Сусамово мляко: Рецепта за готвене, Съставки, Благоприятни свойства

Понякога се случва, че хората не могат да ядат млечни продукти. В някои случаи това се дължи на алергия или непоносимост към лактозата, понякога свързана с лични убеждения. Като правило бадемовото мляко е широко разпространено сред веганите, но това по никакъв начин не е единственият вариант. Диетата може да бъде много диверсифицирана, ако компетентно се доближите до проблема. Например, можете да направите сусамово мляко,

Това е доста вкусно, но трябва да бъдете любовник на сусам, за да оцените този продукт. Ако сте свикнали да ядете тези семена в печене и други ястия, можете да пиете мляко от него в чиста форма. Но обикновено децата предпочитат по-интензивен вкус, така че рецептата може да бъде допълнена с мед или ванилия. Но първо трябва да знаете какво е сусамът.

Полезни свойства

Как да използвате тези семена? Семейните семена винаги са били част от Индийска храна, и много векове са били използвани в японските, близкоизточните и китайските кулинарни традиции. Много азиатски ястия се приготвят в масло от това семе в горещ тиган, той се използва и в салатни превръзки и маринати. В повечето случаи се използват индийски сусамови семена, зърната на които са бели. Въпреки това, в продажба можете да намерите и черни семена, които имат малка горчивина. Те са по-характерни за японската кухня. Какво е полезно сусам? Съставът на това зърно включва много хранителни вещества: витамини В1 и Е, калций и желязо.

Съдържание на калций

Знаете ли, че една супена лъжица сусамово семе съдържа около 88 мг калций? Също така, една четвърт чаша натурални зърна осигурява на човешкото тяло този следи от повече от цяла чаша мляко от животински произход. Например, една четвърт чаша сурови сусам съдържа 351 мг калций, и чаша обезмаслено краве мляко - 316.3 мг, и като цяло - само 291 мг. В допълнение, сусамът, чийто състав е толкова полезен, е алкална храна и млякото е кисело.

Също така съдържат мед, най-добре познатите противовъзпалителни свойства. Консумирането на храни с този микроелемент намалява болката и подуването, свързани с ревматоидния артрит, и също помага за укрепване на костите и кръвоносните съдове. И това не е всичко, което отличава сусам (полезни свойства). Как да го използвате, за да се запазят всички витамини и микроелементи?

Характеристики на подготовката

Известно е, че вкусът на сусам се усилва от препичането, но за съжаление висока концентрация на здрави мазнини (полиненаситени) е повредена от силното нагряване. Това се наблюдава независимо от цвета на семената, които използвате. Поради това е по-добре да го готвите без топлинна обработка, за да се запази висока полза за здравето.

В допълнение, нивото на калций намалява с около 60%, когато черупките се отстраняват от сусамовите семена. Тъй като те са богат източник на този микроелемент в неговата цялост, можете да направите вкусно и ароматно сусамово мляко, чиято рецепта е посочена по-долу. Тя е особено полезна при бременни и кърмещи майки.

Как да направите това?

За тази рецепта ще ви трябват нерафинирани бели сусамени семена, кленов сироп и кокосово масло заедно с малко количество екстракт от ванилия. Това е наистина един прост процес. Потопете семената известно време и сервирайте свареното мляко.

Ако сте фен на Близкия Изток Тънък сос или тахини халва, ще ви хареса този продукт. Заслужава да се отбележи, че това е отлична база за сладолед и млечен шейк. Вие ще оцените този продукт, и дори ако не сте вегетарианец, можете да се насладите на това мляко от време на време. Ако сте веган, това е чудесно допълнение към ежедневната Ви диета.

Времето за приготвяне на това ястие ще бъде около половин час. Ще ви трябва следните съставки:

• 1/3 чаша непечени бели сусамени семена;
• фракции на чаени екстракти от ванилия;
• frac12- супени лъжици от нерафинирано кокосово масло;
• 2 лъжици чист кленов сироп;
• frac14 - лъжици морска сол;
• 2 чаши вода.

Процес на готвене

Поставете сусамовите семена в буркан с високоскоростен смесител и ги напълнете frac12 - чаша вода. Те трябва да се накисват от 30 минути до един час.

След това ги избършете с високоскоростен миксер за 40 секунди. Добавете ванилия, кокосово масло, кленов сироп, сол и 1 frac12- чаша вода, продължавайте да биете, докато сместа стане възможно най-хомогенна. След това прецедете филтъра с фина мрежа, получена от сусамово мляко.

Как да готвя различни ястия от него? Охлаждайте го в херметически затворен контейнер в хладилника и го използвайте като основа за рецепти за готвене.

Трябва да получите лека напитка, която мирише силно със сусам. Тъй като го приготвяте от натурални продукти, това мляко не съдържа карагенан или лецитин, както и други произволни добавки, които се добавят към продуктите от ядки, произведени в търговската мрежа.

Вторият начин

Горният метод на подготовка не е единственият. Можете да готвите сусамово мляко по различен начин, чиято рецепта е много по-проста. За него ще трябва:

• 1 1/2 чаши сурова сурова сурова семки (накиснати за 8 часа или през нощта и след това изсушени);
• 4 чаши вода;
• щипка сол.

подготовка

Добавете сусаменото семе и вода към смесителя, разбъркайте с висока скорост в продължение на поне една минута, докато семената се смачкат. Сместа трябва да бъде гладка и хомогенна. Добавете щипка сол и всякакви подправки. Ако искате продуктът да има сладък послевкус, можете да поставите малко мед. След това увийте съда с получената смес от неизползвани чорапогащи капрън, или ги хванете и изцедете млякото. Съхранявайте продукта в хладилника.

Можете да го добавите като основа за различни коктейли, овесени ядки, chia-пудинг или да се пие в чиста форма.

Третият начин

Това сусамово мляко, чиято рецепта е дадена по-долу, е най-подходящо за деца. Той има сладък вкус и съдържа само полезни продукти.

Това ще изисква следните съставки:

• 1 чаша сусамово семе;
• 1 супена лъжица масло от коноп;
• 4 чаши чиста вода;
• 2 големи дати;
• 1 чаена лъжичка ванилов прах или екстракт;
• щипка от хималайска или морска сол.

Как да готвя?

За тази рецепта е по-добре да използвате индийски сусам. Накиснете семената в достатъчно количество вода и оставете в хладилника в продължение на една нощ.

След това щам и изплакнете сусам, източване на водата. Поставете мокрите семена и прясна вода в блендера, разклатете за 30-60 секунди, в зависимост от това колко мощно е вашето устройство.

Натрошете млякото чрез тънка кърпа или марля. Можете да използвате сусам пулп за приготвяне на сурови кейкове и бисквити или като пълнеж за печене.

Изплакнете смесителя и изсипете варено мляко в купата. Добавете дати, ванилия и сол. Смесете отново, докато се изгладят. Можете да съхранявате продукта в затворен стъклен буркан в хладилника за 2-3 дни.

Сусамовото мляко е добро за всички?

Предимствата и вредите от този продукт трябва да се разглеждат сериозно. Ако полезните свойства и качества са очевидни, дали сусамното мляко има противопоказания? Преди всичко, възможни са алергични реакции, поради което продуктът трябва да се опита внимателно при такава наклонност на тялото. Второ, сусамът може да повлияе на повишаването на коагулацията на кръвта. Съответно хората, които са склонни към кръвни съсиреци, не могат да консумират непрекъснато зърно и мляко от тях.

В допълнение, заслужава да се отбележи високото съдържание на калории в сусам, което е около 550 ккал на сто грама сух продукт. Поради тази причина зърната не се препоръчват за отслабване. Това обаче не се отнася за сусамово мляко, чието съдържание на калории е сравнително ниско - само около 100-150 kcal на 100 ml. Тази стойност зависи от рецептата, използвана за приготвяне на напитката.