Таблица на вредните добавки в храните ("Е")

Днес в супермаркетите можете да намерите огромен брой разнообразни продукти, които са достатъчно лесни, за да се объркат. Ярки пакети, съблазнителни изображения, лъскави етикети, плюс всичко това се допълва от промоционални табели за цена и правим покупка. Спрете, първо трябва внимателно да проучите опаковката, а именно, състава на този продукт. Колкото по-малко има неразбираеми думи в него, толкова по-добре. Например GOST Condensed Milk съдържа само естествено мляко и захар, но същият продукт, но произведен съгласно спецификациите, има съвсем различен състав. Той съдържа емулгатори и стабилизатори, както и различни вещества с обозначение Е. Днес ние ще говорим специално за тях: маса на вредни хранителни добавки трябва да бъде на всяка ръка, за да ги предпази от яденето.

Защо да използвате различни хранителни добавки

Преди всичко трябва да се предупредят маркировка "Е" - те се отнасят до хранителни добавки, които се използват в целия свят като консерванти и стабилизатори, овкусители, сгъстители и бакпулвера. Всичко това е необходимо, за да се подобри вид и хранителните свойства на продукта, както и за увеличаване на срока на годност на продукта.

Защо се нуждаем от таблица с вредни хранителни добавки и всички вещества, обозначени като "Е", са вредни? Не, има неутрални, вредни и дори опасни и затова за всеки от нас е важно да ги познаваме и да можем да различим. В края на краищата, качеството и продължителността на нашия живот силно зависи от това, което ядем. Колкото повече витамини и минерали в диетата и по-малко "химия", толкова по-добре.

Естествено или изкуствено

Въпреки уверенията на производителите, почти всички добавки са изкуствени, което означава, че те са потенциално опасни. Това са химикали със синтетичен произход. Ако считаме, че дори най-безопасният от тях понякога предизвиква реакция при особено чувствителни хора, е ясно, че таблицата на вредните хранителни добавки трябва да бъде известна на всички. Тук обаче има още една финес: не всички производители ви предупреждават, че техният продукт съдържа добавки с индекс "Е". Често се разпространява от общи фрази като "не съдържа изкуствени цветове и аромати". Други отбелязват наличието на стабилизатори и сгъстители, но не посочват кои добавки са били използвани. В този случай има само един изход: да се откаже от покупката и да се избере по-честен продуцент. Това е особено важно, ако стоките се внасят, защото никой няма да даде гаранция, че в състава му няма забранени продукти. Може би това ще ви позволи да изглеждате по различен начин в стоките в супермаркетите, защото, въпреки привлекателния външен вид, почти всички от тях съдържат консерванти.

Какво представлява цифровият код до буквата "E"

По-долу ще разгледаме какво съдържа таблица с вредни добавки в храните, но засега нека разгледаме тези мистериозни цифри. Ако кодът започне с един, тогава имате боя. Всички консерванти започват от 2, фигура 3 обозначава антиоксиданти - те се използват за забавяне или предотвратяване на развалянето на продукта. И четирите са стабилизатори, вещества, които спомагат за запазването на консистенцията на продукта в желаната форма. Номерът 5 означава емулгатори, те работят по двойки със стабилизатори и запазват структурата на продукта. овкусители, които създават нас много по-обичаните бележки и нюанси, започват от 6. В някои продукти се добавят специални вещества, които предпазват от образуване на пяна, те са етикетирани номер 9. Ако ви четирицифрен код, преди да, то това показва наличието в състава на подсладителя. Реалностите на живота показват, че трябва да знаете вредните хранителни добавки ("Е"). Таблицата ще ви помогне във времето да идентифицирате продукти, които не струват да се използват.

Такива различни добавки в храните "Е"

Зад тази маркировка могат да се скрият напълно безвредни и дори полезни вещества, например растителни екстракти. Това е известна оцетна киселина (E260). Относително безопасни добавки Е могат да се считат за сода за хляб (E500), калциев карбонат или обикновена креда (E170) и много други.

Вредните вещества обаче са много повече от полезни. Вие се заблуждавате, ако смятате, че в тях са включени само изкуствени добавки, естествените също гряха поради отрицателното въздействие върху тялото. В този случай, колкото по-често се използват, толкова по-силно и по-ясно ще бъде въздействието им.

Полезни добавки

Не незабавно връщайте стоките на рафта само защото съдържат Е. Необходимо е да погледнете и да анализирате какво вещество е зад него. Горната таблица на вредните и полезни хранителни добавки ще ви помогне да направите правилния избор. Например, най-често съдържа ябълков пектин, аскорбинова киселина и рибофлавин, т.е., E300, E440, E101, но не може да се счита за вредно.

Най-разпространените хранителни добавки са куркуминът или Е100 - тези вещества помагат за контролиране на теглото и се използват активно при производството на фитнес продукти. E101 е обикновен витамин В2, който е известен със синтеза на хемоглобин и участва в метаболизма. E160d е ликопен, помага за укрепване на имунитета. E270 е мощен антиоксидант, който се използва широко във фармакологията. За обогатяване на продуктите с йод се използва добавката Е916, т.е. калциев йодат. Не можем да забравим за лецитин Е322 - тази добавка поддържа имунитета и подобрява кръвообращението.

Относително безвредни добавки

Темата на нашия разговор "Таблица на хранителни добавки" Д. "Полезни и вредни, те са универсално присъстват в повечето конвенционални храни. В тази група, трябва да се спомене на бои, които се използват най-известната сладкарница компания да даде привлекателен външен вид кремове и сладкиши. Тя hlorofirol или E140, зелено багрило. също известен бетанинът, че е червено багрило. тя се получава от най-често сок цвекло, който е отличен и къщата е оцветен крем.

Тази група включва калциев карбонат (E170) и конвенционален сода за хляб. Въпреки факта, че тези вещества не представляват заплаха за живота, в големи количества те могат да нарушат киселинно-базовия баланс в организма. E290 - това е обикновен въглероден диоксид, с него се произвеждат всички газирани напитки. Всяка кухня трябва да има таблица с хранителни добавки Е. Полезни и вредни, сега те се представят в толкова голямо количество, че е много трудно да се запомни какво представлява дадено вещество.

Добавки, които трябва да се избягват

Днес таблицата съдържа 11 групи добавки, сред които опасни, забранени, вредни за кожата и нарушаване на кръвно налягане. Тъй като всеки човек трябва да избягва продукти, съдържащи опасен "E-shki", ще разгледаме всяка група отделно. Не пренебрегвайте здравето си и се надявайте на производител. Много от тях се ръководят само от моментни ползи и не мислят за репутацията. Освен това е много по-лесно периодично да закривате производството и да го отваряте под друго име, като произвеждате продукти с нови етикети. Ето защо трябва да знаете вредните хранителни добавки "Е". Таблицата ви помага да навигирате и не забравяйте какво означава този код. Така че, нека да започнем.

Опасни добавки

Тази група включва много оцветители, така че ако видите сладкарски изделия, боядисани в ярък цвят, помислете дали си струва да ги вземете за децата си. Не забравяйте да проучите вредните хранителни добавки "E": таблицата се регулира периодично, така че трябва да актуализирате разпечатката, която е по-добре да се съхранява до кухненската маса.

Това включва E102, а именно тартразин. Това причинява астматични атаки и е забранено в редица страни. E110 е жълта боя, която е забранена в много страни, тъй като причинява алергична реакция и гадене. E120 - карминова киселина (досега изследването не е доказано вредно, но лекарите силно препоръчват да се избягва). Багрила с червен цвят E124, E127 и E129 са забранени в редица страни, тъй като те са канцерогени. Това включва E155 (кафява боя) и E180 (рубин ритол).

E220 - серен диоксид - трябва да се използва внимателно при хора с бъбречна недостатъчност. Чувствайте се свободни да съхранявате продукти, съдържащи E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Опасен признат E400, E401, E402.

Много опасно

Ако предишната група добавки е опасна или потенциално опасна, представителите на тази категория трябва да бъдат третирани много внимателно. Фактът е, че таблицата с добавки ви дава само кодови символи, зад които се скриват вещества, които стимулират растежа на раковите клетки. За да избегнете напълно контакт с тях, ще трябва да се откажете от повечето сладкарски изделия и сериозно да преразгледате виждането си за диетата. По-простият, по-добрият, така че бисквитите, зърнените култури и плодовете са най-безопасният избор.

Но нека се върнем в нашия разговор. Таблицата на най-опасните добавки "Е" включва такива багрила като Е123 (амарант). Тя е забранена по целия свят, тъй като причинява патологии на развитието в плода. В допълнение, тази група включва E510, E513E, E527.

Забранени вещества: таблица на най-вредните добавки в храните "E"

Трябва да се отбележи, че Русия има много меки правила за производствените компании. Официално, само 5 добавки са забранени, въпреки че са много по-високи в света. Това е Е952 - цикламова киселина и нейните натриеви, калиеви и калциеви соли. Това е заместител на захарта, който е бил отстранен от производството, защото разбрал, че е силен канцероген. E-216 - пара-хидроксибензоена киселина пропилов етер - е забранен на територията на Русия. Но не всички вредни хранителни добавки ("Е"). Таблицата към тази група включва редица багрила - E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Вещества, които причиняват кожни обриви

Ефектът на канцерогените върху тялото е за всеки, така че трябва да направите всичко необходимо, за да изключите от менюто продукти, съдържащи най-вредните хранителни добавки. Масата, която е на ръка, ще ви помогне да спрете навреме и да не правите ненужна покупка. Особено трябва да мислим за жените, защото много условно безопасни добавки причиняват влошаване на кожата. Това E151 (черно, брилянтно BN) - в редица страни е като цяло забранено. Вторият в списъка е Е231 (ортофенилфенол) и Е232 (калциев ортофенилфенол). Аспартамът или E951 - любим на много заместители на захарта - също има редица странични ефекти и не се препоръчва за употреба без видима причина.

Нека да обобщим резултатите

Можете да използвате тази таблица всеки ден. Хранителната добавка, чието вредно въздействие не е напълно проучено, трябва да бъде изключено от храненето. Тази група включва много различни "Е" - е най-E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, Е471. За да оптимизирате диетата си и да ядете възможно най-малко синтетични добавки, проверете опаковката на продукта преди да го закупите. Колкото по-малко в състава на различни компоненти и неразбираеми термини, толкова по-добре. Не купувайте непознати продукти, както и тези на опаковката, за които няма композиция, и дайте предимство на известни производители.

Избягвайте продукти с ярки, неестествени цветове. Те могат да съдържат твърде много оцветители и консерванти. Предпочитайте природни продукти, зърнени храни, кисело мляко, както и зеленчуци и плодове. Тази диета е гарантирано, че не съдържа вредни и опасни вещества. За да поддържате здравето за възможно най-дълъг период, опитайте се да избегнете продукти, които произвеждат вредни хранителни добавки ("Е"). Масата, включително и основните, ще стане вашият надежден помощник.