Салати със сусамово семе: рецепти с снимка

Сусам (на арабски - sim-sim, латински - сусам) - маслодайна фабрика, известна с уникалните си полезни свойства от древни времена.

Сусамът идва от Африка и се използва за храна в Древна Гърция, Месопотамия, на Арабския полуостров, в Древен Рим.

Вкусовите качества и ползите за здравето допринесоха за разпространението на сусам по целия свят.

Полезни свойства на сусам

Полезни свойства на сусаме не могат да бъдат надценени.

Той правилно се позовава на продукти, които удължават живота и допринасят за лечението на заболявания:

• голямо количество протеин стимулира растежа и възстановяването на увредените тъкани;
• калция укрепва костите, зъбите и косата, предотвратява остеопорозата;
• полиненаситените киселини подпомагат нормализирането на холестерола, чистите кръвоносни съдове, регулират сърдечно-съдовата система;
• влакното допринася за регулирането на функциите на стомашно-чревния тракт;
• сусамовото масло отстранява токсините от тялото, регулира изпражненията;
• масло е показано в язвата на стомашно-чревния тракт и проблеми с кръвоносната система, се използва за възпаление на белите дробове и отит;
• сусамът предотвратява рака, особено полезен за жените по време на менопаузата;
• отвари и масло от сусам са широко използвани в козметологията за поддържане на красотата на кожата и косата и така нататък.

Енергийна стойност на сусам

Сусамът е необичайно калоричен. В 100 грама семена съдържа:

• 565 kcal;
• мазнини - 48,7 грама;
• въглехидрати - 12,2 грама;
• протеини - 19,4 грама;
• вода - 9 грама;
• пепел - 5.1 грама;
• витамини от група В (В1, В2) - 1,7 mg;
• Витамин РР - 4.0 mg;
• калций - 1474.5 mg;
• калий - 498 mg;
• желязо - 61 мг;
• фосфор 720 mg;
• магнезий 540 mg;
• натрий - 75 mg.

Калоричното съдържание на една чаена лъжичка сусамови семена е 39,32 kcal. При използване на сусам при готвене трябва да се помнят не само полезните свойства и вкус, но и висококалоричното съдържание на продукта.

Сусам и готвене

Сусамът лесно се използва от кулинарните специалисти като подправка към различни ястия. Използва се като запълване на сладкиши, за покриване на печене, сладка паста сусам прави халва и козинаки. Семена от семена се добавят в галетата за печене на месо, разфасовани ястия от риба и пиле. Използва се в източната кухня за суши и ролки.

Семената правят сусамово масло, което се използва не само за готвене, но и в козметиката и медицината.

Сусамът е съвършено комбиниран със зеленчуци, оризови ястия, по целия свят салатите са популярни със сусам.

Салатите със сусамови семки, чиито рецепти ще бъдат предложени по-долу, са лесни за приготвяне, полезни и добре диверсифицирани дневната диета.

Салата "Краставици със сусамово семе"

Салата с краставици поръсена със сусамови семки е полезна и изисква минимално количество продукти. Има много възможности за подготовка на превръзка за краставици. Един от вариантите за салата със сусам, чиято снимка е представена по-долу, изисква следните продукти:

• пресни краставици - 3 или 4 броя;
• сусам - 1 супена лъжица (или на вкус);
• сол, приготвен на вкус;
• захар - 1 супена лъжица (може да се замени с мед);
• Слънчогледово олио - 1 чаена лъжичка;
• соев сос - 0.5 чаена лъжичка;
• оцет ориз - 2 супени лъжици.

Краставиците трябва да бъдат добре измити, нарязани на тънки кръгове, сгънати в контейнер, сол.

Смесете в отделна купа ориз, масло, захар (или мед) и соев сос. Всичко се разбърква добре.

Сусам се запържва в сух тиган до златисто кафяво.

Нарежете краставицата леко изцедени, поставете в купа за салати, се пригответе с приготвена смес и поръсете със сусамово семе. Вкусната салата е готова да сервира.

Салата "Пилешки гърди със зеленчуци и сусам"

от пилешки гърди със зеленчуци, напълнени със сусамови семки, е лесно да се подготви диета салата, която може да се използва като самостоятелно ястие за вечеря или обяд.

Ще се изисква:

• пресни краставици - 3 броя;
• пилешки гърди (филе) - 400 грама;
• сусам - 4 супени лъжици (или на вкус);
• Български пипер (сладък) - 2 броя;
• соев сос - 1/2 чаша;
• лимон (сок) - 1 брой;
• зеленчуци (магданоз, копър, салата) - на вкус;
• Слънчогледово олио - 3 супени лъжици;
• пипер черен (горчив) - на вкус;
• чесън - на вкус.

Пилешки гърди се вари, охлажда се и се нарязва на тънки ивици.

Соев сос, смесен с лимонов сок. Поставете нарязаната гърда в контейнер, изсипете смес от сос с лимон, оставете маринованата в продължение на четиридесет минути.

Запържете сусамовите семена в сух тиган до златисто кафяво.

Пипер и краставица добре изплакнете, почистете и нарязани на ленти.

Измийте магданоз и копър и го накълцайте.

В отделен контейнер смесете маслото, горчивия пипер и ситно нарязания чесън.

В салата купа комбинирайте пилешкото пиле, приготвените зеленчуци, сусам и зеленчуци.

Оставете сместа с масло и подправки.

Всичко се разбърква добре.

Поставете предварително измитите листове върху чинията зелена салата, върху тях е хубаво да слагате варени смеси с пиле и зеленчуци. Поръсете със сусам и зеленчуци.

Салатата е готова.

Салата "Тон със сусам и зеленчуци"

За любителите на рибата се предлага проста и полезна рибна салата със зеленчуци и сусам.

Необходими продукти:

• риба тон в масло - 1 кутия (300 грама);
• пресни краставици - 1 или 2 парчета;
• пресни домати - 2 броя;
• сладък пипер - 1 брой;
• салата - един куп;
• сусам - 3 супени лъжици;
• Слънчогледово масло - на вкус;
• чесън - на вкус;
• солена храна - на вкус;
• пипер черна горчива земя - на вкус;
• лимон - 1 парче.

Извадете рибата от буркана и я разтрочете.

Домати, чушки, краставици изплакнете добре, нарязани на кубчета.

Изплакнете салата, листата се разбиват на парчета.

Чесън земята, смесени с масло.

В салата купа комбинирайте рибата, нарязани зеленчуци, салата. Всички смесете, изсипете маслото с чесън, сол, черен пипер, сезон с лимонов сок, поръсете със сусам.

Смесете отново внимателно. Салата е готова да служи.

заключение

Има много вкусни ястия със сусам. Салата със сусам, рецептата с снимката, която е дадена по-горе, е една от най-простите, полезни и икономични ястия. Тя може да бъде приготвена от всяка домакиня.

Сусамовото семе е полезно за всички. Експериментирайте, използвайте готови рецепти, излезте със себе си. Радвай се на себе си и на близките си с разнообразни салати със сусам.

Бон апетит!