Гъбички: важни съвети за събиране на гъби

Досега в природата са известни около сто хиляди вида гъби. Много от тях са опасни за човешкия живот, но повечето от тях се нуждаят само от правилния подход към събирането и готвенето.

За малко познатите и изискващи достатъчен опит на събирането на гъби са тласкачи на гъби. Почти без хранителни вещества, които имат ниски вкусови качества, те рядко се използват за храна, но все пак се събират от аматьори.

Общи характеристики

На територията на Русия гъби тласкачите имат още едно име - "плува". Те са свързани със семейството на муха агарични и се характеризират като условно годни за консумация. Тези гъби често се срещат както в иглолистни гори, така и в широколистни - дъбови, брезови и букови. И те се събират в периода от юли до октомври. Пресните плодови тела на тези гъби съдържат бетаин, който играе важна роля в метаболитните процеси на човешкото тяло.

Плъзгачите имат прекалено крехък капак, което ги прави по-малко подходящи за транспортиране и допринася за рядкото събиране.

Описание на плувки

За правилното събиране на гъби тласкачи, снимки и описание на външния им вид са необходими за проучване. Особено за тези, които отиват в гората за първи път. В края на краищата, сходството на тези гъбички с летливи агарици и бледи гъбички може да стане злощастно за неопитен събирач на гъби.

Шапката на тласкача се кампанилира, постепенно се превръща в закръглена форма. Понякога има широка туберкулоза. Диаметърът на капачката е от три до дванадесет сантиметра. Неговият могъщ, изпъкнал ръб показва, че гъбата принадлежи към хранителния род.

Цветът на капачката на поплавъка, в зависимост от вида му, може да бъде от многобройни цветови нюанси: пепеляво сиво, жълто-сиво, олово сиво със синкав оттенък, бяло и дори зелено зелено. Събирането на такива подаръци от природата, опитен събирач на гъби или любител трябва да бъде твърдо уверено, че пред него годни за консумация гъби tolkachiki.

Кожата на тези гъби е суха, покрита с бели люспи, които в крайна сметка изчезват. Плътта е бяла, нежна, леко сладка на вкуса, без изразителна миризма. Плаките са леки, еластични и доста широки.

Поплавъкът има крехък крак с бял или мръсен бял цвят. Височината му е от 5 до 15 см, а дебелината му е от 0.8 до 2 см. Долната част на крака е скрита в сиво, кафяво или бяло оттенък.

Разновидности на плувки

Много тласкачи на гъби, снимки и описания, които са много сходни помежду си, все още принадлежат към различни видове. Най-лесният начин да ги различаваш е от главата. Сивата плувка е предимно сива. В шафран, umbrovo-жълто, широколистни и жълто-кафяви гъби има червено-кафяви петна върху него.

Снежният бял плуват се различава от роднините си в абсолютна белота. И само центърът на шапката му е сив или кафяв.

Най-известният и най-събран сред представителите на един вид е сивият тласък.

Фалшиви гъби

Много често в кошницата за събиране на гъби, заедно с поплавъците са отровни бледи мънички и летят агарици. Как не можете да смесвате гъби с тласкачи? Снимката и описанието, фалшивите типове поплавъци трябва да бъдат внимателно проучени, за да могат те да бъдат безспорно определяни на всички етапи на развитие.

Основната разлика между тласкачи от отровни роднини е липсата на пръстен на крака. Характерна особеност на представителите на нежелания род е наличието на люспи на шапка и грудка. Краката на мухарските агарици и бледи гербили не са прекалено крехки, нямат широка, заоблена кухина, но са короновани с брадавици.

Опасната прилика на плувки с отровни гъби годишно причинява отравяне на много хора. Понякога подобни случаи водят до смъртоносни резултати.

Тайните на готвенето

Могат ли отравянията да причинят самите гъби? Снимките и видеоклиповете, които са записали такива случаи, както и очевидци, казват, че това не се случва толкова рядко. И най-често това се дължи на неправилно готвене гъби. Плувките съдържат смолисти вещества, така че могат да причинят възпаление на тънките черва и стомаха.

Въпреки това гъбите се използват в храната в много страни по света във варени или пържени форми. За правилна подготовка, те трябва да бъдат внимателно почистени от замърсени и повредени частици и след цялостно изплакване. Времето за готвене на гъби е най-малко петдесет минути. За накисване или мариноване на плувки, не е необходимо да се накисват или да се изгарят.

Гъбите се използват най-често за сушене, както и за вкусни леки супи, пайове, салати, закуски и втори курсове.