Гъбичните плочи са редки, лющенето на капака лесно се отделя. Това е тяхната разлика.

Черното често се бърка с друг представител на вида - гъста или често тромбоцитна гъбичка. Вторият расте на слабо познати почви, има жълто-кафяв оттенък. Главата на гъбата е украсена с често прилепващи плочи. Той има земна миризма, но вкусът е твърде горещ.

Черното зареждане, снимката и описанието на което е представено по-горе, се бърка с други представители на семейството, например с бял суб-канал. И двете принадлежат към групата годни за консумация гъби. Само първият има достатъчно неприятен вкус. По същата причина това е объркано с черно-бяла гъба, която получи името си за способността на шапката да променя цвета си в процеса на растеж.

Хранителни факти

Тази гъбичка е годна за консумация. Лесно е да се събере, но трябва да се направи, докато е млад. Колкото по-голям е натоварването, толкова по-голям става червеят. Ако говорим за вкуса, тогава те не са високи. Гъбата за дълго време запазва миризмата на влажна земя, характерна за мухъл. Месото има сладък и остър вкус в чиниите, малко остър.

Експертите приписват черния товар на IV категория и препоръчват да се използва заедно с други гъби. По-често се използва за очистване, супи за готвене, очистване и пържене. След накисване и топлинна обработка целулозата става черна, острата миризма изчезва и приятният сладък вкус остава. Гъбите за възрастни, напротив, са трудни и не вкусни.

Ястията, изработени от черно червено, нямат висококалорично съдържание, за което те са обичани и предпочитани от любителите на диетите. Podgruzk черен няма отровни близнаци, въпреки това е по-добре да се събират гъби, отколкото специалист.

Лечебни свойства

Черното се използва във фармацевтичните продукти като анти-канцерогенно средство. През 2004 г. група от учени от гъбичката получиха производно на елагична киселина, наречена нигрикацин. Екстрактът успешно подтиска активността на раковите клетки, като по този начин инхибира растежа на саркома и карцинома. Освен това, в състава на гъбата включват вещества, които имат антибактериални и антиоксидантни ефекти.