От какво и как се прави наденица?

За да получите наденица,

Съветски ГОСТ

За да си купят салфетки, гражданите на СССР трябваше да застанат на дълги разстояния. В този случай обаче самият продукт е произведен изключително от месо и поне е бил не е вредно за здраве. Свинско и говеждо месо в съветската колбаса съдържа най-малко 99 %. Може би в тези дни не бяха особено внимателно наблюдавани различни видове санитарни правила в заводите за месопреработка. Въпреки това, не вредни съставки за намаляване на разходите за наденица в тя след това не добави. Е, или много рядко.

Днес, за съжаление, ситуацията се промени радикално. Съгласно съвременните стандарти месото в колбаса трябва да съдържа най-малко 45 %. Но дори този показател не винаги се наблюдава от мелниците.

Как се прави наденица: производствена технология

За това какво конкретно могат да добавят вътрешните и чуждестранните производители в нашето време продукт, ще говорим малко по-ниско. Сега нека ще разбере с това, тъй като, всъщност, трябва да бъде варен колбас с всички правила. технология негов Изработката всъщност е относително проста.

И така, как са направени колбаси в завода? Включва технологичен процес за производство този популярен продукт приблизително следните етапи:

• Свинското и говеждото месо, влизащи в предприятието, са предварително подложени на обезкостяване, подстригване и сортиране;

• месото е смазано, podsalivaetsya и отложено за зреене,

• подготвен от по този начин за втори път доставен в хеликоптера;

• готовото мляно месо се инжектира в черупката с лента.

Отговорът на въпроса, както го правят сготвен наденица или пушено, По този начин, това е наистина просто. Пълненото мляно месо просто се потопи във вряща вода или се подлага на продължително третиране с дим.

Сортове колбаси

По този начин разбрахме, как да направите наденица nа предприятия. Цената на този вид месни продукти в магазините, обаче, може да варира значително. Зависи от цената на колбаса днес, както във времето на СССР, от негов разнообразие. В момента, ако искате, можете да купите:

1. Кренвирши от най-висок клас. Съгласно регламентите такива продукти трябва да бъдат направени от шишарки, гърди или гръбначния мускул.

2. Продукти от първи клас. Такива колбаси могат да съдържат до 6 % съединителна и мастна тъкан.

3. Кренвирши от втора степен. Продуктите от тази група могат да съдържат до 10 % мазнини.

От такива продукти, а не от това, което другите, трябва да се направи истинският колбас. На практика това обаче е рядко. Само месото съдържа в наше време, може би, само наденица от най-висок клас. И това не е всичко и не винаги.

Най-често срещаните добавки

Какво наистина прави наденицата? модерни комбайни? С цел да се намалят разходите за крайния продукт, в допълнение към самите месо, производителите в нашето време може да се смесва в пълнеж:

• soyu-

• kletchatku-

• Подземни кожи, вени и дори кости.

О, как да направите наденица с като използвате тези съставки и говорете по-късно.

Соеви зърна за по-евтини цени

Че този продукт от растителен произход почти неизменно се прибавя към надениците днес, вероятно всичко е било чуто. Самата соя не по принцип по принцип уврежда здравето на човек. Проблемът в това Случаят е различен. Факт е, че някои производители добавят генетично модифицирана соя към колбаси.

още не толкова дълго този продукт доставенСя към Русия от Европа. и сглобяеми с неговата употреба колбаса беше, макар и не прекалено вкусно, но най-малкото относително безопасно. Въпреки това наскоро ситуацията се промени известно. Днес производителите добавят колбаси предимно китайски соя. Факт е, че първо е по-евтино и второ, че е по-достъпно. Тук е китайската соя и може лесно да се окаже, че е генетично модифицирана.

KКак да си направим салам с добавяне на соя? В това всичко е изключително просто. по-рано зърна бобовите растения се смилат на прах. Следващия път този бял "прах" се смесва с вода, оцветява се и се добавя към мляно месо, като се заменя част от месото.

Това е полезно или вредно?

Днес тази съставка може да съдържа дори доста скъпо наденица. Обикновено влакното се прави от моркови. Въпреки това, няма витамини след преработка в него не са останки. Освен това тялото изобщо не абсорбира тази съставка. някои учени помислете че влакното е полезно, че може да почисти червата и да стимулира работата си. В Германия например тази съставка се добавя към почти всички полуготови продукти. Въпреки това, вкусови качества колбаси, този продукт, разбира се, не е много благоприятен ефект. Освен това използването на влакна позволява на производителите да напишат на опаковката нещо като: "Съдържа само естествени съставки" и "Без соя". В резултат на това наденицата се купува само за да развесели. Но, разбира се, с истинската свиня или говеждо месо, не може да се сравнява по едно и също време.

В допълнение, целулозата, за съжаление, често се прави не само от моркови, например овес, но и просто от ... стърготини.

Кожа и кости

Използването на такива съставки също позволява на производителите да позиционират своя продукт като абсолютно естествен. Костите и кожите при производството на колбаси се смилат просто в овесена каша, разреждат се с вода и се добавят към месното месо. В същото време на опаковката е написано, че наденицата е направена само от свинско или говеждо месо. Може би костите - продуктът, а не най-вредните, но в някои случаи дори полезни. Въпреки това информацията, предоставена на опаковката, във всеки случай прикрива потребителя погрешно. Е, кой, попитан, ще докаже, че костите и кожата не са части от прасе или крава? Това не е говеждо месо или свинско месо

Как да направите наденица у дома

Описано по-горе упълномощен добавките могат да се нарекат най-безопасните. Нека те да влошат вкуса на наденицата, но все пак те изобщо не са вредни (с изключение на модифицираната соя). Но колбасите вече могат да се добавят към други, много по-малко безвредни компоненти. Това може да бъде, например, различни багрила, сгъстители, добавки "вкус на месо". Ето защо, много домакини, разбира се, биха искали да се научат да правят салам сами. В края на краищата, само в това Можете да сте сигурни, че крайният продукт няма да съдържа нищо вредно.

За да направите най-простия домашен колбас, ще ви трябва:

• храна филм;

• тънък кабел-

• мляно месо.

филм предварително нарязани на парчета. После на всеки от тях поставете мляно месо и сгънете всички "наденички". Месо в резултат стик трябва да бъде поставени възможно най-плътно. Следващия път храна филм вратовръзка с низ от двете страни и изпратете всичко, за да кипнете в леко кипяща вода за около 40 минути.

Можете, разбира се, да направите у дома и по-сложни видове колбаси, включително пушено. Но това ще изисква специално оборудване. Например, ще трябва да си купите мощен електрически месомелачка със специална дюза и умивалня.

Как да готвя шоколадов салам

В допълнение към обичайното, у дома, можете да направите и наденица. за негов Готварски нужди Бисквити (1 кг), масло (200 г) г), мляко (250 г), захар (200 г). също ще трябва да готвите малко какао на прах. Бисквитките за приготвяне на такива колбаси трябва да бъдат поставени в чантата и натрошени с валцоване, а маслото да се стопи в мляко на газ. Захарта се смесва с какао и се излива в тенджера.

Как да си направим шоколадов салам Следваща? И тогава всичко е просто. Млякото с маслото, захарта и какаото се изсипва леко в бисквити и се месят с гъста "овесена каша". Получената маса трябва да се превърта в "наденица" в храната филм и пуснати фризер.

Вместо да приключи

Така че, разбрахме, как да направите наденица. Ужас Слънцему какво се случва в съвременните предприятия, специализирани в производството на такива продукти, не е това вместо месо в пълнежа на мазнини и кости. Месопреработвателните предприятия бяха критикувани за това в съветско време. Въпреки това, тези дни в колбаса могат да бъдат добавени и всички видове химикали - багрила и сгъстители. Това е може би най-ужасното нещо. Е, отворен останки въпросът за месото: наистина ли е свинско или говеждо месо? По време на съветския период колбасът беше напълно естествен. Днес, за съжаление, това далеч не е така.

Така че подгответе този продукт у дома и се опитайте да го купите в магазина по-рядко. И ако решите да купите наденица в супермаркета, внимателно прочетете опаковката и разгледайте ценовата листа. Твърде много евтин продуктът по какъвто и да е начин ще навреди на вашето здраве и здравето на вашите близки.