Какво е орех? Дървесни плодове в твърда, здрава черупка. Видове ядки, техните свойства и приложение

Плодовете на някои дървета или храсти, които имат годни за консумация ядки и твърда черупка се наричат ​​ядки. Но далеч от всички плодове с твърда черупка са тези - това зависи от гледната точка на гайката. Какво е орех? Кои от тях се смятат за реални и кои от тях не са? Какви са качествата им? Наистина ли са ядките им полезни? Защо хората обичат ядките? Нека се опитаме да разберем тази статия.

Какво е орех по отношение на ботаниката

Плодът на растителния орех (от латинската nux) е вид сухи, неоткрити синкопални inferior плодове с дървени pericarp. Структурата на ореха предполага, че може да има едно или две ядра в обвивката. Обикновено плодът е заобиколен от бракти, които образуват обвивка. Например, можете да вземете лешник. Истинският вид орех може да включва някои видове семена от семействата на Осоков и Гречини. Но, например, фъстъци, според ботаници, се счита за нереално ядки, тъй като този плод принадлежи към семейството на бобови растения. Същото важи и за кедъра и орехите, сухата кокосова кора и ореховите ядки, кашу и шам фъстък, бадеми и кестени.

Готвене и начин на живот

В обикновения живот наричаме ядки всеки ядлив плод, който има твърда или мека черупка. Ядки, които ядем под всякаква форма: ядем ядките им в обичайната форма, добавяме към състава на различни сладкарски изделия и вкусни ястия, а някои дори готвят орехи. В същото време никой не се пита дали това е ядка или плод на подвид на растение. Ние ги ядем, защото те са много вкусни, питателни и, според диетолозите, много полезни.

Ядките като хранителен продукт

Днес в модерните супермаркети не е трудно да се намери голямо разнообразие от ядки. Сред тях има познати от детството орехи и кедър ядки, лешници, фъстъци и бадеми. Тук можете да срещнете не съвсем обичайните, но вече много любими шам-фъстъци, кашу, кестени, малко борови ядки и други необичайни плодове.

Много хора вярват, че наличието на ядки в диетата не е необходимо. Всъщност едва ли някой е страдал от факта, че в живота си никога не е опитвал екзотичните дървесни плодове за нашите географски ширини. Въпреки това, според резултатите от множество изследвания, се доказва, че почти всички ядки имат уникален баланс на хранителни вещества и вещества, които са много полезни за човешкото тяло. Те допринасят за подобряване на естествения процес на метаболизма, подобряват състава на кръвта и имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и мозъка. Смята се, че през деня трябва да се използват различни видове дървесни плодове.

Ядките съдържат много мазнини, но това не означава, че те са противопоказани на хора, които се опитват да отслабнат. Напротив, много диетолози включват тези дървесни плодове в диетата за програми за отслабване и лечение. Мазнините, съдържащи се в ядките, лесно се асимилират от човешкото тяло.

Поради огромното количество протеини, ядките често се сравняват с месото. Месото и млечният протеин обаче трудно се смилат и допринасят за производството на пикочна киселина в човешкото тяло, което затруднява работата на черния дроб. Ядките, отглеждащи се на дървета и храсти, напълно наситени с енергията на слънцето, съдържат полезен лизин, който улеснява бързото асимилиране на протеините. Смята се, че е много по-полезно за човешкото тяло да яде няколко ядки, отколкото 100 грама месо.

Калорична стойност

Доказано е, че ако дневната диета се състои само от ядки, човек ще се чувства добре. Ето защо лекарите препоръчват яденето на различни видове ден, но тук трябва да се помни, че силата на ядки струва средно по 600 калории на 100 грама пречистени ядра. Не забравяйте, че менюто трябва да бъде балансирано и разнообразно.

Отслабвайте с вкус

Лицето, което си е поставило целта да намали теглото си, трябва да яде не повече от 1200 килокалории на ден. Оказва се, че 100 грама ядки от ядки са наполовина необходимата норма. Тази сума се заменя с част от консумираната храна на ден, въз основа на предположението, че 60 грама ядки съдържат 400 килокалории, което по принцип се равнява на пълен обяд. За закуски е достатъчно да се разделят останалите на две хранения, всяка от които ще съдържа около 120 kcal.

Ако отидем до количественото съотношение, тогава различните видове ядки от ядки напълно ще формират определената норма. Тук е необходимо да се вземе предвид, че 100 грама полезен плод - това е средно 100 ядки от борови ядки, 50 броя семена фъстъци, 30 парчета лешници или орехи 5.

Лекарите съветват да заменят ядките с обяд и лека закуска и не препоръчваме да ги използвате преди лягане. Също така е нежелателно да се надвишава този процент, тъй като организмът не само абсорбира повече ядки.

Полезни свойства на ядките

Отдавна се знае за лечебните свойства на ядките. Такова безценно качество на орех, като подмладяващ ефект върху тялото, вероятно е известно от праисторически времена. Древните красавици вече знаеха, че използването на вкусни ядки значително влияе на състоянието на кожата. И за козметични цели тези плодове отдавна се използват напълно. Полезно и питателна плът се яде, твърда почва черупка в брашно и се използва за приготвянето на различни ексфолианти за тяло, медицински и против стареене отвари, както и дялове, не забравяйте да представи в ядки и съдържаща голямо количество йод, използвани за поддържане на здравето на жените и при лечението на мастит. Научно доказано, че ядките допринасят за нормализирането на сърдечно-съдовата система и мозъка, подобряват паметта и укрепват имунитета.

Разлики в ореховите плодове

Всеки вид ядки, които ядем, изглежда различен, има уникален вкус и собствен набор от вещества, необходими на тялото. Ако направите сравнителен анализ на техния вкус и състава на хранителните вещества, можете да изберете най-подходящия продукт за себе си.

Лешник, лешник или леска

Това е същата гайка. Сто грама от този продукт съдържа 3 пъти повече калории от 100 грама бял хляб и почти осем пъти повече от половината чаша мляко. С броя на протеините тези плодове не са по-лоши от месото. Независимо от това, те могат да бъдат използвани без никакъв риск, дори при строги диети. Разбира се, това ще трябва да премахне някои от продуктите от вашата диета. При редовна употреба лешник в комбинация с мед и сушени кайсии значително намален риск от сърдечни и съдови заболявания, нормално кръвно налягане, подобрява функцията на бъбреците, черния дроб и мозъка. Той съдържа голям брой полиненаситени мастни киселини, подобрявайки метаболизма в организма.

орех

Той се счита за най-полезен от всички ядки, тъй като е склад за най-важните витамини и микроелементи. В същото време, тези плодове са много хранителни и полезни. Те се препоръчват не само за диетично хранене. Смята се, че яденето само на 5 ядки на ден е достатъчно, за да компенсира необходимите вещества. Те стимулират мозъчната активност, нормализират кръвното налягане и повишават нивото на хемоглобина в кръвта. Препоръчва се да се облекчат вазоспазмите и главоболието, да имат лек седативен ефект поради огромното количество магнезий, съдържащ се в ядката на ядката.

шам-фъстъци

Значително по-ниско от другите ядки по отношение на енергийната стойност, но те са водещи по отношение на съдържанието на влакна. Благодарение на това допринася за нормалното функциониране на храносмилателната система, като намалява нивото на захарта и холестерола в организма. Подкрепя укрепването на общия имунитет. Често се препоръчва за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и чернодробни заболявания. Трябва да присъства в храненето на хора, страдащи от анемия, хипертония и ангина, както и пациенти с туберкулоза.

кашу

Въпреки деликатния и мазен вкус, кашуът съдържа много по-малко мазнини от орехите или фъстъците. Въпреки това, това е сравнително висококалоричен продукт. Той е отличен източник на ненаситени мастни киселини, които играят много важна роля в нормалната функция на сърцето и допринасят за понижаване нивата на холестерола. Имат антибактериален и тонизиращ ефект. Помага да се намали вероятността от кариес и възпаление на венците.

кестен

В този дървесен плод има цял набор от необходими минерали, витамини и пепелни вещества. Въпреки това, тя съдържа нишесте в състава си, така че не се препоръчва за диета за отслабване. Кестенови ядки са много уважавани сред хората не само поради невероятния им вкус. Те са незаменима суровина в традиционната медицина: във фармакологията те се използват като суровини за производството на лекарства и козметика. При народните методи за лечение на негова основа се приготвят лечебни отвари, инфузии и мехлеми за лечение на почти всякакви болести.

Ядки от кедрови ядки

Много деликатни ядки, съдържащи голям брой бързо смилаеми и леки протеини. Млечните зърна съдържат мед и йод, както и аминокиселини, които са особено необходими за децата. Поради това тези обезщетения, трябва да присъстват в мен бременни и кърмещи жени, но трябва да се помни, че тези ядки в диетата на децата могат да бъдат включени само след навършване на три бебе. Смята се, че те перфектно укрепват имунитета, както и че са необходими за хора, страдащи от прояви на ангина и холелитиаза.

бадеми

Смята се, че в бадемите количеството протеини и въглехидрати е перфектно балансирано, поради което се препоръчва както при диетично хранене, така и при профилактика на различни заболявания. Съдържа огромно количество мононенаситени мазнини, които спомагат за намаляване на холестерола в кръвта. Той е богат на витамини и микроелементи. Повече хранителни вещества се намират в кората или слоевете по-близо до нея, така че ядките се препоръчват за употреба заедно с черупката. Използването им стимулира регенерацията на телесните клетки и спомага за укрепването на костната тъкан. Независимо от възпалителните заболявания. Помага при мигрена, безсъние и нервни разстройства.

Бразилски орех - какво е това?

Това е най-често срещаният тропически плод в твърда черупка. Висококалорична ядка, която съдържа около 65% мазнини и 14% протеини. В състава му има високо съдържание на необходимите микро- и макроелементи. Нормализира нивото на глюкозата и холестерола в кръвта. При прекомерна употреба вероятността от отравяне със селен е висока, тъй като дървото, на което тези ядки растат, има способността да се абсорбира от почвата и да се натрупва в листа и плодовете. Ето защо, най-често този продукт се препоръчва за използване в диетичното хранене като източник на това оскъдно вещество.

Полезен за растежа на тялото на детето, той помага правилно да се оформи мускулно-скелетната система. Има лек седативен ефект, така че може да се препоръча за стрес и нервно изтощение.

В заключение

В заключение на тази статия искам да предупредя всеки любител на ядките: всякакви дървесни плодове трябва да се купуват в началото и в средата на есенно-зимния период. Факт е, че още в началото на пролетта няма следа от полезните свойства на ядките. Дори при правилно съхранение ядките изсъхват в рамките на половин година и почти напълно губят качествата си. Това се отнася преди всичко до пречистения плод, когато веднага след отлепването и счупването на черупката започва процес на разпадане на витамини и полезни микроелементи.