Шунка на пиле у дома: рецепта

Качеството на наденицата, което сега се продава в магазините, оставя много да се желае. Въпреки това, понякога искате да ядете сандвич с ароматно шунка на сутринта. Не отричайте удоволствието. Дори децата могат безопасно да ядат вкусна шунка, ако го направите сами. Е, не, ще кажете. Хам у дома

Какво ще отнеме да работиш

Не е необходимо да сте професионален готвач или да имате скъпо оборудване вкъщи. Дори устройствата за запълване на червата няма да ви трябват. Шунката от пиле у дома се извършва с помощта на най-простите инструменти. Така че, трябва кухненски везни, дъска за рязане и ножове, кухненски кърпи, купа и маркуч за печене, дълбок съд с капак, шпатула и пластмасов контейнер. Днес ще разгледаме няколко рецепти, но този основен комплект ще е необходим за всеки от тях.

Да се ​​приготвим

Шунката от пиле у дома се подготвя толкова бързо и просто, че след като сте опитали това ястие веднъж, определено няма да се откажете от него. Трябва да размразите пилето (една порция е средният труп, тежащ около един и половина килограма). Изплакнете я внимателно и извадете всички налични коноп и пера. Ако черният дроб, белия дроб и сърцето са вътре, те също трябва да бъдат отстранени. Сега измиваме трупа отвътре, след което го изсушаваме с хартиени кърпи. Готовото пиле идва на дъската за рязане. Сега е необходимо да се приготви смес от него за бъдещата шунка.

Правила за изрязване

Шунката от пиле у дома се прави от чистата им плът, без добавка на соя и зърнени храни, сгъстители и стабилизатори. Сега трябва да разделим каркаса на части и да отстраним от тях всяко месо. Тя трябва да се нарязани на малки парченца, размерът на 1 см. На кожата, костите, врата и гърба могат да бъдат полезни за приготвяне на бульон, така че ги слагаха в чанта и ги сложете във фризера. Части от мазнини също могат да се съхраняват, но те не отиват на шунка.

Подправки за по-добър вкус

Поради това, колко наденица става толкова вкусно? Разбира се, поради професионалния набор от подправки, чиято тайна е само сред технологиите на големите предприятия. Днес обаче вече не е тайна, че повечето от тези добавки не са полезни за организма, така че ще бъде много по-добре да се преодолеете с естествени аромати.

Така че от едно пиле имаме около 800 грама чиста пулпа. Сега трябва да я подправите със сол. Тук всеки собственик има свои собствени изчисления. Като основа можете да вземете 0,5 чаена лъжичка. В допълнение, поръсете месото с черен пипер, добавете 2-3 скилидки чесън, предварително преминали през чесън. На този етап можете да добавите зелен грах, натрошени моркови, червени чушки, както и всякакви подправки, ако желаете. Разбъркайте добре и оставете в продължение на 15 минути, докато пилето бъде мариновано.

Оформяне на шунка

Рецептата за шунка от пиле вкъщи предполага топлинна обработка в изкуствена обвивка. За да направите това, нарязаното месо трябва да бъде поръсено с желатин и смесено добре. Сега имате важна задача - да създадете стегнато тържество. За да направите това, трябва да изберете обвивка. Може да бъде филм за печене или пластмасова торба. Ролката трябва да бъде сгъната много плътно, така че в нея да не остане въздух. Ако използвате тънък хранителен филм, трябва да направите няколко слоя. За да избегнете пробив или пункция, бъдещата шунка трябва да бъде затегнато в един слой от алуминиево фолио. За надеждност много плътно навийте ролката с резба. Защо такова внимание се отделя на херметичността? Защото, ако водата попадне в месото, ще измие скъпоценния сок и шунката ще страда много.

Топлинна обработка

Както можете да видите, правенето на шунка от пиле у дома не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Оформената ролка трябва да се спусне в дълбок, широк съд и да се излее с вода, за да се покрие с около 4-5 пръста. След кипене, огънят се свежда до минимум. Много важен момент: ролката трябва да лежи точно на дъното, без да се върти. Следователно, ястията трябва да са с подходящ диаметър.

Кук шунката ще отнеме около час и половина, под капака. След това източете водата и я оставете да изстине напълно до стайна температура. След това, без да отваряте торбата, прехвърлете ролката в пластмасов контейнер и я оставете на рафта на хладилника за през нощта.

опитване

Приготвянето на шунка от домашно пиле е почти завършено. Остър нож се нарязва на тънки парчета, изложени върху плоска чиния и украсени със зелени, майонези и кетчуп. Веднага можете да направите вкусни сандвичи, като ги допълвате със свежа краставица или горчица. Те ще бъдат с голямо удоволствие да имат деца. Ако желаете, можете да добавите тази шунка към салатите.

Практически препоръки

Ако желаете, можете да намалите калоричното съдържание на това ястие, като използвате само пилешки гърди. Но в този случай шунката е прекалено суха. За това месо се препоръчва да добавите масло или някаква сурова шунка. В тази рецепта ние решихме да добавим минимално количество подправки, но можете да промените всичко по желание. Провансалски или Италиански билки, подправки, които се използват за месни ястия, куркума, всичко това може с голям успех да намери приложение в това ястие.

В допълнение, много жени използват прясна чушка и моркови, нарязани на дълги ивици, консерви грах и царевица, варени яйца, пържени гъби и черни маслини, кисели краставички, и ядки, както и най-различни зелените. С такива добавки, шунката от домашни пилета (снимката, която ще дадем в нашата статия) става още по-ярка и празнична.

Шунка в кутията

Искате ли да имате на масата си истински плосък хляб от шунка, елегантен и несравнимо вкусен? Тогава следващата рецепта е специално за вас. Тъй като можем да готвим шунка от домашни пилета, можем да работим само по детайлите. Ще ви трябва същото количество месо, сух розмарин и пакетче мляко или кефир вътре с фолио. Плътният пакет от сок идеално се приближава.

Препоръчваме обаче малко промяна на рецептата. Пилешки гърди, нарязани на малки парчета, а останалата част от месото се нарязва на кайма или смесител в кайма. Всички внимателно се разбърква, поръсва се с подправки и плътно натъпкани в предварително приготвена кутия, нагоре с филм или фолио. Сега трябва да намерите дълбока тенджера и поставете обърната чинийка на дъното. Кутията е инсталирана в нея, така че водата достига точката, където свършва мултото месо. Сега пригответе за варене и гответе за час и половина.

Шунка в опаковката

Това е друг начин за приготвяне на домашно приготвен деликатес, който може би ще трябва да опитате. В този случай ви препоръчваме да вземете шунка, т.е. специална силиконова матрица под формата на цилиндър с отвори в краищата и специални щепсели. Той е идеален за приготвяне на хляб с обичайната форма.

Ако нямате такова устройство, не се безпокойте, шунката от домашното пиле в пакета не се подготвя по-зле. За да направите това, вземете кутия от калай от доматена паста или друга консервирана храна и отрежете двете дъна от нея. Поставете пакет за печене в него. Най-добре е да се удвои, в противен случай съществува риск в процеса на готвене да бъде повреден и водата да попадне вътре. И тогава всичко от предишната рецепта. Напълваме ръкава с мляно месо, фиксирайте го от двата края и го гответе в тенджера с вода.

Подготовка във фурната

И за тази рецепта ще ви е необходима метална мухъл. Шунката от пиле у дома във фурната не е по-лошо от деликатеса от супермаркет. За форма с размери 13 на 24 сантиметра ще ви трябва 600 грама пилешки гърди и 300 грама бедра. Изрежете филето в блендер и нарязайте бедрата на резени. Добавете 2 супени лъжици мляко на прах, 1 яйце и няколко лъжици соев сос, сол и любими подправки.

Покрийте листа за печене с фолио и горната част с хартия за печене. Внимателно натъпкайте тампона и го затворете със свободни краища. Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете шунката за около 40 минути. След това изчакайте пълното охлаждане.

Чудото от бутилката

Както можете да видите, има повече от достатъчно възможности за подготовка на вкусна закуска. Но ние няма да се занимаваме с това. На нас на следващия ден се обърнете следното огромно ястие - шунка от кокошка у дома в бутилка. Съставът е малко променен, за да ви покаже висока променливост. Всяка любовница може да я прекрои по свой вкус и всеки път ще получи ново ястие.

Ще ви трябва: два крака, 300 грама пилешки черен дроб и 250 грама сърца, както и подправки. Целият крак трябва да бъде поставен във вода и варен в продължение на 50 минути. Не изсипете бульона, той все още ще бъде удобен. Отделно в тенджера, гответе за 40 минути, сърца и черен дроб. Предварително готвене, изрежете ги и пиле на малки парченца. Сега около половин купичка от пилешки бульон се налива в отделен съд и се добавят 5 г желатин. Предварително загрявайте разтвора във водна баня, така че желатинът да се счупи. Добавете сол към месото, добавете подправките и напълнете с получения бульон. Вземете предварително приготвена пластмасова бутилка, която е отрязана на врата. Изсипете получената смес от нея и покрийте горната част с капак, който пасва на диаметъра. На върха поставете тежест, като например буркан с вода. Тя ще смаже част от месото надолу, няма да се завие и шунката ще се насити. Сега извадете деликатеса за нощта в хладилника, след което можете да го нарязвате на части.

Вместо да приключи

Както можете да видите, има много начини да направите домашна шунка. Всеки от тях може да стане собствена рецепта. Опитайте се да готвите този салфел за вашия дом. Сигурни сме, че те няма да искат да търсят повече в магазините деликатеси. В допълнение, изобилие от вариации ще ви позволи да намерите най-вкусната рецепта за вашето домакинство, предвид техните предпочитания. По аналогия можете да използвате друго месо, например пуйка или свинско месо. И отново по пътя ще получите ново ястие.