Орех - вкусно и здравословно хранене

12 септември в Русия се счита за ден на ядките. По това време ядрото най-накрая се напълва с всички хранителни вещества и става червеникава черупка. Подготовката на ядките започва. Най-вкусната храна е солените ядки. Той е не само вкусен, но и най-полезен и хранителен продукт.

Събиране на ядки. Какво означава "изпечени ядки"

Събирането на ядки през есента започва да се справя не само с хората. В гората, а само чули шумове - е драг в дупките си, ядки мишката или протеин в дърветата избира ripest плода. В Русия ядките, открити в дупката на мишката, се продават на специална цена, смятана за най-скъпата, наречена "мишка". Катеричката също избира ореха по свой начин: той ще удари клоните с лапа и часовници, които ще спрат да се люлее последното, с това и ще събере зрелите и вкусни ядки.

Най-вкусното ястие в Русия беше печено ядка. Пържени върху чугунен тиган, плодовете стават по-сочни, по-лесно се късат. Мастърс-реструктори направиха специални пукнатини - фигури под формата на войници, боляри. Поставете я в устата си, кликнете върху дръжката отзад - почистените ядра ще паднат в ръката ви. Nut Nutment е отдавна известна на всички. Те съдържат 70% мазнини, протеини, въглехидрати, витамини.

Pine nut

В природата на цялата Земя няма да намерите по-мощен лечител, отколкото кедър. Чрез силата си той не познава равен. Друга Avicenna препоръчва своевременно да се използва за лечение на люспите и сърцевината на борови ядки. Като общо укрепване, почистващо средство за тялото, препоръчва ежедневно да се използват 1 супена лъжица ядки със светло вино или мед. Сибирското здраве не е просто празни думи. Сибирците ценят високо естествения лечител - свещеника кедър. Гайки местните направени "растителен крем" при използването на който е стимулиран от абсорбцията на мастни вещества, които регулират работата на щитовидната жлеза, на вътрешните органи. Ореховите люспи също се използват широко в народната медицина. Кедровата ядка се счита за най-скъпата на пазара. Неговата хранителна стойност е много висока. Белтъчината, съдържаща се в боровинката, се усвоява от тялото ни много по-лесно и по-бързо от съдържащото се в същата гръцка ядки, бадеми и фъстъци. Жителите на Сибир могат само да завидят, че печени орехови ядки се считат за познато отношение към тях, затова се нарича най-добрият хотел и винаги привличат приятели и познати от тези места.

Полезни свойства на кедровите ядки

Сибирски гайка в ядрото съдържа до 16% протеини, 60% сушене масло, нишесте, захар, пентозани, фибри, витамин С, различни минерали. Ядките могат да се консумират сурово. Някой предпочита печена ядка, вкусът е по-наситен, лющенето е по-лесно да се премахне. Физиологичната стойност на протеина е много висока, съдържа осемнадесет аминокиселини, 70% от които се считат за незаменими. Ядки протеин съдържа толкова метионин, лизин, триптофан, цистин, което надвишава състава на протеина от кравето мляко. В кедровото масло има голям брой токофероли - мастноразтворими витамини, мастни киселини, които имат антиоксидантна активност. Съгласно съдържанието на токоферолите кедрово масло превъзходен на орех 1,5 пъти и фъстъчено 5 пъти. Съществените мастни киселини в него са 3 пъти повече, отколкото при фъстъците, и 1,5 пъти - отколкото при слънчогледа. Фосфорът фосфор, толкова необходимо за нашето тяло, в кедровото масло рекордно количество, има толкова много не в един продукт.

Как да готвя ядки

Варени кедрови ядки имат нежен аромат, а обвивката става много по-мек, по-лесно да получите ядърце. За в бъдеще те се събират в чиста форма, тъй като те не се държат дълго в конуси. В тайгата сибирците изграждат ръчни мелници, в които конусите се раздробяват, след това се пресяват.

Орехът има много здрава черупка, така че някои хора обичат да го готвят. За да направите това, вземете колкото се може повече ядки, колкото имате намерение да ядете. Изсипете ги в тенджера, добавете вода и гответе за 15-20 минути. Ядките стават меки, разделят ги по-добре, така че ядрото не се блъска и остава непокътната.

За лесното отстраняване на ядките от конусите можете да ги наварявате. Само тенджера за тези цели трябва да бъде направен отделно (кедровият катран е малко вероятно да бъде измит от стените). Конусите се варят дълго време - два часа. След това плодът се извлича лесно. Много хора предпочитат калциниращи ядки във фурна.

Как да изпържите орехите

Казваме на онези, които предпочитат печени ядки, как да готвя такъв деликатес: можете да изпържете ядки в тиган или в пещ. Налейте тънък слой върху тигана, не е необходимо да излеете масло. Разбърквайте постоянно. Процесът трае 10-15 минути. След като чуете пукнатината, можете да опитате. В края на пърженето, поръсете малко вода (така че черупката става по-мека), покрийте с кърпа. Ако пържене във фурната, първо, загрейте фурната и поставете тава за печене, на която се излива гладък слой ядки. Изчислете за 10 минути, след това изключете топлината и оставете да изстине. За мекота можете също така да поръсите вода в края на пърженето.

Няколко съвета как да убодете борови ядки:

• Предварително калцинираните ядки се изсипват за малко с вода: черупката става по-мека, по-гъвкава.
• Цели конуси поставени в печка или фурна. Ядките придобиват специален вкус и след това лесно се почистват от черупката.
• В Бурятия ядките се пълнят с чаша вряща вода в продължение на 15 минути. След това разделете зъбите с тъпата страна на плода.
• Можете да използвате клещи, които имат бразда на устните. По размер, той е малко по-малко от орех и лесно се разделя.

Пиновите ядки практически нямат противопоказания. Но понякога, с прекомерна употреба, можете да почувствате нарушение на вкуса, горчиво, метален вкус в устата. Тези нарушения сами са в рамките на няколко дни.