Сусамът расте? Приложение и свойства на сусамовите семена

Сусам (друго име - "сусам") - популярен подправка, която се добавя към различни хлебни изделия. Активно се използва като добавка към зеленчукови салати. Сусамените семена се използват за олио за готвене, което има лечебни свойства. От тях също правят халва.

Как изглежда в природата

Всички знаем полезни свойства на сусамовите семена. Те не само дават определен пикантен вкус на продуктите, но също така имат много голям набор от микроелементи, витамини и хранителни вещества, които са необходими за човешкото тяло. В пекарната индустрия една от най-популярните добавки е сусам. Как расте в природата?

Това е годишно растение, който при благоприятни условия достига 0.60-1.5 метра височина. Той има мощен корен на стъблото. Стъблото е зелено на цвят или червеникаво, много крехко, започвайки от земята.

Цветя и плодове

Листата на това растение могат да бъдат гладки или леко нагънати, с дължина до 10-30 сантиметра - така изглежда традиционният сусам. Как се развива и формира плода? Отначало големите цветя се появяват с пет тичинки, но само четири се развиват нормално. Понякога в природата има провал, а на цветето има дори десет тичинки.

След определен период се появява фетус. Това е удължена заострена кутия, която е с размери само на 3-5 сантиметра - точно това изглежда плодът на сусам. Когато расте - дали има благоприятни условия, дали растението получава достатъчно влага и т.н. - толкова много качествени семена се получават.

Видове семена и техните полезни свойства

След узряване на капсулата от нея се извличат сусамови семена. Те са малки, с дължина около 3 милиметра и имат плоска яйцевидна форма. Обикновено те са жълтеникави, бели, но често са черни, а също и кафяви.

Сусам: как расте и къде се случва

Струва си да се отбележи, че тази култура отдавна е опитомена, тя се отглежда за промишлени цели. В дивата природа сусамените семена се срещат само в Африка. На територията на Русия се отглежда главно в Закавказкия регион, Централна Азия и Северен Кавказ. Големите насаждения на това растение могат да се видят в Корея и Китай, Индия, в тропическа Африка.

Разбира се, интересно е да видите как сусам расте. Снимките на това растение ясно показват мощните екстензивни плантации на тази култура, която изисква много слънце и топлина. Ето защо растението расте предимно в южните ширини. Въпреки че някои летни жители са се научили да култивират тази култура в средната зона. Със сигурност те са проучили как и къде се сусам, какви са условията за нормално зреене на семената. И сега, много любители на копаене в градината растат това екзотично растение в напълно нехарактерна среда.

Как да събираме семена

Всички помним източната приказка за Али Баба, където той говори с пещерата: "Отворете, отворете, сусам". Не забравяйте, че сусам понякога се нарича сусам. И тази страхотна парола се свързва с факта, че сусамът е много крехък. Най-малко вятър или докосване - и те незабавно се спукат и ценни семена са на земята.

Тази функция се взима предвид при събирането на реколтата, когато е време да се съберат сусамени семена. Тъй като расте и узрява - това е последвано от полските култури, затова е важно да не пропускате реколтата. Плодовете не могат да узреят напълно, шушулките се откъсват малко неуспешно. В противен случай всички семена ще бъдат разпръснати.

Исторически факти

Интересното е, че споменаването на тази култура се открива още в древни времена. Например в египетските папири, както и в асирийските митове. В последното се казва, че преди създаването на света боговете са решили да пият вино от сусам.

В древен Китай преди 7 хиляди години, сусамовото масло се използвало за лампи. Семената се пържеха и ги направиха сажди за мастило.

Според историци сусамът дойде в Америка чрез африкански роби, които бяха масово внесени в континента. Това растение бързо печели популярност на новия континент.

Но жителите на Вавилон правели сусамово вино и ракия, печени сусамени пайове. Те активно използват маслото, получено от растението в кухнята, а също и като тоалетна за хигиена на тялото.

Древните египтяни използвали сусам като лекарство.

Полезни вещества

Не напразно древните хора считано за сусамово растение, което дава безсмъртие на човека. В края на краищата, в семена, които съдържат до 60 процента масло, много полезни вещества, микроелементи и витамини.

Тук е непълният химичен състав на сусамовото масло. Съдържа глицериди на следните киселини:

• стеаринова киселина (4-6%);
• олеинова (35-48%);
• арахин (до 1.0%);
• лигноцерична;
• линолова (37-48%);
• палмитичен (7-8%).

Струва си да се отбележи, че тези ненаситени мастни киселини се абсорбират перфектно от организма.

Също така в състава на сусам са:

• сесамин (хлороформ);
• sesamolin;
• фитостерол;
• витамин Е;
• сесамол;
• себе си.

Но обичайно за друго растение масла от витамин А в сусамът не присъства.

Незаменим в кухнята

Ето един полезен продукт - сусам. Използването му при готвене е често срещано във всички страни. Ние всички знаем, ароматни буци със сусам, печене, хляб, бисквити. Много хора са склонни да добавят печени семена към салати и зеленчукови ястия. Сусамовите семена могат да бъдат поръсени със пържена риба или свински котлети. Семената перфектно украсяват всяко горещо ястие и му придават пикантен вкус.

Бял сусам се използва за десерти. Много популярен сусам халва, който има нежен вкус и напълно очарователен млечен сянка.

В Корея, сусам листа се използват за храна - те са пържени и подправени със сос. В листата се затварят зеленчуци и ориз, мариновават се и се изсипват.

Медицински свойства

В медицината сусамовото масло се използва дълго време както отвън, така и отвън. Той подобрява индикатора на кръвосъсирваемост на кръвта. Прилагайки маслото вътре, можете да постигнете увеличение на тромбоцитите в кръвта. Просто не се отказвайте и трябва да внимавате.

Активно сусамовото масло се използва като основа за кремове, различни мехлеми и пластири. Семена от сусам имат лек слабително действие.

Добре е да търкате областта на гърдите със студено масло, нагрято на водна баня до 36-38 градуса. Отлично лечение на язви на сусамово масло и гастрит.

С тези заболявания се препоръчва да вземете една супена лъжица сусамово масло 1-3 пъти на ден. Той ще ви освободи напълно от запек - една супена лъжица сутрин и няма да има проблеми с червата.

Висококалоричното масло е необходимо за възстановяване.

Ако възникне раздразнение върху кожата, смажете тази област с мехлем, който включва сусамово масло. Той е отличен за дерматит, увреждане на кожата. Можете да наложите превръзка, която е импрегнирана с масло или просто да смажете кожата.

Ако хванете студ, можете да капете капка масло в носните проходи, но го нагрейте предварително във водна баня.

Сусамовите семена могат да се използват за почистване на тялото. Питър 15 грама семена на прах, разбъркайте с вода. Тази смес трябва да се консумира три пъти дневно преди хранене.

Някои полезни съвети

За да се ароматизира семена от сусамови семена, е необходимо да ги изпържите. Направете това на суха гореща тиган, докато семената започват леко да "скачат".

Не поставяйте много сусамово масло в чинията. Дори малко количество от него ще даде деликатен вкус на вкус.

Не купувайте много семена за бъдеща употреба - поради тяхното съдържание на мазнини, те могат малко да започнат да се ожесторят във времето. За да предотвратите това, ги съхранявайте в запечатан контейнер и винаги на тъмно място.